鸡骨草煲猪骨是人们去湿气、清热的好法宝，所以在一些潮湿闷热的地区尤受欢迎。制作这道汤饮时，除了要考虑如何烹饪外，还得挑选出优质的鸡骨草和猪骨。那么，鸡骨草和猪骨怎么挑呢？下面一起来瞅瞅吧！

市面上买到的大多数的鸡骨草一般都是毛鸡骨草，而非《药典》中的鸡骨草。毛鸡骨草的根为细长圆柱形，须根多；而鸡骨草根多成圆锥形，上粗下细，有分支，须根少。另外，毛鸡骨草颜色偏黄，表面有细绒毛，而鸡骨草颜色较深，表面较为光滑。不过，虽然毛鸡骨草不如鸡骨草正宗，药性也有所不及，但同样有清热利湿、解毒的作用，可用于日常煲汤。

1、看外观。新鲜的猪骨外观颜色通常呈鲜红色，粉红色的为佳品，太红或者太白的一般不太新鲜。

2、闻味道。比较新鲜的猪骨通常略带点腥味；一旦有其他异味或者臭味，就不要买了。

3、按压。拿手指按压猪骨，猪骨上的肉能迅速恢复原状的为佳，瘫软下去的则通常不太新鲜；再用手摸下猪骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手的为佳品，粘手的就不要买了。

煲汤是一门很有讲究的学问，尤其是鸡骨草龙骨这样的养生滋补的好汤，更需要讲究方法，才能更得其中滋味，不至于浪费了材料。

煲汤的时候首选的器皿是砂锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。锅的材质对汤也有很大的影响。煲汤的时候可以把龙骨切的小一些，用刀背砸碎一些，这样比较容易煲出味道。此外，好的食材对汤的影响也很大。那么如何挑选好的龙骨呢？

首先要看龙骨的外观。新鲜的龙骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

然后可以闻龙骨的味道。气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，一般是比较不新鲜或者不好的龙骨。

再按压排骨。拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。

用好的材料，煲好的汤，喝出好的身体，妈妈们可以多学习一下，为家人煲出美味的好汤吧。

有些人想要煲汤，此时选择了鸡骨草煲猪骨，可是鸡骨草煲猪骨应该怎么煲呢？

鸡骨草浸泡2个小时，洗净；意米洗净，浸泡1个小时；猪骨洗净，切好2片生姜，备用；烧开锅里的水，下猪骨焯水，去泡，捞起；汤锅里的水烧开，下鸡骨草与意米大火烧30分钟；下猪骨与生姜，烧至1个半小时；将鸡骨草捞出；放适量的盐，调味即可饮用。

饮用鸡骨草煲猪骨可以比较好的滋补身体，因为相对来说鸡骨草煲猪骨材料易找，而且做起来也比较简单。女性经期的时候，一定记住这个汤可能比较寒凉，所以鸡骨草煲猪骨最好在经期后再饮用，这样才能实现滋补身体的效果。

鸡骨草的功效非常多，泡水是比较方便的喝法，不过鸡骨草应该要怎么泡水呢？

通常把30-50克的鸡骨草和9克的佩兰加水煎服，一天一次。还有以下三点功效：鸡骨草泡水喝也可以用来治疗治黄疸肝炎，胃痛。鸡骨草泡水喝可以治疗乳痈，和瘰疬。鸡骨草泡水喝对于治疗跌打伤瘀血疼痛、小便刺痛和蛇咬伤也有很好的疗效。

首先晒干、烘炒鸡骨草叶（去除叶腥味）。放适量鸡骨草叶进茶壶内。80度热开水过水两次，洗净鸡骨草叶。再加入热开水，盖上壶盖，泡10分钟。斟到茶杯上，细细品尝那先苦后甘的感觉。