干桂圆好吃，而且又营养，吃起来甜甜的干桂圆，选起来就没那么容易了，很多人都爱吃干桂圆，但是如何鉴别干桂圆的好坏呢？

如何鉴别干桂圆的好坏？

1、干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎石无声。

2、手指接触果肉，软韧而不湿沾，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无潭或少渣，果肉含水量15-19%为佳。如果肉薄质硬，紧沾果核不易剥离，色黑褐而带韧性，甜味不足，嚼之有渣，品质就差。

3、至于摇之有声，味带焦苦，是烘焙过度，品质更差。

4、壳外泛显水迹、黑点、肉已卤，是过分潮湿或因受潮变质的反映。肉质厚、甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质也好。

特别需要注意的是，有无霉变和虫蛀。发霉有明暗两种，明霉是外壳蒂口发白，说明霉已经开始，外壳泛起少数白霉花，则肉已微霉，花多的，肉已重霉。暗霉的桂圆壳色较萎蔫，这是烘焙前鲜果已经变质留下干霉痕迹的反映。

平菇很多人都爱吃，既有营养，口味又美味，但是对于购买的平菇的人来说，买平菇又是一技术活，因为市面上的平菇有很多，要挑选好的平菇还真是考验人的眼力。那么要怎么才能鉴别平菇好坏，接下来妈网百科就来给大家支支招，教大家怎么鉴别平菇好坏。

1、好平菇含水量少

平菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的平菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

2、好平菇结构完整

另外要仔细观察平菇的表面，要结构完整，没有太多杂乱的东西。

3、好平菇没有异味

正常的平菇闻起来没有发酸的味道，并且背面褶皱明显。

4、过于成熟不要买

不要购买过于成熟的平菇，表面没有裂开的才是好平菇。

妈网百科在这里做最后的总结，在购买平菇的时候，大家要选择菇行整齐不坏，颜色正常，气味纯正清香，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇（八成熟的菇菌伞不是翻张开，而是菌伞的边缘向内卷曲），这样的平菇才是最对新鲜的平菇。

鱼子酱的种类有很多，质量也有一个优劣，因为鱼子酱的原材料鲟鱼的鱼卵是非常珍贵的，所以正宗的鱼子酱的价格一般都是比较高的，因此在选购鱼子酱的时候一定要好好的挑选了。不过，虽然很多人爱吃鱼子酱，对于如何鉴别鱼子酱的好坏却不是非常的熟悉，妈网百科就为大家解答一下！

1、首先要确定是鲟鱼产的子，而不是鲱鱼、鳕鱼或者龙虾籽制成的鱼子酱；

2、好的鱼子酱绝对不能有任何破损，颗粒饱满圆滑没有凹陷，色泽要透明清亮，黑中略带灰色或褐色；如果是那种卵粒硕大、带着鲜粉红色泽的半透明鱼子酱，一定是价格低廉的替代品，俄国鲑鱼鱼子酱；

3、愈好的鱼子酱所添加的盐分愈少，在唇齿间隐约带着新鲜的海腥味，能感受到极度鲜美的汁液在嘴里爆开，不怎么咸，回味却带点甜，余味无穷；如果吃完之后有浓重油腥味，则说明这个鱼子酱质量一般；

4、 如果你运气够好，能够买到里海产的野生鲟鱼子酱，那么，一定要买春季的，春季的鱼子酱要比秋季质量更好。

总之，越是高级的鱼子酱，颗粒越是圆润饱满，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，品级越高，鱼子酱里的鱼脂含量相对递增，含盐量则相对递减，口感更黏稠，风味更精致更清扬。

奶油是很多人都爱吃的一种食物，蛋糕里面的奶油更是成为爱吃甜品的人的最爱。有些人就经常在家自己做奶油蛋糕。不过在购买奶油的时候，我们要如何鉴别奶油的好坏呢？这里，妈网百科就教大家几个鉴别奶油好坏的小诀窍。鉴别奶油的好坏可以从以下几个方面进行：

形状：包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。

色泽：优质的奶油透明，呈淡黄色。否则为劣质奶油。

嗅味：优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。优质奶油用刀切时，切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。

口感：优质奶油放入口中能溶化，无粗糙感；否则为劣质奶油。

看制造年月日：一般奶油在10摄氏度以下保存6个月以内其风味不会改变。

奶油必须保存于冷藏设备中，适宜温度为－5－5摄氏度范围。所以购买时应看看冷藏商品陈列柜和其它冷藏设备的温度是否备10摄氏度以下的管理条件。