曾经有过这样的事，厨房里一天的蒸锅水没有倒掉，第二天早晨就用这蒸锅水下米熬粥，孩子吃了后，嘴唇、指甲处变褥青紫，欢蹦乱跳的孩子变得无精打彩。原来，这是蒸锅水造成的亚硝酸盐中毒。

在普通饮水中，都含有少量的硝酸盐，亚硝酸盐等矿物质。如果长期加热蒸锅水，不仅能使这些矿物质含量增高，而且在反复加热的过程中，硝酸盐还能转变为亚硝酸盐，使水中的亚硝酸盐含量也随之增加。由于儿童胃酸分泌较成人低，硝酸盐还原菌易于繁殖，人体又易于吸收亚硝酸盐，所以容易发生中毒。

吃腌制不好或腐败变质的蔬菜，也能引起亚硝酸盐中毒。各种青菜如大白菜、油菜、芥菜、菠菜以及萝卜，萝卜叶中含有较多的硝酸盐，在适当的条件下，硝酸盐能还原为亚硝酸盐。所以有人认为，食入大量的含硝酸盐的蔬菜，大人不会发生中毒，但孩子就易诱发中毒，使嘴唇、指甲出现青紫，严重的中毒，还会出现呼吸困难、缺氧、头痛、头晕、恶心呕吐、肢体麻木、倦怠乏力等症状。

亚硝酸盐中毒的特效解毒药是美蓝。当孩子出现了青紫时，在家中可以先给病儿口服大量维生素c，也有服用美蓝一样的效果。

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  很多父母奇怪，为什么孩子的生活条件越来越好，但他们的体质却大不如从前了？其实，这个问题跟孩子不健康的饮食习惯关系重大。很多孩子甚至家长在多:滋"多:菜"的世界里，往往很容易陷入饮食的误区。

  误区一，不重视早餐。调查发现，有相当一部分父母和孩子忽视一天中最重要的早餐。这种行为的结果就是，孩子通常会难以集中精力，影响学习效率，更重要的是，长期忽视早餐会对肠胃造成损害，影响孩子的健康。

  误区二，钟情于:洋快餐"。 :垃圾食品"。如今很多孩子喜欢吃麦当劳、肯德基……这些洋快餐往往含高蛋白、高脂肪、高热量。经常吃洋快餐的孩子还容易患肥胖症、代谢综合征等疾病，这些疾病将给他们成人以后带来严重的不良后果。

  误区三，进餐过快。生活节奏的加快，不仅让成年人疲于奔命，也让孩子在吃饭的时候赶时间。调查发现，中小学生普遍进餐过快，一般都少于20分钟。营养学家们认为，孩子进餐过快，食物咀嚼不完全，会加重肠胃负担，减少消化吸收，还容易导致饮食过量和肥胖，不利于孩子的健康。

  误区四，营养就是大鱼大肉。在很多人的思想中，一说到营养就是大鱼大肉。事实上，在现在这个多数人营养充足的时代，再让孩子大鱼大肉地吃，无疑会使孩子的营养不均衡。含蛋白质和脂肪的食物太多了，孩子很难全部吸收利用，往往会堆积体内，造成肥胖。

  误区五，不偏食就是餐桌上的菜每一样都要吃点。实际上，餐桌上的饭菜如果营养均衡，那这也不算什么误区，但是不是每家的父母都能做出营养均衡的饭菜呢，这可就难说了。如果餐桌上盘盘菜都是鱼肉，孩子虽然每样都吃，但同样是偏食。这也凸显了父母在孩子饮食习惯上的重要责任。

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上小学二年级的小男孩总是喊肚子疼，家长开始没有引起重视。去医院一看才发现是胃病！专家建议去做胃镜检查，结果发现幽门杆菌阳性，是胃炎。南京市中医院专家表示，儿童胃病并不少见，这几年还出现了增多的趋势。医院最小的一个患儿才22个月。

