补冬既要健康、吃的安心，还要无负担。营养师强调，除了适量摄取，有所节制外，只要把握5大健康饮食原则，冬令进补也能吃的享:瘦"又健康！

冬季进补的五大原则

原则1：肉类选择要适当

舍弃内脏类、脂肪含量高的肥肉及带皮的肉类。此外，加工食品例如：虾饺、燕饺、丸子等火锅料油脂含量更是不容轻忽，更要适量摄取。

原则2：喝汤浮油先捞掉

煲汤时，建议肉类可以先去皮，另外不要忘了喝汤前，可先将浮油捞掉，以减少过多脂肪的摄取。

原则3：原味摄取最美味

炖补高汤往往含钠（盐）、味素量高，利用药膳食材（如：当归、枸杞、红枣、黄耆）的独特风味，以及新鲜食材（如：葱、姜、蒜、菇类）的鲜甜美味，让您吃进美味的同时，也能吃得更健康。

原则4：减盐沾酱最健康

市售调味品不仅含钠量高，并添加许多食品添加物，吃多了伤身，建议沾酱可以加水稀释，或自制减盐沾酱。

原则5：蔬果每日要5份

蔬菜、水果富含丰富的维生素、矿物质、膳食纤维及植化素，每日要摄取3份蔬菜、2份水果。不妨在炖汤中可增加青菜、菇类。并于饭后食用1份水果，皆有助营养更均衡。

冬季进补吃什么

枸杞：养肝明目

冬季是补肾的好季节，而枸杞是补肾佳品。枸杞性味甘平，归肝、肾经，能补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴，对肾脏和肝脏都是宝。在空气干冷的冬季，眼睛易干涩、流泪，常吃枸杞还能缓解这些症状。

一般来说，健康成人每天吃20克左右（约30颗）枸杞比较合适。枸杞最适合煮粥或煲汤，可将它和大枣、山药等搭配。嫌麻烦的话，还有一种简便吃法，即早晚嚼食，营养成分的吸收更充分，但嚼枸杞时要注意控制数量，最好减半（15颗左右），否则易滋补过度。枸杞补肾益精作用明显，民间流传有:君行千里，莫食枸杞"的谚语，性欲亢进的人不宜服用。需要注意的是，枸杞含糖量较高，糖尿病患者应控制用量。

大枣：补中益气

大枣对身体好处不少，民间有:一日吃仨枣，一生不显老"的说法。中医认为，大枣性味甘温，能补中益气、养血安神，是冬季上佳的滋补品。它富含铁元素，可促进血液循环，病后体弱、贫血患者以及冬季手脚冰凉的女性都适合用大枣调理身体。建议把红枣在铁锅里炒黑后泡水喝，可治疗胃寒、胃痛。红枣水里加入桂圆，可作为茶饮，有补血、补气的功效。

值得注意的是，脾胃虚弱者生吃红枣会分泌过多胃酸，导致胃痛，因此不妨做熟了再说，可取红枣几颗、黑木耳一把、冰糖适量，熬制黑木耳红枣补血汤，或用红枣、当归、糙米熬粥。红枣虽好，但枣皮纤维含量很高，不易被消化，一次吃太多容易胃胀，建议适量食用。

当归：活血祛寒

天冷时食物能帮人体御寒，1800多年前的中医经典著作《金匮要略》中，就有一款特别适合寒冷季节食用的:当归生姜羊肉汤"，主要成分之一当归，被历代医家誉为:血中圣药"。当归性温，入肝、心、脾经，有补血活血、调经止痛、润肠通便的作用。当归并非只适合女性使用，凡是血虚、血瘀的病人，表现为血虚头痛、头晕心悸、面色萎黄、跌打损伤、皮肤感染、血虚肠燥便秘、虚寒腹痛等，都可一试。

这款汤中当归有两个搭档，生姜能温中散寒，发汗解表；羊肉则性质温热，温中补虚，是老少皆宜的食物。三者配合起来，可温中补血、祛寒止痛。体质虚寒、容易长冻疮的人可在冬天将此汤作为药膳日常食用。当归虽适用范围广，但对火大的人、湿气所致胃胀、腹胀以及长期腹泻者并不适合。身体壮实的人，若仅为保健，也不要随意食用当归，否则容易上火，防病不成反致病。

