香煎土豆泥口感香软不油腻，是家宴时很好的一道菜，是老少都喜欢的一道菜。因为很软，非常适合老人和小盆友吃。虽然上面让大家学会了香煎土豆泥的做法，但是大家是不是更想学会香煎土豆泥的做法技巧呢？下面就由我们一起来了解一下吧。

可以把香煎土豆泥做成香煎土豆泥茄盒。具体方法如下：

1、茄子洗净，切成连刀片，两片一组，中间不要切断。

2、土豆洗净切成两半，上锅蒸半个小时左右蒸熟，取出稍微晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒一起捣成泥。

3、把土豆泥填入切好的茄子中。

4、适量面粉和等量水调成稠面糊，把茄盒放入沾满面糊。

5、锅烧热下适量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可

一边沾面糊一边下锅，沾好一个下一个即可 。

在做香煎土豆泥茄盒的过程中附上让茄子少吸油的小窍门有：

1、首先把茄子放有少许油的锅中，让一面的面粉糊定型煎熟，马上翻面让另一面淀粉糊也熟。

2、然后就利用温度和茄子表面吸的少量油继续把茄子烘至断生即可，需要翻一次面，很简单，但是注意一定要用不粘锅。

关于土豆泥沙拉的做法不仅仅只有一种，根据配料的不同，它的做法也略有差异，妈友可以根据自己和家人的口味，先挑选好辅料，再按步骤来学习吧，还等什么，一起来吧！

做法一：

材料：土豆、鸡蛋、牛奶、黄瓜、火腿、沙拉酱、食盐、味精、胡椒粉

步骤：

1、土豆蒸熟后，装进盘子捣烂；

2、把牛奶倒入土豆泥中，搅拌均匀；

3、煮熟鸡蛋取出蛋黄捣碎，放进豆泥中，加入色拉油，一起搅拌；

4、将煮好的黄瓜丁、火腿丁和沙拉酱、食盐、味精、胡椒粉一起放进豆泥中，充分地搅拌均匀即可。

做法二：

材料：土豆、黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、食盐、沙拉酱、五香粉、芝麻油、橄榄油

步骤：

1、将土豆和鸡蛋一起放进锅里蒸熟，然后将土豆装在大碗里捣烂，将鸡蛋黄取出一起捣碎，一起搅拌均匀；

2、将煮熟的胡萝卜丁、黄瓜丁、蛋清丁和沙拉酱、食盐、五香粉、芝麻油、橄榄油一起倒进豆泥里，充分搅拌均匀。

3、将搅拌好的土豆沙拉倒扣倒在碟子上，上面再淋上一层沙拉酱装饰下就更棒啦。

既然土豆泥这么受欢迎，其实除了吉野家土豆泥以外，还有很多其他土豆泥也很好吃的。例如有鸡汁土豆泥、杂蔬土豆泥、蛋奶土豆泥、胡萝卜肉松土豆泥、香蕉苹果土豆泥、家常土豆泥等等。下面我们来介绍一下蛋奶土豆泥的做法，因为这一款土豆泥适合大人小孩食用，营养健康。其做法步骤如下：

准备材料：小土豆2个，鸡蛋2个，牛奶100毫升，盐，胡椒粉。

做法：（1）土豆洗净，去皮切片。

（2）把整只鸡蛋煮熟，同时把土豆切成片放在锅里蒸熟，土豆熟后捣成泥，同时把熟鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋黄要捣碎，蛋白就成切丁。

（3）在土豆泥和蛋黄泥中加少许盐、胡椒粉还有牛奶拌匀，如果是小孩喜欢奶味重点的，可以加点奶粉，搅拌均匀后就可以加入蛋白丁拌匀即可。这样的土豆泥简单又好吃。

土豆泥主要就要挑选合适的，最好是老出土的土豆，这样的话土豆泥就比较细腻润滑，然后加入我们喜欢的辅料，一道美味的土豆泥就成了。

平时我们的土豆都是做成土豆块、土豆片、土豆丝这样的吃法比较多。此时，如果你对这些吃法感到厌倦的话，这里给你推荐一种土豆新吃法——土豆泥，做法简单，味道又好哦。

材料：土豆2个、西兰花30g、红椒、食盐、牛奶、黑胡椒

做法：

1、将土豆去皮洗净对半切开，放在锅内蒸煮，蒸到土豆熟透心，即用根筷子可以轻松插进土豆中间。

2、将土豆放进碗里，用工具捣烂，变成泥状。

3、加入牛奶、食盐、黑胡椒，搅拌均匀。

4、加入焯水的西兰花、红椒丁等 ，给土豆泥增色增香。这样就大功告成啦，做法还是比较简单吧。