沙白芥菜汤是一款鲜甜的不油腻的清汤，特别适合在夏季喝，它有清热解暑的功效。当然在一年四季里，都是适合喝沙白芥菜汤的。

有个说法叫：没有蛋白质就没有生命，蛋白质是生命的基础。沙白就是一种高蛋白低脂肪的贝壳类食物， 可以为人体提供所需的蛋白质。另外，沙白还可以提供机体所需的矿物质和各种微量。在烹煮的过程中，营养素会溶解在汤汁中，容易被人体吸收。

芥菜可以为人体补充各种维生素，包括维生素a、ｂ族维生素、维生素ｃ和维生素ｄ，这些营养素都是人体所必须的。另外，芥菜中的胡萝卜素可以明目，患有眼科疾病的患者可以多吃；食用纤维可以促进结肠的蠕动，预防便秘的发生，有便秘烦恼者也可以多吃。芥菜还有解毒消肿、抑制细菌的功效，促进伤口的愈合。

生活中，沙白、芥菜和豆腐都是深受人们喜爱的食材，是餐桌上的常客。由它们搭配形成的这道沙白芥菜豆腐汤也是一道日常的家常菜。这道菜有着沙白的鲜美、芥菜的爽口与豆腐的滑嫩，十分美味可口。同时，这道菜也有着清热利湿、开胃消食等功效。接下来就让我们来了解一下这道沙白芥菜豆腐汤。

沙白是文蛤中的一种，含有矿物质、蛋白质和多种微量元素，有清热利湿、化痰散结的功效，在治疗哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病中也有较好的效果。芥菜在我国食用蔬菜中占有重要地位。它含有较多维生素、胡萝卜素及纤维素等营养物质，十分适合眼疾患者、老年人及便秘患者食用。而豆腐则是我国的一种传统食材，有硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐等多种形式，具有食药兼备的特点。味道鲜美且含有8种人体必需的氨基酸，钙含量也十分丰富。

在这道沙白芥菜豆腐汤中，芥菜、沙白、豆腐都有着丰富的营养，在清热利湿、化痰散结、强壮身体、调和肠胃等方面都有较好的功效。此外，它们在营养上也起到了相互补充的作用。由于豆腐中所含的大豆蛋白缺少蛋氨基成分，所以在单独食用时蛋白质利用率低，而在和芥菜的搭配中，芥菜的氨基酸成分使豆腐中所缺的蛋氨酸得到补充，从而使整个氨基酸的配比趋于平衡，也使人体能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。此外，在做汤的过程中，沙白的营养成分可以充分溶解在汤中，鲜味十足的同时也使营养物质可以更好的被人体吸收。

需要注意的是，由于豆腐中含有较多的嘌呤，所以有嘌呤代谢失常的痛风患者和血尿酸浓度高的患者，应慎食豆腐。而菠菜中的草酸影响钙质的吸收，因此这道菜不要和菠菜一起食用。此外，芥菜有宽肠通便的作用，不适合便溏者食用。

沙白芥菜汤，顾名思义就是用沙白和芥菜熬制的汤。可能一下子你对沙白两字不太熟悉，觉得它是一种食物会感觉到奇怪。没错，沙白就是一中食物。它是贝壳类的一种，与海蚬、花蛤有些类似。一般来说沙白适合用来煮汤，和芥菜一起是比较常见的搭配之一。沙白中含有丰富的蛋白质、矿物质和微量元素，在烹煮的过程中，营养素会溶解在汤汁里面。所以，沙白芥菜汤的味道很鲜美，而且比较清甜。如果你还没尝试过的话，这个值得向你推荐下，做法简单，营养丰富，老人小孩都适合吃的哦。

沙白芥菜汤的做法难度大吗？答案是：很简单。沙白芥菜是家常吃法，只需把几种食材准备好，按照几步简单的步骤即可完成。还等什么，一起往下看看吧。

材料：沙白250g、芥菜250g、姜片、米酒、食盐、芝麻油、鸡精

步骤：

1、将沙白放在清水里搓洗干净，冲洗两次后，用清水浸泡一段时间；

2、将芥菜洗净，然后切段，把姜片去皮，然后切片；

3、在锅里烧开水后，先放进姜片和沙白，等到沙白开始开口的时候，淋入一小勺白酒，用来去腥；

4、放进芥菜，等到芥菜煮软后，加入鸡精和食盐、林如芝麻油，搅匀后，关火即可。