如果想更久的保存百香果的风味，可以将它加工成各种食物，如可以把百香果里面的果汁取出来，放在冰激凌模具里，冷冻成一只只冰棍，想吃的时候，从冰箱里取出来一只，这样可以保存1年多。

还可以将百香果制成百香果酱，同样也可以长期保存哦！那么，百香果酱应该怎么做呢？首先将百香果洗净、对切，用小勺挖出果肉；再调入砂糖搅拌均匀，入冰箱静置冷藏2小时；然后取出倒入不锈钢锅，中火加热煮至沸腾，转至小火加热，一边搅拌至颜色变深，汁液变得略浓稠；稍后趁热装入果酱瓶中，待完全冷却后送入冰箱封存。

百香果酸甜适口，用来做果汁、果酱都是不二之选。居然还可以配芝士，这样另类的组合会擦出什么意想不到的火花呢？

材料：百香果2个，消化饼干60g，黑巧克力20g，黄油15g，奶油奶酪150g，砂糖10g，动物鲜奶油80g

配料：鱼胶粉5g，清水2大勺

做法：

1、将消化饼干掰小块，用搅拌机搅成粉状。

2、黄油和黑巧克力隔水化成液态。

3、拌入饼干屑中，拌匀。

4、倒入模具，用勺子压平，移入冰箱冷冻。

5、挖出两颗百香果果酱，备用。

6、奶油奶酪和80克糖放入大点碗中。

7、锅中烧热水，把碗放水里，隔水软化，搅拌至浆状，取出放凉至30度。

8、动物鲜奶油加10克细砂糖打至六分发。

9、将鲜奶油加入奶油奶酪糊中。

10、搅拌均匀后加入百香果酱拌匀。

11、鱼胶粉加清水泡5分钟，隔水溶化成液态加入蛋糕糊内，迅速搅拌均匀。

12、最后将做好的芝士糊倒入慕斯圈内，移入冰箱冷藏4小时以上即可。

百香果闻起来十分香甜，无法隐藏的香味令人迷醉，飘着苹果、菠萝、草莓和水蜜桃等香气，连空气都是甜丝丝的。那新鲜的百香果怎么挑呢？下面我们来了解！

1、百香果需要具备3个特质才能算得上优良，酸、甜、香是反映百香果是否高质的基本要求，如果香味不够浓郁，就表明不是那么好。

2、比较好的百香果个头均匀，颜色较深，在山上种植的百香果一般呈紫色，而且平地种植的则为深红色，个头稍大。通常山上种的百香果更加好吃。

3、 好吃的百香果果肉是深黄色的，如果肉骨是浅黄色，那味道口感就没那么好。

有人刀子切开百香果吃觉得不知从何下口，其实吃百香果很简单，可以直接吃，用刀子切开它，刮下肉和籽，一起吃爽脆多汁，也可以做其它甜品。 材料：鸡蛋4个、百香果4个、低筋面粉130g、香蕉5条 配料和调味料：杏仁粉50g、黄油100g、砂糖60g、清水60ml 做法： 1、百香果切开后挖出果汁和果肉放入奶锅。 2、百香果和白糖，清水混合大火煮沸后小火熬煮至黏稠。 3、熬好的百香果果酱放凉，备用。 4、白糖和黄油放入奶锅，小火加热。 5、慢慢加热至白糖变成棕色，开始溶化。 6、白糖完全溶化后倒入清水。 7、继续加热搅拌均匀，关火。 8、烤盘里铺上锡纸，倒入熬好的焦糖浆，香蕉对半切开，摆入烤盘。 9、黄油用微波炉加热1分钟，融化备用。 10、鸡蛋分3次加入白糖打发。 11、打发的蛋液蓬松，提起打蛋器低落下来的蛋液不会立刻消失。 12、筛入低粉和杏仁粉，翻拌均匀。 13、倒入融化的黄油翻拌均匀。 14、把拌好的蛋糕糊倒入铺有香蕉的烤盘，在桌子上磕几下，震出里面的大气泡。 15、烤箱预热170度，中层烤制30分钟。晾凉后脱模，切成小块，淋上百香果酱即可食用。