白萝卜：去火化痰

俗话说：:冬吃萝卜夏吃姜"、:十一月萝卜赛人参"。白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材。中医把肺看做:娇脏"，是外邪首先侵袭的地方，立冬后需特别呵护。白萝卜性凉，味甘辛，归肺、胃经，对肺胃有热、痰多、气胀食滞、消化不良、大小便不畅的人尤其适用。在食用上，它有两个最佳搭档：如想发挥止咳效果，就将白萝卜和冰糖搭配，共同达到除痰润肺、和中止咳的作用；如想抑制咽喉发干、疼痛的症状，可把白萝卜与青果煎煮后当茶饮，能很好地缓解肺胃热盛引起的咽喉肿痛。

需要提醒的是，白萝卜性凉，脾胃虚寒、慢性胃炎、胃溃疡、大便偏稀者不宜大量食用。另外，萝卜不宜和:补药"同食，因其有下气、消滞作用，行气太过容易破气，会在一定程度上妨碍人参、黄芪等补气类药物的吸收。

  羊肉 味甘性温．有暖中补虚、歼胃健力的功用，历来为良好的战补妇壮食品。羊肉的蛋白质含最较高，脂肪含最比牛肉略多，胆固醇含量较低。对体虚宵寒、产后虚损，咳喘、肺结核咳血，贫血者及一切虚寒病人，常食羊肉最好，冬季尤有温补效能。

  莲子 有滋养，安神，益气，清心，止泻等功用。中、老年人，神经衰弱者，更年期综合症等病人常食莲子均有好处。将莲子去心，煮汤服用或与红枣同煮食果饮料。

  龙眼（桂圆） 产后服用桂圆汤可以补养气血，一般慢性病如贫血、神经衰弱、更年期神经官能症，服用桂圆可改善症状。加少量糖煎汤，每次服用10--15个，用少量莲子同煮亦可，在桂圆汤内卧鸡蛋一个，对血清胆固醇不高的人尤有补益。

  核桃（胡桃） 具有补肾、益肺、润肠，通便的作用。核桃脂肪含最高达63%，其中主要为亚油酸，还含有蛋白质及多种维生素。对中、老年人久咳、气喘及体虚引起的便秘，肾虚引起腰酸腿痛，产后便秘，健忘，失眠等症，均有效益。可将核桃肉炒熟，放少量盐拌和，每天适量食用，軎甜食者，把炒熟的核桃肉研碎，与黑芝麻混合拌糖服用，香甜适口，还可用研碎的核桃加少量水煮开后卧一个鸡蛋加糖服用，将核桃、芝麻研碎末混合，加少量水煮开后加适量白糖，淀粉，又成为核桃芝麻糊。可根据个人口味爱好，任选一种每日清晨空腹食用。

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在冬至季节开始进补是我国传统的民间习俗。冬至到立春一段时间内进补容易收效，这与自然界四季动植物的活动规律相符，即冬季主收藏，此时进补可以增强人体的抵病能力。体弱的宝宝，在冬季服一些滋补药确实可起到增强体质的作用，然而，应用不当也会有不少副作用。

辨证汤药根椐中医辨

证来“量体裁衣”，具有灵活性强，目标准确，效果好的特点。

如孩子有面色苍白、乏力、舌质淡、血色素低等贫血症状，宜用黄芪、党参、杞子、首乌、仙鹤草等补气血药。

若孩子有畏寒、四肢冷、面色苍白、生长发育落后等肾阳虚症状，宜用肉桂、附子、补骨脂、仙灵脾、菟丝子等补肾阳的药。

若孩子面色萎黄、食少、大便溏薄、神疲乏力等脾气虚症状，宜用太子参、山药、扁豆、白术、山楂、谷芽、陈皮等健胃运脾的药。

若孩子平时五心烦热、面颊升火、盗汗、急躁、大便干结等症状，宜用生地、知母、沙参、玄参、黄柏等滋阴泻火的药。

膏方根据生病孩子的不同体质，由医生拟定膏方。

一般来说，膏方由20-30味中药组成，为单剂药的10-15倍量，煎三汁后加冰糖、饴糖或驴皮膏收膏后服用一个月左右。这是冬季较好的滋补方法，优点在于易保存，服用方便，口味好，儿童容易接受，但只适宜在寒冷的冬季服用。一般膏方在冬至开始服用，每日早晚各一次，空腹服用较好，因空腹时容易吸收。服药期间忌食生萝卜及辛辣之品。脾胃功能差的小儿宜少吃豆制品，以免引起腹胀。膏滋药应放在干燥、阴凉处，可存放较长的时间，一旦发现表面霉变，不能再服用。

