砂仁产自岭南一带，由于南方地区常年湿热，砂仁有温中健脾的功效，因此，砂仁更是南方人做菜的常见客，既可以做香料也可以用来煲汤，那么砂仁要怎么吃？下面我们一起来了解！

一、砂仁煲汤

最方便简单的吃法，煲汤时放三四粒砂仁干果与瘦肉一起蒸。起到健胃养胃的保健作用！

二、春砂仁茶

每天取一小袋放进开水里泡开来喝便行，这与平时的泡茶喝方法没多大差别。

三、春砂仁酒

每次10～50g。砂仁酒是起到保胃健胃作用，那我们在喝的同时就与喝其它酒有完全不一样的感觉了，这酒真正能喝出滋味，喝出健康。

四、砂仁蜜

弄盖可即食，早中晚各一汤匙（春砂仁3粒），保健每月四次。

砂仁除了药用之外，还是很好的食材，能给菜肴去膻、除腥、增味、增香，可谓是最天然的调味料。砂仁怎么吃好？一般来说，砂仁在日常饮食中可用于煲汤、泡茶、泡酒等，制作成菜肴更是色香味俱全。下面妈网百科为大家简答介绍几种砂仁的家常做法，爱下厨的朋友不妨一试哦！

砂仁北芪炖鲫鱼

材料：鲫鱼1条，砂仁10克，北芪20克

做法：同入锅内清炖煮烂，吃鱼肉饮汤。

功效：主要治疗慢性肾炎脾虚水泛型：全身水肿迁延日久，面色萎黄、神疲乏力、纳减便溏、小便短少，舌淡边有齿印，苔白滑，脉沉缓。

春砂仁鲫鱼汤

材料：鲫鱼300g，春砂仁3g，油适量，盐适量，生姜几片，大葱2根

1、鲫鱼开肚清理干净，把砂仁塞进鱼肚子里（买回来的砂仁要拍碎），并切好几片姜备用。

2、热锅下油，把鲫鱼放锅里，用中火把鱼两面煎黄。

3、把煎好的鱼放瓦锅里，加进姜片。

4、加两碗水大火烧开，水开后调小火继续煲。

5、煲至汤变浓白时熄火（约二十分钟），加适量盐和葱段即可。

砂仁粥

材料：砂仁末2～3克，大米50～75克。

做法：将大米淘洗后，放入小锅内，加水适量，如常法煮粥，待粥将熟时，调入春砂仁末，稍煮即可。

砂仁酒

材料：砂仁50克，黄酒1斤。

做法：将砂仁略炒，捣研成粗末，用绢布袋盛，浸于酒中，密封瓶口，5日后即可服用。每日2~3次，每次食后温服15~20毫升。

功效与主治：行气和中，开胃消食。适用于湿滞中焦，胸腹胀满，食欲不振，消化不良，恶心呕吐，胃脘胀痛，腹泻等。

砂仁粉是砂仁的种子或果实研磨成的粉末，用于制作菜肴，别有一番风味。砂仁粉怎么吃？一般来说，砂仁粉可以作为食材添加到菜肴用，也能作为调味料为菜品提味。它气味芬烈，甜、酸、苦、辣、咸五味皆有。很多人喜欢用春砂仁煲汤或者做菜，砂仁粉是咖哩菜不可或缺的佐料。一起来看看砂仁粉可以做哪些菜肴。

砂仁北芪猪肚汤

做法：取砂仁粉6克、北芪20克、生姜3片洗净，稍浸泡；猪肚洗净，把药材装入猪肚内，放进大号炖盅内，加入冷开水(1500毫升约6碗量)，盖上盅盖，隔水炖3小时，调入适量食盐和生油便可。

砂仁鲫鱼汤

原料：砂仁粉5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鲫鱼500克(毛重)，姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。

做法：将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏洗净，悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄，煽葱及姜加清汤及黄酒、味精、食盐用武水煮沸，然后用中火继续煮至鱼汤呈白色，将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮，待鱼肉熟即可。

砂仁粥

材料：砂仁粉末2～3克 ，大米50～75克。

做法：将大米淘洗后，放入小锅内，加水适量，如常法煮粥，待粥将熟时，调入春砂仁末，稍煮即可。

砂仁酒

做法：砂仁、佛手各15g，以白酒250g浸泡。每次于饭后饮1小杯。本方以砂仁温中化湿，以佛手理气和胃。用于湿阻气滞，脘腹胀满，饮食减少。

砂仁蒸鸡

材料：砂仁粉15克，鸡肉500克，枸杞10粒，葱适量，姜适量，盐适量，绍酒适量。

做法：鸡肉剁块，放入锅中焯水，去血沫；将焯过的鸡肉倒入汽锅中，再下入葱、姜、盐、绍酒、枸杞；最后均匀地洒上磨好的砂仁放在蒸锅里蒸半小时即可。

中药砂仁怎么吃呢？很多人平时吃砂仁的方法是搭配鱼肉煲汤，其实砂仁还可以搭配排骨、鸡肉、猪腰食用哦。大家肯定想不到身为中药的砂仁，竟然有那么多美味的吃法吧？那么，下面就快来看看中药砂仁的吃法是怎样的吧！

1、砂仁蒸猪腰

材料：砂仁3克，猪肾一个。

做法：砂仁研末，猪肾洗净切片，以砂仁粉末拌匀；加油、盐少许调味，上笼蒸熟食用。

功效：砂仁蒸猪腰，有益气和中、和肾醒脾的功效，是民间传统的保健食品，用以治疗小儿脾虚久泻引起的脱肛。

2、砂仁蒸鲫鱼

材料：鲜鲫鱼一条，春砂仁末3克，油，盐，豆粉。

做法：先将鲜鲫鱼去鳞和肠，洗净，用油，盐同砂仁末一起放入鱼腹内，再用豆粉封住刀口，放在碟上，用碗盖紧；隔水蒸熟即可食用。

功效：醒脾开胃，利湿止呕之功效。

3、春砂仁粥

材料：春砂仁末2-3克 ，大米50-75克。

做法：将大米淘洗后，放入小锅内，加水适量，如常法煮粥，待粥将熟时，调入春砂仁末，稍煮即可。每日可供早晚餐，温热服食。

功效：健脾胃，助消化。适用于小儿食欲不振、消化不良。