很多人做汤会直接挑一只鸡来做，但其实鸡胸脯肉也可以做汤，那么鸡胸脯肉怎么做汤好喝呢？

将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。

炒勺内放入葱油5克在小火上转动，将馅捏成核桃大的丸子，入炒勺内煎至两面硬皮，颜色发白时，压成偏圆形，盛入碗内，加奶汤200克，绍酒10克，精盐0.5克，上笼用旺火蒸5分钟，取出，扣在汤碗内待用。炒锅内放入葱油5克，烧至5成热时，放入奶汤、清汤、精盐、冬菇和玉兰片烧沸，去浮沫，再加入姜汁、味精、撒上火腿片即成。

鸡胸脯肉是很多人都喜欢吃的一种食物，因为是鸡胸脯上面的肉，所以肉质是相当细嫩的，为了满足人们对于鸡胸脯肉的“渴望”，不少喜欢烹饪的吃货们都开始研究起怎么才能将鸡胸脯肉做的更嫩更好吃。下面，妈网百科就为大家整理了一些关于如何把鸡胸脯肉做的更嫩的小窍门！

鸡胸肉怎么做才更嫩呢？

1、切丁后的鸡胸肉，加入适量的水淀粉上浆，可以让鸡胸肉无比滑嫩，吃起来也更加的爽口！

2、加入1大勺蛋清同样可以使鸡胸肉变得滑嫩，这种做法是不少家庭主妇们的小秘诀哦！

3、市面上的松肉粉是让鸡丁变嫩的一个不错选择哦，大家可以购买这种松肉粉试一试！

4、冷油下锅也是可以让鸡丁不变老的一个技巧，在烹饪鸡胸脯肉的时候大家不妨试一试吧！

另外，妈网百科温馨小提示：

在食用鸡胸脯肉的时候要注意：不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食；服用左旋多巴时不宜食用；服用铁制剂时不宜食用；食时不应饮汤弃肉；禁忌食用多龄鸡头、鸡臀尖。

鸡胸脯肉的味道，相信只要吃过的人肯定都是赞不绝口的啦！因为它的肉质非常的细嫩，口感也特别的好，相比较其他的肉类来讲的话，鸡胸脯肉是最受欢迎的肉食之一。那么，对于这种细嫩的鸡胸肉，究竟要怎么做菜才最好吃呢？

香煎鸡脯肉

食材：鸡脯肉1盒、迷迭香、萝勒、九里香、牛至、欧芹、蒜盐、橄榄油

做法：

1、将鸡肉改刀为长方形，边余料可用来炒肉丁，再斜刀划菱形纹，不要过深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切断，这样操作一是为容易入味，二是为相对容易熟透；

2、将全部调料放在一小碗，搅拌均匀，再逐渐倒入放鸡肉的盘子里，用手轻轻搓均匀调料入肉里，如用力过猛会弄断鸡块；

3、放在锅里煎，开中火； 盖上重重的铸铁造的专门用来在煎肉时压的东东，据说是烧烤按，这样肉能更贴锅底和受热面均匀；

4、两边轮流煎，煎至金黄色。煎好后，大家就能够开动啦！

蜜汁鸡脯

食材：鸡脯肉、蜂蜜、酱油、芦笋丝、黄瓜丝、芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末

做法

1、取4根竹签子或者铁签子，每个签子上串上一片鸡脯肉。

2、把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话，最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的话，可以省略第二步和这一步。

3、准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个小碗里，调匀。

4、把鸡肉串上刷上一层酱汁，然后用烤箱的上面的火力（broil），把肉两面烤熟即可（每面大约烤5分钟左右），在烤的过程中注意刷几次酱汁。

5、煮熟的面条过冷水，放上焯水后凉拌的芦笋丝，切细的黄瓜丝，紫色甘蓝丝，浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁，摆上烤好的鸡肉就好啦。 小贴士：如果不想用烤箱的话，可以用煎锅煎熟，做法就是锅热油少许，把鸡肉平摆在锅底一层，倒入酱汁，盖上盖子，中火煎8－12分钟，熟了即可。中间注意翻面。火力不要大，以免外焦里不熟。

很多人都喜欢吃鸡胸脯肉，这不仅仅是因为它的肉质细嫩爽口，富含丰富的蛋白质和一些微量的营养元素，其中最吸引人的地方应该是鸡胸脯肉中含有的低脂肪和低热量。鸡胸脯肉中的脂肪含量和热量较之同类的肉类食材来说是比较低的，因此也成为不少的减肥人士的“最爱”。那么，对于这种好吃又不易长脂肪的美味，究竟怎么做最好吃呢？

1、对于那些想要降低热量，担心吃多了会发胖的瘦身人士来说的话，吃鸡胸肉的时候就要用煮或者蒸的料理方式了，在这个过程中绝对不能用油哦！

2、鸡胸肉做成的沙拉菜，不会使动物性脂肪摄取过量，也可减少调味酱的使用，而降低胆固醇，发挥植物油的优点，做成沙拉的鸡胸脯肉是一种非常适合减肥人士食用的美食之一！

3、用酒蒸过的鸡胸肉，既带有鸡肉的香味，又有着酒的醇香，可谓是一道极有特色的美食。将蒸好的鸡脯肉撕开与煮熟的碗豆拌匀，放在铺有沙拉菜的盘子上，再洒上已切细的杏仁。而调酱是用橄榄油、柠檬汁、姜、胡椒、盐等，在食用之前淋上即可。

另外，对于含有高蛋白、低脂肪的鸡胸肉，在烹饪的时候，选择煮或蒸的方式，是最健康和最营养的吃法哦！喜欢吃鸡胸脯肉的吃货们不妨试一试以上的几种关于鸡胸脯肉的料理方法，总会找到一种做法满足你的胃！