食疗俗话说“药补不如食补”。冬令正是食补的好时机。食补更近于自然，副作用小。

以下推荐3种食疗，妈妈们可以根据自家宝宝的实际情况，选择使用——

1. 山楂茯苓炒肉丁

山楂100克，茯苓50克，猪瘦肉100克，山药100克，姜、葱、糖、酒、食油、盐、淀粉若干。山楂、山药、瘦肉切丁，将茯苓加水煎汤去渣存汁。将肉丁放酒、盐，加入淀粉，混匀。将油锅烧热，放入肉丁，略炒片刻，加入山药、山楂、葱、姜同炒，倒入药汁，加入各种调料，收干即可。该食品具有健脾和胃作用，适合食少、消瘦、大便溏薄的小儿食用。

2. 参枸狗肉

取狗肉250克，党参10克，枸杞子10克，菟丝子10克，砂仁3克，陈皮3克，葱、姜、糖、酒、酱油若干。将党参、枸杞子、菟丝子、砂仁、陈皮加水煎汁，去渣存汁。将狗肉切成小块与药汁同炖，加入各钟调料，肉烂后可食。有补肾益气作用，适合怕冷、四肢不暖、尿频、生长发育落后的儿童。

3. 枫斗香菇瘦肉汤

取瘦猪肉100克，香菇20克，枫斗3克，盐、葱若干。猪肉切片，香菇、枫斗温水泡发，加葱、盐、水同炖，肉熟后即可食。有养阴润燥、平肝解毒作用。适合怕热、口干、消瘦的小儿。

3种情况 宝宝禁补

不对症，应禁补

冬季某日，苗苗妈妈带着3岁半的苗苗来门诊，只见那孩子面色萎黄，长得十分瘦小。经过仔细询问得知苗苗平时进食很少，盗汗，口气重，易反复感冒，大便干燥，体重不增，每次体格捡查都“不及格”。进入冬季后苗苗妈妈经别人指点买了一盒价格不菲的滋补药给苗苗进补，哪知仅吃了一周多，孩子更不思饮食，大便多日末解，苗苗妈妈不知如何是好。原来，苗苗口气重，大便干燥，舌苔厚腻，属于中医的“湿热”症候，此时不宜用滋补药，应先用清热化湿的中药，待湿热祛除后才能补得进。

生病时，应禁补

孩子患感冒、胃肠炎、肺炎等疾病时也不宜服滋补药，因为此时进补得不偿失，尤如"闭门留寇"，使外邪留恋难去，病情迁延不愈。

含激素补品，应禁补

琳琳妈妈焦急地带孩子来就诊，诉说5岁的琳琳近日洗澡时发现胸部有两个小块块，触摸时还有疼痛。检查发现，孩子的乳房开始发育，其他方面未发现异常。原来进入冬季后，妈妈买了蜂皇浆给琳琳进补，约服用一个多月便出现上述问题。其实，对宝宝来说，补品是有选择性的。一些含有激素的补品如花粉、蜂皇浆之类，不适合给宝宝服用。

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以前在哮喘的治疗方面，我们知道西医有着许多的先进的治疗手段，比如抗原特异性免疫疗法等。可由于哮喘的发生情况非常复杂，人体调节机制也非常复杂，所以在从整体上改善人体系统状态异常，平衡人体的机制这方面存在一定缺陷，但这却是中医学在治疗上的优势。

早在元代，医学家朱丹溪就对哮喘的辨症治疗提出了“未发以扶正为主，既发以攻邪气为急”的理论。现在，在哮喘病缓解期间，中医疗法以扶脾益肾，培土生金，调其脏腑功能，补其气血津液不足，来减轻和制止哮喘的发作，逐步达到根治的目的。

