冬天进补可能家家户户都户煲点汤水滋润一下身心的哦，不知道今天你们家要煲什么汤呢？如果还没想好，可以尝试煲点鹌鹑汤哦，鹌鹑煲花胶汤，或者杞精鹌鹑汤，又或者是百合薏米鹌鹑汤，都很滋补哦，平时带娃到虚脱或者加班加点到虚脱都可以试试呢。下面贴出杞精鹌鹑汤以及百合莲子鹌鹑汤哦，赶紧搬凳子学着做吧！

食材：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克。

配料&汤锅：盐、味精少许，砂锅一个。

步骤：

1、首先将鹌鹑清洗干净哦，去毛去掉内脏，之后剁成块。

2、鹌鹑放入热水锅中焯几分钟，之后捞起。

3、枸杞、黄精洗净，黄精可以润肺，而且能补肾，强化筋骨。

4、砂锅中加入适量清水，放入鹌鹑、黄精以及枸杞，开火！

5、大火煮开后转小火煲1.5个小时就可以了哦，最后加入盐、味精调味。

食材：鹌鹑4只，红枣10颗，山药一段，枸杞10克，莲子、百合各10克，干瑶柱10克，胡萝卜2根。

配料&汤锅：盐、砂锅。

步骤：

1、首先将鹌鹑洗净哦，之后剁块放入热水中焯几分钟后捞起。

2、山药去皮后洗净，切片，枸杞、莲子、红枣、瑶柱以及百合洗净，放在小碗中备用。

3、砂锅中加入适量的清水，放入鹌鹑、枸杞、百合以及莲子等配料。

4、大火煮开后转小火煲2个小时就可以出锅了，放入盐调味就可以吃肉喝汤了哦。

鹌鹑蛋含有维生素a、b、c、d、e、k等多种营养素。下面99健康网小编就为你详细介绍下鸳鸯鹌鹑蛋的做法。

鸳鸯鹌鹑蛋的制作材料：

主料：鹌鹑蛋150克,黄花菜15克,木耳(水发),15克,豆腐(北)15克,火腿10克,油菜10克,豌豆10克

调料：香油3克,盐3克,味精2克,料酒15克,淀粉(豌豆)8克

教您鸳鸯鹌鹑蛋怎么做，如何做鸳鸯鹌鹑蛋才好吃

1. 将1个鹌鹑蛋磕开，把蛋清黄分放碗内，其余6个煮去壳;

2. 黄花菜，木耳，豆腐剁碎，和在一起加精盐，味精，料酒，香油和蛋清调匀成馅;

3. 将每个鹌鹑蛋竖着切开，挖掉蛋黄，把馅填入刮平，再用生蛋黄抹一下，用2粒豌豆点成眼睛，将火腿末和油菜末撒在两边，按此法逐个制成鸳鸯蛋生坯，上笼蒸10分钟取出装盘。

4. 炒锅上火，放入鲜汤，加精盐，味精，料酒，汤沸时用水淀粉勾流水芡，浇在蛋上即成。

中国是野鹌鹑主要产地之一，也是饲养野鹌鹑最早的国家之一。适用于炸、炒、烤、焖、煎汤等烹调方法，如“香酥鹌鹑”、“芙蓉鹑丁”、“烤鹌鹑”等；或做补益药膳主料。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。不过现在却依然有很多朋友不知道鹌鹑要怎么做，因此在这里，就教您美味鹌鹑的做法。

鹌鹑有家养和野生两种，不过它们的营养价值并没有什么大的区别，只是野生的鹌鹑味道要比家养的更加鲜美一些，这和它们不同的喂养方式有关。对于老年人，产妇等身体虚弱的朋友，尤其适合吃鹌鹑滋补身体。

1、鹌鹑一只，不去毛，焙烧存性研末，每次10克，加红糖水溶化，兑入黄酒30克，一次服完，每日两次，治支气管哮喘。

2、蒸鹌鹑：鹌鹑一只去毛及内脏，加少量油盐调味，蒸熟食用。有健脾胃，补益五脏作用。适用于小儿疳积。

3、鹌鹑清汤：鹌鹑2只去毛及肠杂，加水煮汤，可加少量酒调味食用(淡食)。有补益五脏，利水消肿作用。治慢性肾炎水肿。

4、党参山药蒸鹌鹑：鹌鹑1～2只去毛及肠杂，党参20克，淮山药30克，食盐、水适量、蒸熟食用。有健脾强胃，补中益气作用。适用于脾胃虚弱，食欲不振，精神疲倦等症。

5、赤豆鹌鹑汤：鹌鹑1只去毛及肠杂，赤小豆20克，生姜3-5片，同煮汤，加食盐调味食用。有健脾，除湿，利水作用。适用于痢疾，腹泻等症。

6、糖酒煮鹌鹑：鹌鹑1只去毛及肠杂，红糖、黄酒适量煮汤食用。有补虚润肺作用。适用于气短乏力，咳嗽日久不愈等症。 通过本文的介绍，您已经学会了美味鹌鹑的做法了吧。其实鹌鹑和鸡一样，不但本身可以用来食用，鹌鹑蛋的营养价值一样很高，食用鹌鹑蛋可以有效的缓解失眠，预防过敏，甚至可以用来健脑，是人们滋补身体不可多得的美味食材。

鹌鹑:补五脏，益中气，清利湿热，营养丰富，味道鲜美，易于消化吸收。下面99健康网小编就为你推荐一款孕妇食谱：菟丝炖鹌鹑的做法。

菟丝炖鹌鹑的制作材料：

主料：鹌鹑肉500克

辅料：菟丝子15克,川芎10克,艾叶30克

教您菟丝炖鹌鹑怎么做，如何做菟丝炖鹌鹑才好吃

1.将菟丝子、川芎和艾叶洗净，加三碗清水煎至一碗后，用纱布滤出汁液，待用。

2.将鹌鹑去毛及内脏，经开水烫一下，控干后放入碗中与汁液一起上笼蒸熟。

99健康小贴士：

1.补虚壮体，平日常食用可以增强体质，对女性子宫寒凉，久不受孕有一定疗效。

2.鹌鹑:补五脏，益中气，清利湿热，营养丰富，味道鲜美，易于消化吸收，尤其适合孕产妇食用。

川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。