鸡心卤味道最是醇厚、浓郁，并且存放于取食都非常的方便，特别适合上班族，可以节省很多的时间，不过大家知道香辣卤鸡心的做法吗？下面百科就来告诉大家香辣卤鸡心的做法吧！

方法一

原料：鸡心600克、蚝油辣味卤汁1锅。

做法：

1、将鸡心洗净，放入锅中，加水盖过鸡心，用大火将水煮开。

2、汆烫后，把鸡心捞起，再用清水冲洗一次，并沥干水分备用。

3、将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入鸡心，用中火卤约5分钟，盛入盘中，撒上葱花即可使用。

方法二

原料：鸡心1盒、食盐、姜20g、蒜15g、料酒、生抽、老抽、调和油、柿子椒150g、胡椒粉适量。

做法：

1、制作卤料：八角、姜、陈皮、辣椒。

2、洗净的鸡心，放入砂锅中，加入适量的水、料酒、老抽、胡椒粉、十三香、盐，大火煮开，改小火卤0.5-1小时。

3、卤好的鸡心夹起备用。

4、油热后放入蒜和姜炒香后，放入青椒翻炒，加入适量盐。

5、放入鸡心，放入料酒、生抽烧一会即可。

很多人想到卤鸡就流口水，可想而知卤鸡是多么的好吃，自己在家也是可以做卤鸡的，那么卤鸡的做法是什么呢？

把鸡清洗干净，锅内加水，放入鸡，老姜，葱节盖上锅盖，烧开后，再煮5分钟捞出。另锅内加水，放入卤，一卤香烧开，放入整鸡，卤5分钟关火。鸡不要捞出来，放在卤水里放2小时，又开火，烧开煮5分钟，不要捞出来，卤水里面呆3小时，开火，卤水烧开，把鸡捞出来，晾凉斩件即可开吃。在卤的过程中可适当加一点盐和味精。

或者鸡洗好下锅，加水。加葱姜、八角、花椒、香叶、桂皮、山楂、香菇。加料酒、老抽、醋、盐来炖。汤汁变浓稠时，不停用勺子舀汤浇到鸡身上。炖到汤汁只剩一点。鸡捞出装盘，汤汁浇到鸡身上即可开吃。卤鸡步骤并不是十分的复杂，调料也非常容易买到的，平时只需要回家练习几次就可以做出来了。

卤鸡心的烹制过程比较简单，并且只要卤料做的齐全，卤料的味道正宗就没有什么大问题，但是想把香辣卤鸡心做的好吃并不容易，可是大家知道香辣卤鸡心怎么做好吃吗？下面百科就来告诉大家香辣卤鸡心怎么做好吃吧！

原料：鸡心、铁观音茶叶4茶匙（20g）、花椒、盐各1茶匙（5g）、干辣椒3支、桂皮1片、八角3枚、老姜1块（10g）、大葱2段（10g）、酱油2汤匙（30ml）、绍酒1汤匙（15ml）、冰糖20g。

做法：

1、将铁观音茶叶放入杯中，冲入300ml沸水，盖上杯盖，闷10分钟，待茶水颜色渐浓，将茶水滗出待用。

2、把鸡心放入沸水中，用大火汆煮5分钟，待血沫析出后，再将鸡心捞出沥干水分。

3、在汤锅中加入热水（800ml）、茶水、酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、大葱段、绍酒和盐，大火烧沸后将鸡心放入。

4、待汤锅中的卤水再次烧沸时，将火力调小，令卤水保持微沸继续卤煮50分钟。

5、将冰糖放入锅中，用小火煮制完全融化，再将卤好的鸡心捞出稍稍放凉。

6、把卤好的鸡心剁成2cm的小条，再整齐地码入盘中。

7、最后从汤锅中取出适量的卤水，加热后淋入盘中的鸡腿上即可。

香辣卤鸡心不仅味道醇厚，还有一种特有的香辣味，是很好的下饭菜，也可增加人的食欲，所以总是活跃在大家的餐桌上，但是大家知道香辣卤鸡心的营养价值有哪些吗？接下来百科就来为大家介绍香辣卤鸡心的营养价值吧！

香辣卤鸡心富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿、提高免疫力。、调低血压、缓冲贫血、有利于生长发育。

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

鸡心是鸡杂之一，色紫红，形呈锥型，质韧，外表附有油脂和筋络，内含污血，须漂洗干净后才可食用。

香辣卤鸡心的功效：

1、养心：保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。

2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

3、其他功效：有滋补心脏、镇静神经之功效。