冬令，哮喘缓解期的进补药膳食疗

哮喘患儿在缓解期，即不发作期，父母可带孩子咨询中医，选择适合孩子体质的药膳冬令进补。

·核桃人参豆浆

核桃仁500克炒熟，研成粉，与纯人参粉50克混合拌匀，每天取混匀的粉末25克，用豆浆(豆乳亦可)150毫升左右冲匀，温服，也可以加些糖调味。

每天服用1－2次，上述数量为一料，每一料为一个疗程。可以连服2－3个疗程。这个食疗方适用于哮喘肾气虚(久喘，大部分患儿小便频繁，稍大的孩子还有耳鸣、腰酸的症状)的患儿。

·补肾健脾饼

山药、茯苓各50克，黑芝麻、核桃仁各100克，炒熟研粉。再用面粉500克，白糖150克，植物油50克，混合，加水适量，拌匀后做成小饼，放在锅中或烤箱中烤熟。

补肾健脾饼可当作点心常服，适用于哮喘脾肾两虚(面色微黄或苍白，胃口不好，倦怠乏力，同时伴有肾虚症状)的患儿。

·银香煎

取银耳100克泡发洗净，加水适量，用文火熬煮成黏稠的羹状。取100克香菇(不去蒂)，切细，加水适量，煎汁，滤去渣。把香菇煎汁混入银耳羹中，加冰糖30克，再加热后，即煮成银香煎，液体约500毫升，每日给孩子服用50毫升。

以上的量为一料，每二料为一个疗程。让孩子连服2－4个疗程，适用于哮喘肺阴不足(干咳无痰，口干，部分患儿鼻子干燥，发痒，出鼻血，同时出现舌色偏红，舌苔“花剥”，形状好像地图这些症状)的患儿。

·河车补肾汤

取猪肾(腰子)一只，去筋、膜，洗净切成腰花块。起油锅炒熟后，加水150毫升，加胎盘粉3克(即紫河车粉)，再加适量黄酒、盐及调味品，煮汤即成。

每周给孩子服用两次，适用于哮喘气虚反复感受外邪(运动后易气短气慌、面色苍白，乏力，多汗)的患儿。

·虫草老鸭汤

取老雄鸭100克(去毛及内脏)，洗净，再和洗净的冬虫夏草1－2克、适量葱、姜、花椒、黄酒、盐一起放入锅内，加水适量，蒸煮2小时左右，即可食用。

每周让孩子食用1－2次，适用于哮喘肾虚(包括肾气虚、肾阴虚，部分患儿反复呼吸道感染，易感冒、打喷嚏，部分孩子面色潮红，舌色偏红)的患儿。

冬令，哮喘缓解期的进补膏方

膏方是中医根据不同病人的体质，开出几十味中药，进行加工熬膏而成的。所以，膏方也非常有针对性。

哮喘患儿在缓解期，由于脏腑虚弱，气血不足，阴阳失衡，体质需要调整。而冬令膏方是调整机体很好的方法之一。膏方调补脏腑虚弱，补充气血不足，平衡阴阳，通过驱逐患儿体内“宿痰伏肺”来调节机体，去除病邪。

膏方制作注意事项

将几十味中药浸泡1小时，水浸超过药面约2厘米，放在容器内煎煮2小时(容器最好用中药煎锅，不要用铝锅)，将煎汁倒出，再加水煎煮一次。将倒出的两份药汁放在一起，继续加热，浓缩。再把预先用黄酒浸泡的阿胶一起加入蒸煮，并加入冰糖、核桃仁、黑芝麻等，熬炼成膏。

服用膏方注意事项

根据孩子的不同年龄，遵医嘱，每天服用1－2次，每次5－10克，用开水冲调、温服。

除了自制膏方，医院或药店也可以代加工膏方，传统的是大罐装的补膏，用勺子舀着吃，但容易发霉，半个月左右要蒸一次；现在，医院或药店多使用密封的小包装补膏，一次一袋(如每袋10克)，用开水冲服即可，储藏在冰箱里也不容易坏。

贴心贴士——四种停服膏方的情况

·孩子发热时停服膏方。

·膏方保存不当，发现变质时，应停服。

·如发现孩子有胃胀气的情况，应停服膏方。

·遇身体不适，应停服膏方，同时联系开膏方的医生，告知出现的问题，在医生的许可下才能继续服用。

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