青椒和玉米都是对人体非常有益的食材，将二者搭配做成青椒炒玉米，不仅美味可口，而且富含多种营养成分。那么，青椒炒玉米的营养价值有哪些呢？

青椒炒玉米的主要材料为青椒及玉米，青椒富含维生素b、维生素c、胡萝卜素、纤维素及多种矿物质；而玉米富含多种维生素、纤维素，具有长寿、美容、明目、预防高血压和冠心病等功效，二者搭配做菜，可起到互补的作用。

经常食用青椒炒玉米，还有如下的好处：

1、净化血液。青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。

2、预防动脉硬化。青椒中富含维生素p，维生素p能强健毛细血管，可以预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。

3、美容养颜。玉米含有丰富的维生素b1、维生素b2、维生素b6等物质，对维护皮肤健美非常有效。

4、抗衰老。玉米含有维生素a和e及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。

青椒属辣椒的一种，所含有的维生素c在所有蔬菜中是最高的，也因此有“维c”之王的称号，从这里我们不难看出虎皮青椒的营养价值了。当然了，虎皮青椒的营养价值肯定不止这个了，一起来看看它还有哪些营养价值吧。

1 青椒中的辣素，能促进荷尔蒙分泌，促进人体的新陈代谢。

2 青椒中含有的辣素，能够通过发汗来降低体温，缓解肌肉疼痛，并起到解热镇痛的作用。

3 青椒中的辣素还能阻止一些细胞的新陈代谢，防止细胞出现癌变，预防癌症。

4 降脂。辣椒中的辣素，在促进人体新陈代谢的同时，还能够防止体内脂肪的堆积，能够使得之王迅速燃烧，从而起到降脂减肥的作用。

5 增加食欲，帮助消化。虎皮青椒的口感能够刺激都唾液和胃液的分泌，不仅令人食欲大增，还能促进肠胃蠕动，帮助消化。

另外，青椒有散寒消食的作用，于胃寒、胃胀气、消化不良等都有着很好的疗效。外用还可治疗冻疮、风湿痛以及腰肌通等疾病。有科学研究发现，青椒对防治乳腺癌、心血管疾病都有一定的作用。同时还可预防动脉硬化，帮助睡眠、缓解感冒症状。

青椒肉丝主要由两部分构成，荤素结合，相当健康。首先，青椒属于性热味辛之物，含有丰富的维生素等 ，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代 谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素c，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多 抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹 内的寄生虫。

五花肉作为我们常见的餐桌上重要的动物性食品之一，也是相当有营养的。五花肉性平味甘平，可以补 肾养血，滋阴润燥。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收 的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧 、白炖和粉蒸肉等用。经过烹调加工后肉味尤其鲜美。

夏日，气温暑热，做一道凉拌青椒皮蛋，伴着青椒的辣味，皮蛋的独特口感，酸辣之间，酷热的盛夏也有了味道。

青椒和皮蛋的营养

虽说从皮蛋的制作方法看出，皮蛋含有很多不利于人体健康的物质，但是不能忽视的是，皮蛋其实也具有一定的营养价值，而且其营养价值和鸭蛋差不多。而且自古以来，人们就有吃皮蛋祛毒火的习惯。

清代名医王士雄在《随息居饮食谱》中记载：“皮蛋，能泻热，去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为：皮蛋性凉，有滋阴润燥、润肠顺气、清热止渴的作用。可缓解口干舌燥、咽喉肿痛、目赤耳鸣、鼻腔热烘、便秘、口腔溃疡、牙龈肿痛等“上火”症状。

青椒的营养相信大家都知道了，青椒具有丰富的维生素c，能提高孕妇的免疫能力，还可以降低胆固醇。另外，青椒还有较多的抗氧化物质，可预防癌症。青椒还能促进血液循环，好处多多。

吃青椒皮蛋的注意事项

青椒皮蛋还是有一定的营养价值的，但是孕妇、儿童不能吃，因为皮蛋中含有较多的重金属，而且皮蛋中含钠较高，高血压的人同样不适宜食用。