洋快餐、油炸食品、可乐、咖啡……相比于每天的正餐，不少孩子更偏爱这类食品和饮料。但这些刺激性的食品和饮料会刺激胃酸和胃蛋白酶的分泌。油炸食品、洋快餐等高油高脂食物，则会给胃部带来很大负担。除了饮食结构，学龄儿童饮食不规律，也是造成胃病高发的重要原因。

南京市中医院儿科唐为红主任介绍，一般来说，儿童的腹痛意识不明显，不能准确描述感觉，孩子胃痛常被误当“肚子痛”，使得很多儿童胃病不能及时被发现。往往检查出胃炎后，家长都很奇怪，小孩子怎么会得胃病呢？其实胃病绝非成年人专利，应该引起家长们的重视。经证实，引起小儿胃炎、溃疡的病原菌主要是幽门螺旋杆菌。成人的幽门螺旋杆菌感染者，超过半数都是在儿童时感染的。幽门螺旋杆菌感染以“人-人”、“口-口”为主要的传播方式和途径，父母感染了，其子女的感染机会比其他家庭高得多。有的父母长辈在给婴幼儿喂奶时，先自己用嘴试试牛奶的凉热，还有的家庭所有成员共用一个漱口杯，中国家庭还不习惯用公筷，所有筷子都在一个盘子里夹菜，这些习惯都不同程度存在着幽门螺旋杆菌感染的可能。

不少孩子说自己胃疼腹痛，张开嘴一检查，发现臼齿表面全都是黑的。小儿换牙期，由于口腔卫生不注意，导致烂牙坏牙，也是不少胃病患儿的致病因素之一。牙齿是消化食物的第一道工序，如果在嘴里没有被咀嚼到位，食物到了胃里，胃的蠕动和胃酸分泌也就不能充分发挥作用，久而久之就容易出现问题。

专家强调，儿童生病，很多家长一般会擅自给孩子吃药，虽然暂时缓解了不适症状，但有些药物会导致孩子的胃黏膜损伤。一些比较常见的抗生素和退烧药，成人服用问题不大，但是孩子可能受不了。家长看这种退热药没效果，就换别的药来逐个用，无意中将孩子的胃当成了“实验室”。儿童生病，应该考虑胃部监控，尽可能选择对胃影响小的药物，以减少胃黏膜损伤。一些退热镇痛药可以放在餐后吃，或者同食一些护胃药，避免给婴幼儿空腹服药。

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工业毒物引起中毒的原因：

  1．由于在生产使用过程中，忽视安全操作，违反操作规程，而发生爆炸、燃烧等意外事故，可造成严重的急性中毒。如浙江省某化工广曾因液氯工段热交换器爆炸而造成200余人氯气急性中毒，其中8人死亡的严重事故。

  2．在化学工业生产中，各种原料均需通过一定管道，进入反应罐内起化学反应，而且有的尚需在一定的酸碱环境中加热进行，因此极易造成设备腐蚀损坏，使有毒物质外逸，在进行检修或抢修这些设备时，若不穿或来不及穿防护衣，戴防毒面罩，也可引起急性中毒。

  3．在工些豢产中产生的大量:三废"物质，如金属冶炼厂应用煤或焦碳为的二氧化碳在应用黄铁矿炼铁时，可产生较多的以及各种粉尘等。这些物质若未予妥善处理，严重污染周围环境，也可引起急性或慢性中毒。

  4．长期在超过最高容许浓度环境内工作，如炼铝工人，长期在电解铝车间内工作，若氟化氢气体超过1mg／m3,则可能发生慢性氟中毒。

  工业毒物也和其他毒物一样，可通过呼吸道、消化道及皮肤等不同途径进入人体，造成各种形式的中毒反应。毒物一次大量或多次小量累积达一定量后才会发生急性或慢性中毒，因此，防止毒物进入人体或限制进入体内的毒物低于引起中毒的剂量，就可以避免或减少中毒发生的机会。

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