既然知道了清炒莴笋片的美味，又了解了其营养价值，那么究竟清炒莴笋片还有什么功效呢？其实，清炒莴笋片的功效离不开其营养价值。妈妈们如果想知道清炒莴笋片的功效所在，就要看看以下的内容了：

首先，清炒莴笋片具有开通疏利、消积下气的功效。因为清炒莴笋片中的莴笋可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

其次，清炒莴笋片还具有利尿通乳的功效，因为莴笋有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌，对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；

除此之外，清炒莴笋丝还具有强壮机体、防癌抗癌的功效。莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

喜欢清淡的妈妈们，可能会对这一道才比较感兴趣：清炒莴笋丝。没有吃过莴笋的妈妈们，可以先试着做这一道清炒莴笋丝，因为这道清炒莴笋丝的做法是非常简单的，只要妈妈们想做，就可以马上学会。

当然，在做的时候，做好还是能知道一下做这道清炒莴笋丝的方法。没有尝试做过莴笋的妈妈们了解这个方法会简单很多。下面，就看看怎么去做清炒莴笋丝吧：

第一，准备材料：莴笋300克，盐、花椒、鸡精各适量。

第二，将莴笋去皮并洗干净，并切成丝。

第三，将辣椒洗干净，并切成粒备用。

第四，将油倒入热锅中，放入花椒粒爆炒。（如何不喜欢吃辣的妈妈们可以将辣椒粒改为蒜喔。）

第五，闻到香味后，将切好的莴笋丝倒入锅中，翻炒一会儿后放入鸡精和盐伴炒。

第六，清炒莴笋丝出锅。

那么既然选对了莴笋叶，就应该好好了解一下吃清炒莴笋叶有什么营养。这对于妈妈们在选择这道菜的时候，会有很大的帮助的。其实，清炒莴笋叶的营养也是不可忽视的。因为这清炒莴笋叶的主要是莴笋叶，因此具备莴笋叶的营养。

那么，莴笋叶有什么营养呢？莴笋叶的营养细分的话，可以归纳为以下：

1、莴笋叶中维生素的含量高，有利于促进尿液的排泄，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。

2、莴笋叶还含有大量的钙，对于骨骼的生长有一定的帮助。

3、莴笋叶含碘的含量较高，这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响。

4、莴笋叶的氟元素对于牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长都有很大的帮助。

5、莴笋叶中含有丰富的尼克酸，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病人。

大家都知道，莴笋其实不仅仅是一道蔬菜，还是营养价值非常丰富的菜肴，大部分的人都可以放心的食用这一种食材。对于莴笋的做法有很多，不过下面妈网百科为大家带来的是清炒莴笋的做法。下面看看妈网百科的相关介绍吧。

材料：莴笋一根(带叶)

配料：食盐，油，姜，大蒜，干辣椒3颗，鸡精，芝麻一勺，料酒

做法：

1、莴笋头和叶子分开(叶子坏掉的挑出)，莴笋头薄皮，叶子切成1-2厘米长的小段，头切成长条状；

2、将叶子和条状莴笋用两个容器分别撒上一勺盐，用手分别揉搓揉搓，直到盐已经进去，叶子里面有水出来；

3、挤干水分，并用清水洗几次，最后挤干水分；

4、取一铁锅，开火，锅水干了倒入植物油，依次加入辣椒、姜，蒜，再倒入莴笋(叶子和莴笋片一起倒)，翻炒；

5、待莴笋翻炒比较充分放入料酒、鸡精、芝麻即可出锅。

小贴士：

1、莴笋叶子揉搓要充分，一定要寄出水来才不会苦的；

2、炒莴笋的时间不宜过长已经用盐揉搓过来，翻炒充分即可；

3、芝麻是提香的，不是必须的。