紫菜鸡蛋汤是主要由紫菜和鸡蛋加水和调味料煮成的汤，紫菜鸡蛋汤将紫菜和鸡蛋的营养价值很好地融合在一起，是营养更全面充分。紫菜鸡蛋汤的营养价值有哪些呢？

首先我们来说说紫菜的营养价值，紫菜的营养价值如下：

1、紫菜含有的蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。食用紫菜一般蛋白质含量24%－28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。

2、紫菜含有对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸较多，为10%——30%，紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。

3、紫菜含有多种维生素，b族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中b族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素b12的含量很高， 维生素b12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。

4、由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。

鸡蛋的营养价值如下：

1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。

2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。

3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

5、鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素a、维生素b2均有抗癌作用。

6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

7、鸡蛋中有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。

8、鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中，蛋黄是较好的健脑益智食物。

干紫菜我们常吃，做法也很简单，紫菜蛋花汤更是老少咸宜的一道家常菜，那么干紫菜有什么营养价值呢？吃紫菜对身体有什么好处呢？下面我们一起来了解！

1、紫菜的富含丰富的食用纤维。紫菜的1/5是食物纤维，吃紫菜可以保持肠道健康。

2、干紫菜含粗蛋白20%~35%，约为大米的6倍，面粉的3倍，猪肉的2.6倍。紫菜所含氨基酸种类多，数量大，含碘量很高。

3、紫菜中维生素a、b、c和碘、钙、铁、磷、锌、锰、铜等元素也很丰富；维生素a、维生素b1、维生素b2的含量可与动物肝脏想媲美。

4、紫菜几乎没有热量。最适合中老年人补充维生素b12。每天只要食用3片紫菜，便可补充人体一天所需的2．4mg维生素b12。

5、紫菜具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。

紫菜头富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。以及肝病患者，适宜腹胀、贫血人群;适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。它的营养价值主要表现为以下几个方面：

1、提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素c，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

3、养肝：富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。可以促进肝气循环，舒缓肝郁。可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

4、解气消胀：具有一种抗胃溃疡病的因子功能。有下泻功能，可消除腹中过多水分，缓解腹胀。

5、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群，治疗贫血。

平时吃一些海藻，对身体大有好处，紫菜想必大家都不陌生，也常常会吃到，紫菜含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质,能促进细胞膜的流动，干紫菜就是由新鲜的紫菜晒制而成，其营养价值很高，下面我们就来了解下。

1、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显着降低进血清胆固醇的总含量。

2、紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

3、紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

4、紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。