有些人很喜欢吃绿豆沙，但自己煮又总是煮不出来，那么绿豆怎么煮出沙呢？

首先，先取出生绿豆，用清水洗干净。然后，在容器中加水，水要盖住绿豆。然后将容器放到冰箱冷冻箱里冷冻，直到完全冻成冰块未知。取出冻成块的绿豆，放入锅中，然后加水，点火开始煮。煮开，等水烧开后，再换小火熬15分钟即可。这时候绿豆已经个个开花，就会又烂又沙。

一般在熬粥或者熬绿豆汤的时候可能都是习惯性的一次加足水，但是如果想煮出更烂更沙的绿豆，就在煮绿豆的时候分次加水，每次少加一些水慢慢煮，然后水开以后再少加一些水，这样重复几次后到最后煮出来的绿豆会很烂，因为反复的反复的冷热刺激可以使绿豆更快膨胀破裂，这样煮出来的绿豆汤吃起来的口感会更沙。

夏季，天气炎热，吃不下饭，想吃点粥，可以熬点绿豆粥，既可以解暑清热，又可以当主食。从市场买回来的绿豆，在煮粥之前先洗净泡一泡，然后和大米一同放进锅里煮。如果不想太单调，绿豆里面还可以加其它食材，加入红豆，青青绿绿的十分好看；也可以加点小米，养胃清热；绿豆粥中加入百合，清香清润。

百合绿豆粥的做法

原料：绿豆，大米，红米，西米，干百合。

制法：

1、洗净绿豆、大米、红米、干百合。

2、绿豆清水浸泡，百合也用清水浸泡30分钟。

3、锅中加入适量清水，放入百合、绿豆、大米、红米以及西米。

4、煮开以后，用勺子轻轻搅拌。

5、食物熟透后，即可食用

小贴士：

百合和绿豆可以提前一晚侵泡，放入压力锅中煮，更容易熟，粥也更香浓。

绿豆煮烂清热解毒效果更大，不煮烂煮软则具有解暑的功效。

炎热的夏季快来了，我们开始喝绿豆汤来解暑消暑。那么绿豆怎么做好吃呢？下面我们来了解一下！

做法一

主料：绿豆150g

辅料：冰糖适量

做法：

1、将绿豆放在一个小碗中。

2、放入适量的清水浸泡上两个小时。

3、在煮锅中放入适量的水，尽量多点，加入适量的冰糖，将绿豆煮至开花状。

4、将煮好的绿豆放入料理机中搅拌上30秒就可以了。

5、倒出晾凉后放入冰箱冷冻上两个小时，这个时候刚好有点冰碴出来哦！

做法二

材料：绿豆、百合、银耳、枸杞、冰糖

做法：

1、将绿豆和百合洗净后放入砂锅中，加入适量清水；

2、将银耳泡发洗净，摘去根部，撕成小朵；

3、把银耳一同放入砂锅中，开大火煮开，然后小火熬制半个小时；

4、将洗净的枸杞放入砂锅中，继续焖煮；

5、最后加入适量的冰糖搅拌即可，夏季放凉或者冷藏食用风味更佳。

绿豆粥作为人们夏季必备的解暑佳品，有的人在家里煮绿豆汤的时候经常会出现一种颜色问题，在家里煮的绿豆汤呈红色，而绿豆粥却是绿色的，绿豆粥的熬制方法有什么讲究呢？让我们一起来了解一下绿豆粥的熬制方法吧！

煮绿豆粥时把绿豆皮去掉会影响降火效果，绿豆皮的凉性大些。“绿豆衣”有清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。作为夏日消暑饮品一般来说还是与绿豆汤一起食用比较好,但如果觉得不习惯或者觉得不爽口，也可以在汤煮好后拂去绿豆壳。要避免绿豆吃得过于寒凉，不一定要喝绿豆汤，可以选择另一种吃法，也就是吃绿豆粥。绿豆粥的做法就是将米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮成粥。同时，如果要单独用绿豆煮甜水饮用，必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉，因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉。

熬制绿豆粥的小窍门

1、熬粥的时候，避免粥在熬的过程中溢出来，可以用个大一点的不锈钢勺子放里面，或者滴几滴香油。

2、如果是高压锅煮粥的话，烧开后中火10分钟，然后关火焖到自动阀自动打开即可。

3、糯米是起到粘稠的效果，口感更滑爽，如果大米够好的话，比如东北大米，那样的话不用放糯米也一样粘稠爽滑。

4、粥放凉后会变得比较厚，所以如果想喝到比较稀薄的，水量要再增加些。