绿豆汤虽然清热解毒，但也要熬好才行，通常怎样熬绿豆汤清热解毒呢？

加入薏米。先将绿豆拣净，然后用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸大概30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥以后的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。这样熬绿豆汤可以清热解毒。

注意绿豆洗干净，用开水泡半小时后，放入锅中大火煮沸，煮个10分钟左右即可。一定不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈，降火最佳。因为绿豆的清热之效在其皮，所以不要把绿豆皮都煮烂。

很多人吃菜都会看下是上火的还是清热的，其中白花菜是清热解毒的吗？

白花菜，味辛性温，含有丰富的营养，富含氨基酸粗纤维质、蛋白质以及多种维生素。富含十七种氨基酸和多种人体所需的微量元素，经测定富含氨基酸比常用蔬菜高十倍。

清热解毒也是白花菜子入药以后的主要功效，它能促进人体血液循环，也能疏通经络，更能加快身体内寒毒的排出，在临床上它多被人们用于风湿骨痛和腰背酸痛等常见病的治疗，治疗时既可内服也可以外用。

2、养脾胃：中和过食荤、辣的胃热

绿豆还有个很好的作用是:厚肠胃"，怎么理解呢?中医上把有补益肠胃或使肠胃健实的作用称为厚肠胃，说绿豆能补益肠胃，多指它能够清肠胃之热。

我们知道五脏属阴，六腑为阳，脾与胃相表里，脾属阴喜燥恶湿，胃属阳喜润恶燥，一旦我们饮食不注意，过荤过辣，胃就容易生热，这时性寒凉入胃经的绿豆，最能起到滋养脾胃的作用，人们常说绿豆粥败火就是这个原因。

小贴士：

绿豆性寒凉，脾胃虚弱和寒凉体质的人不宜多吃。因此寒凉体质和脾胃虚弱的人不宜多食绿豆。但如果要避免吃得过于寒凉，可以选择多加一些粳米煮粥，粳米性平，补中益气，正适合脾胃虚弱的人食用。

3、解毒：体内热毒 食物中毒

绿豆还有一个重要作用就是解毒，解什么:毒"呢?我国古代众医家都指出了绿豆清热解毒的功效，其中有上面讲的因身体里有火而生的热毒，如长痘疮等症。

另一方面，对各种中毒情况比如食物中毒，绿豆都能起到缓解或解除的作用。如李时珍在《本草纲目》里说：:绿豆，消肿治疽之功虽同亦豆，而压热解毒之力过之"，:绿豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切诸毒，宜连皮生研，水服。"

  此类病多为邢入营血，热毒炽盛所致，治疗大法应以清热解毒、清营凉血为主，并视其气血虚实、邪正盛衰的不同酌情选方遣药。方一以通腑泻热配祛风解毒组合成方，适用于本病初起腑实热盛、燔灼内外者。方二采用保留灌肠方法，侧重清热解毒、凉血熄风之功，故更适宜于本病热毒内炽的患儿。方三以黄连解毒汤为重要组成部分，酌加凉血开窍之品，可用于本病后期毒邪深入者。以上诸方同中有异，各有侧重，临床上还应当根据邪正和病势进退，结合卫气营血和脏腑辨证加减用药：①邪毒炽盛者，可合清瘟败毒饮加减；②邪热伤阴者，合清营汤化裁；⑧正虚邪陷者，合四逆汤加味；④黄疸重者，合茵陈蒿汤；⑤大便秘结者，合调胃承气汤；⑥高热昏谵者，加羚羊角或安宫牛黄丸、紫雪丹；⑦痰热壅盛者，加鲜竹21沥、小儿回春丸；⑧瘀斑或肝脾肿大者，加赤芍、玄参、牡丹皮等。

  1．通腑泻热方

  组成与用法：僵蚕10克，紫草10克，大黄6克，青蒿15克，败酱草20克，甘草3克。每日l次，水煎取汁80ml～l00ml，分4～6次服。

  功用评述：通腑泻热，祛邪解毒。方中紫草、败酱草、青蒿清热解毒，凉血止血，清透少阳邪热，引邪外出，对各种病原微生物有不同程度的抑制作用，还具有解热，抗菌消炎，止血等功用；僵蚕祛风解痉，化痰散结，有镇静抗惊厥作用；更用大黄一味，荡涤腑实，急下存阴。诸药合用，适用于热毒蕴盛，燔灼内外而致本病的患儿。

  2．凉血解毒方

  组成与用法：黄连10克，栀子10克，银花6克，连翘7克，地龙6克，蝉蜕10克，马齿苋10克，秦皮6克，黄芩3克，枳壳3克。上药加水浓煎至60ml，保留灌肠，每日2次，连用3日。

  动用评述：清热解毒，凉血熄风。方中银花、连翘、黄芩、黄连、马齿苋、秦皮、栀子清热泻火，解毒凉血，对多种致病菌有显著的抗菌作用，且能抑制体温中枢而退热。地龙、蝉蜕、白僵蚕、琥珀清热熄风，化痰镇惊，能影响体温调节中枢使散热增加，还有抗惊厥，镇静，解热，抗组胺作用。枳壳消痰导滞，使表里经络疏畅，有利于宣泄邪热。诸药合用，直肠给药，对新生儿败血症热毒壅盛者有辅助性治疗作用。

  3．黄连解毒汤加味

  组成与用法：黄芩6克，黄连5克，黄柏3克，栀子8克，白头翁9克，丹皮3克，钩藤2克，天竺黄5克，石菖蒲7克。上药水煎3次，共取汁60ml，分4～6次服，每日1剂。

  功用评述：清热解毒，凉血开窍。方中黄芩、黄连、黄柏清热解毒，山栀清热泻火，白头翁凉血解毒，钩藤平肝熄风，天竺黄清热化痰，石菖蒲开窍醒神，丹皮清营凉血。药理证实，黄连解毒汤对金黄色葡萄球菌等有抑制作用，方中药物在抗菌上有协同效果，其煎剂25克/k克灌服，能降低金黄色葡萄球菌感染所致小鼠死亡率，还有显著的解热作用，对内毒素所致的家兔发热，其解热作用持续时间长，抗炎效果明显。诸药合用，对本病热毒内闭者具有一定的治疗效果。

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