卷心菜具有增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌的功效。五花肉则可以补肾、滋阴、益气。

用料：

卷心菜半棵，五花肉1小块，料酒1勺，生抽1勺，姜1片 相克食物，蒜2瓣，郫县豆瓣酱1勺，白醋半勺，葱2根。

做法：

1.带皮五花肉切成薄片，加1勺料酒，1勺生抽拌匀腌制15分钟。姜切丝，蒜拍碎，葱切段。

2.卷心菜对半切开，取半棵。用手掰开，去茎取叶，撕成片状，洗净沥干。

3.油锅烧热，入姜，蒜，1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

4.入五花肉片翻炒至肉色变白，微微卷曲，油脂溢出。

5.入卷心菜片，大火翻炒均匀。加适量盐，半勺白醋，煮至菜叶软烂。

6.撒葱段，炒匀。

小贴士：

卷心菜会溢出很多水，所以不要再加料酒之类的液体调料了。如果水分较多，菜装起后，开大火收汁，再将浓稠的汤汁淋在菜上。

功效：生卷心菜富含维生素c、维生素b6、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素c、钾和叶酸，孕妇吃了可以相应的补充叶酸。

在我们的日常饮食中，蔬菜是必不可少的食材，各种新鲜翠绿的蔬菜能够为人体提供丰富的营养元素，保证日常所需。

卷心菜是菜市场里很常见的一种蔬菜，叶片紧紧地包裹在一起，越里面的叶子越嫩。很多人都习惯把卷心菜炒来吃，那卷心菜可以生吃吗？一起来了解了解。

卷心菜可以生吃吗

卷心菜里面含有丰富的水分和水溶性维生素，和大白菜、萝卜、黄瓜一样是是可以生吃的。只不过大家已经习惯了吃小炒的卷心菜，很少人吃凉拌的卷心菜。

相对于炒熟或者煮汤吃，生吃卷心菜更能最大限度保持其营养。不过需要注意的是，卷心菜里面含有叶酸，不能和豆类食物，如豆腐一起吃。

卷心菜生吃的做法大全

（一）凉拌卷心菜菜心

1.取卷心菜里面最嫩的部位，切成细丝，再断成约四指宽的长度，放到碗里。

2.加上酱油、味精、辣椒油、花椒面、白糖、蒜末等调味料，拌均匀就可以次了。

卷心菜是一种常见的蔬菜，拿卷心菜来爆炒或是凉拌等，都相当美味。以下就介绍几种常见的卷心菜的做法：

一、卷心菜炒粉丝

食材准备：五花肉、卷心菜、粉丝、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、调味品

制作步骤：

1、将包菜洗净切丝，粉丝泡软，五花肉切薄片，葱蒜切片、姜切丝、红辣椒切丁备用。

2、炒锅放多一点的油，放入肉片，炒上几分钟，然后放干红椒、葱姜蒜爆香。

3、在锅里加入老抽、料酒略炒后再放入包菜继续翻炒。

4、将包菜炒到变软稍出水时，下粉丝翻炒，并根据个人口味加盐调味。

5、不停翻炒直到粉丝变软，加入红椒丁翻炒即可。

二、爆炒卷心菜

食材准备：卷心菜、花生油、干辣椒、葱、姜、调味品

制作步骤：

1、将卷心菜洗净，撕成大片；葱姜切末备用。

2、热锅里放入花生油，将干辣椒爆香，再放入葱姜末爆锅。

3、在锅里加入卷心菜，翻炒几下，再加入醋、白糖、盐、味精，炒匀即可。

三、培根炒卷心菜

食材准备：卷心菜、培根、蒜瓣、干辣椒、调味品

制作步骤：

1、卷心菜洗净切块，蒜瓣切末备用。

2、在卷心菜上放入适量的盐，并拌匀。

3、平底锅开中火下培根，煎到出油。培根香气出来即可捞出。

4、锅中油留着，放入蒜末和干辣椒炒香，再下卷心菜翻炒，并下培根，开大火快速翻炒。

5、根据个人口味放少糖即可。

凉拌卷心菜是许多人会选择的卷心菜食用方法。想要享受一份爽口又美味的凉拌卷心菜，就看看凉拌卷心菜的做法吧！ 一、泰式凉拌卷心菜 食材准备：卷心菜、鱼露、柠檬汁、芝麻油、米酒醋、蜂蜜、切碎花生仁、调味品 制作步骤： 1、将切细的卷心菜放入一个大碗里，分别倒入米酒醋、鱼露、柠檬汁、芝麻油、蜂蜜和花生仁并拌匀。 2、用一个有盖子的碗，或者找出一个盖子，并把盖子盖上，将碗摇晃几下。 3、在碗里加入盐和胡椒粉进行调味，放入冰箱里冷冻即可。 二、家常凉拌卷心菜 食材准备：卷心菜、大蒜、蚝油、香油、米醋、花椒、花生油、调味品 制作步骤： 1、将卷心菜切丝，大蒜拍碎切末，随后撒在切好卷心菜上。 2、锅里放油，放入花椒爆香，随后捞出花椒，并把剩下的油淋在蒜上，拌匀。 3、在卷心菜上加入盐、酱油、米醋、香油、蚝油拌匀即可。 三、凉拌卷心菜 食材准备：卷心菜、胡萝卜、洋葱末、牛奶、胡椒、白醋、柠檬汁、调味品 制作步骤： 1、将卷心菜和胡萝卜必须切成末，和洋葱末一起拌匀。 2、用搅拌机把柠檬汁、白醋、盐、糖等液体搅拌至细腻柔滑。 3、将拌好的两种材料混合在一起，放入大碗封号，再放进冰箱即可。