牛排是西餐最为常见的一种食物了，不仅是外国人吃得津津有味，国人也是异常青睐这样的一种食物哦。当然牛排并不是只能存在于西餐厅，我们在家也能diy出美味的牛排哦。煎牛排不像我们平时吃牛肉那样，只是单纯把牛肉煮熟就可以了，它不仅讲究吃法，搭配合适的配料也是很有必要的呢。煎牛排讲究酥烂的口感，合适的配料更能为吃牛排加分不少。那么煎牛排加什么配料最好呢？就让万能的妈网百科来给大家介绍一番吧。

要做牛排，那肯定是离不开牛肉，备好上等的牛肉，一般来说牛背脊上的肉是最嫩的牛肉，大家可以选择这部位的牛肉来作为原料。然后就是各种配料了，煎牛排的时候，蒜头也是必不可少的。蒜头对半切开后，涂抹在牛排肉上，之后将牛排肉放入锅中煎一煎，顿时一阵飘香。这就像我们在炒菜的时候也会放入蒜头，十分的清香，用来煎牛排也是一个道理，就是这么刺激香味扑鼻而来。

如果牛排肉不是那么肥腻的话，大家可以加入绿胡椒，而不是黑胡椒。绿胡椒的优点是味道很清爽，而且更加能提出牛排肉的香味，不过最好自己买一粒粒的绿胡椒，之后研磨成粉末，新鲜的才滋味。

煎牛排其实要加入什么调料的吗？如果是一块顶级的牛肉，直接煎好就吃啦，酱料配料什么的都多余。不过无论是优质的牛肉或者一般牛肉，煎牛排的时候都需要用到海盐，瞬间感觉海盐高大上了有木有，感觉逼格提升了n个档有木有。中国人喜欢黑椒口味的煎牛排，那么煎牛排就有两种固定的配料了，黑椒汁+海盐！

其实煎牛排的时候，蒜头也是必不可少的，这招可谓超级私房，妈网百科偷偷转告你咯。蒜头对半切开后，涂抹在牛排肉上，之后将牛排肉放入锅中煎一煎，顿时一阵飘香。其实我们在炒菜的时候也会放入蒜头，十分的清香，用来煎牛排也是一个道理，就是这么刺激香味扑鼻而来。

如果牛排肉不是那么肥腻的话，你看加入绿胡椒，而不是黑胡椒。绿胡椒的优点是味道很清爽，而且更加能提出牛排肉的香味，不过最好自己买一粒粒的绿胡椒，之后研磨成粉末，新鲜的才滋味。

炸牛排直接将牛肉扔进锅里就够了嘛？那样似乎是没有生活气息的筒子才做得出来的事情！吃炸牛排，配料、配菜什么的一个都不能少！话说，炸牛排需要用到哪些配料呢？胡椒粉、辣椒粉，还有呢？ 想吃麻麻辣辣的炸牛排，胡椒粉、辣椒粉少不了！ 无论是煎牛排、烤牛排又或是炸牛排，胡椒粉似乎都不可或缺哦。不得不说胡椒粉和牛排简直是官配cp！加入胡椒粉、辣椒粉的炸牛排味道才够麻辣，冬天吃辣能暖身哦。炸好牛排后迫不及待的咬上一口，感受烫烫的麻辣的感觉也是蛮不错的。 面粉、泡打粉、苏打粉各种粉齐齐下锅！ 炸牛排怎么少得了面粉了，选择中筋面粉哦！苏打粉可以不用，试试用苏打饼干压碎，之后放入牛排肉滚一滚，味道可是不错的呢，苏打粉炸牛排，也是挺出彩的。 鸡蛋、牛奶炸牛排更香脆！ 炸牛排，裹上鸡蛋和牛奶液，炸的时候很香脆哦，而且加入鸡蛋之后牛排肉口感似乎变得更滑嫩了，牛奶蛋香味，吃炸牛排也也有丰富哦。

上面也提到煎牛排需要用到一些必须的配料，如油、大蒜、盐、黑胡椒或者海盐、绿胡椒，有这几种配料就可以煎出外脆里嫩的牛排了。黑胡椒味道很浓烈，大蒜味道极具刺激性但很好用，海盐可以提升牛排的丰富度没人能代替，什么时候用绿胡椒呢？如果肉不是很肥腻的话，建议选择味道更清，辣味更温和的绿胡椒，据牛排会有清爽的感觉。

煎牛排用什么油也比较重要，建议大家不要选择橄榄油或者黄油，橄榄油适合低温的烹饪，煎牛排可是要大火的呢。而黄油的味道则比较浓，会抢走牛肉的香味。这两种油几乎是大家每次煎牛排的二选一必用油呢，那有什么更好的油能代替他们吗？

葵花籽油或者菜籽油能代替橄榄油、黄油。葵花籽油和菜籽油相对来说比橄榄油、黄油更合适，虽然不很高大上，但是煎牛排更能保证牛排肉的鲜嫩，以及不破坏油的营养。