面对市场摆着的一份份淡干海参和盐干海参，是否有种摸不着头脑的感觉？它们俩名字不同，但区别在哪里呢？难道淡干海参就只是随便制干的，但是盐干海参是用盐腌制后制作成干条的？不要在这里瞎猜测了，一起看看淡干海参和盐干海参的区别！

制作方式上

1、盐干海参通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，创缸，自然晒干。

2、淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。

营养上

1、盐干海参在加工的过程中营养物质损耗较大，所以你懂的。

2、淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也高。

肉质软滑柔嫩，口感爽脆腴美是淡干海参最为直接的口感，而且淡干海参烹饪的美食也是十分美味，但是特别需要注意的是，在食用淡干海参时也是需要注意一些问题的，一方面是宜忌人群方面，一是在食物相克这方面上。 宜忌人群方面：淡干海参一般人群都能食用，特别适合癌症病人及放疗、化疗、手术后食用，肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用也有很好的效果，气血不足，营养不良，病后产后体虚，肝炎，肾炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者均可食用，但是患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者要忌食。 食物相克方面：海参不能和甘草酸、醋一起吃，醋能中和海参的营养成分，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、 蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩淡干海参还不能与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状；年龄太小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃；脾虚、痰多者也应少用或禁用海参，消化加重肠胃肝脏负担；还有夏天不宜吃海参的说法是错误的，人们认为海参火大，夏天食用火上加火，容易生病，其实不然，最好的食用方法还是早上起来空腹食用最有利于人体吸收营养，食用后一小时后再吃饭最佳。

淡干海参，想必大家都知道是什么了吧，它是一种海参干品呢。做成淡干的海参主要是考虑到容易保存，而且即使弄成干品营养还是那么的丰富，关键还不会太腥，也是极好的。不过由于淡干海参已经变干条了哦，吃之前要泡发呢，具体怎么做呢？

1、浸泡。首先将淡干海鲜洗干净哦，用干净的纯净水泡两天左右，期间要换3-4次水哦，直到淡干海参变软，这样就差不多了。泡发之后的淡干海参个头大大的，煮熟之后吃肉质还是那么的鲜美，而且营养还更加好被吸收呢。

2、泡发之后就要清洗了哦。其实淡干海参本身就是已经清洗干净的哦，所以只需要稍微清洗一番就ok了。妈网百科另外教你怎么清洗新鲜的海参哈。沿着海参的腹部从头部到尾部剪开，头部的沙嘴和海参牙都要拔出来哈，然后挖出内脏，挑断海参内壁上附着筋。

我们总是说海鲜要吃新鲜的，但是很多时候，也乐意将海鲜制成干货，即使是世界八大珍品之一的海参也是如此，而淡干海参就是最为常见的处理方法，但是想要享用淡干海参就稍微麻烦些，因为要将淡干海参进行泡发，而泡发的步骤也是相当讲究的，要经过浸泡、清洗、锅煮等多个步骤，下面我们就详细简明这些步骤该如何做。 1、浸泡：将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内（注意水要没过海参）泡发约24小时左右，期间换水3-4次直至海参体变软（目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）。最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。 2、清洗：沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙（白色的硬状物），清洗海参体内杂质和内脏，挑断海参内壁上附着的筋。 去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大。海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。 3、锅煮：将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入适量纯净水，中火烧开后再小火煮30-40分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，换纯净水继续煮，直至全部煮软煮透。（此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透，部分发制者喜欢煮两遍效果是一样的）。 4、浸泡：洁净无油的容器内盛满纯净水，放入煮好的海参。然后置于电冰箱的保鲜室内，再浸泡约24-48小时，其间换水3-4次，即可食用。发制好的海参要浸泡在纯净水中并经常换水，海参应尽快食用，不可长时间浸泡或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。 5、如一次发制较多，不能够立刻吃完，应以保鲜袋单个盛装后放置在冰箱的冷冻室内冷冻保存，需要时用热水浸泡即可食用。