红蘑菇，因为颜色鲜艳而得名红蘑菇。红蘑菇是野生的珍贵的真菌，不仅营养价值丰富，而且功效与作用很多。那么红蘑菇的做法如何呢？红蘑菇的做法很多，下面我们一起看看常见的红蘑菇的做法：蘑菇饭、芝士焗蘑菇和炒蘑菇。

做法一、蘑菇饭

食材：蘑菇、黄油、蒜、葱、鸡汤、白米、芹菜、盐、黑胡椒粉。

做法：

1、取一平底锅，放中火上。加黄油融化。

2、加蘑菇、大蒜、青葱，炒至蘑菇已熟和液体已干。

3、搅拌入鸡汤和白米。

4、加欧芹，盐和胡椒粉调味。

5、将火调小，盖上锅盖煮20分钟即成。

做法二、芝士焗蘑菇

食材：蘑菇、马苏里拉芝士、黄油、淡奶油、面粉、盐、白胡椒粉。

做法：

1、把各蘑菇洗净，切块，焯水，待用；

2、炒锅中加入黄油，热至融化。加入极其少量面粉搅匀；

3、把蘑菇倒入锅中，加入适量奶油和调料煮稠；

4、盛入盘子内，铺满马苏里拉芝士；

5、把烤箱预热200度，烤5分钟即可。

做法三、炒蘑菇

食材：蘑菇、洋葱、胡萝卜、辣椒。

做法：

1、先爆锅，然后加入蘑菇，胡萝卜炒2分钟，；

2、再加辣椒，洋葱，炒1分钟；

3、最后加入盐，水淀粉即可。

法式奶油蘑菇汤

材料：白蘑菇250g，洋葱30g，土豆50g，淡奶油120ml，香叶1片，鲜百里香3g，鸡汤500ml，盐5g，黑胡椒碎3g，橄榄油30ml

做法：

1、洋葱洗净切成细碎粒；

2、白蘑菇冲洗干净，沥干水分，切成薄厚均匀的片；土豆去皮洗净，也切成同蘑菇大小的片，备用。

3、中火烧热锅中的油，放入洋葱碎炒香，加入白蘑菇片、百里香和香叶翻炒片刻

4、加入土豆片和鸡汤搅匀，大火烧开，再转中小火续煮15 分钟。

5、将煮好的蘑菇汤用多功能食品料理机充分搅打

6、成浓汤之后，就调入淡奶油、盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可盛入汤碗中。

ps：1、这道汤是经典的法国菜之一，奶香浓郁，味道咸鲜，浓稠的汤汁中每一口都有鲜美的蘑菇，虽然平常，却令人感到温馨。

2、如果没有新鲜的百里香，也可以使用干品，但是分量要适当减少，以免味道太过强烈。

酥皮奶油蘑菇汤的做法

主料：香菇6朵，口蘑6多

辅料：洋葱半个，淡奶油适量，鸡汤适量，小麦面粉适量

调料：香叶一片，白兰地少许

1、香菇、口蘑洗净切块，洋葱切块备用

2、锅中放入一块黄油，中小火加热使之融化

3、黄油融化放入洋葱炒软

4、洋葱炒至透明放入香菇和口蘑炒软

5、放入一瓶盖的白兰地酒炒出香味

6、放入香叶两片翻炒片刻

7、放入一大勺低筋面粉翻炒至面粉成棕色

8、加入高汤以刚刚没过菜即可

9、锅开后盖上锅盖转小火煮20分钟

10、20分钟以后关火，将香叶取出扔掉。将煮好的蘑菇汤倒入料理机

11、用料理机把它打碎。打到看不到蘑菇，只看到浓浓的汤为止

12、打好将汤泥放回煮锅中

13、料理机里还剩一些浓稠的汤泥，不要浪费，把淡奶油倒入搅拌一下。再倒入煮锅中

14、小火煮开。放入适量盐，黑胡椒碎调味，搅拌均匀即可关火

15、将奶油蘑菇汤盛入烤碗

16、在烤碗上盖一张酥皮，将酥皮边包严，入烤箱200度上火烤10分钟即可。

不少人都喜欢喝汤，用蘑菇做成的汤多种多样，下面小编给大家介绍几款常见的汤料，看看别人是怎样用小小蘑菇做出大大名堂的。

蘑菇鸡蛋汤：

做法：

1、蘑菇洗净、切片；

2、鸡蛋打散，略加盐；

3、热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水；

4、水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味，注意：不需要加味精，已经很鲜了。

排骨蘑菇汤：

原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。

做法：

1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。

2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。

红萝卜蘑菇汤：

原料：红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。

调料：色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。

做法：

1、红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗；

2、烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮；

3、待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。

功效：红萝卜富含维生素a和多种人体必需的氨基酸及十几种酶，对防治高血脂、肥胖症等大有好处；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以达到较好的瘦身效果。

奶油蘑菇意面可谓是一道色香味俱全的美食。意面是意大利面的简称，将意面与奶油蘑菇一起搭配出来的奶油蘑菇意面，是很多人都爱吃的一种西餐餐点之一。这种奶油蘑菇意面将奶油、蘑菇与意面的营养元素融合在一起，给人一种别样的滋味。不过，说得好不如亲口尝一尝。接下来，妈网百科就在这里为大家介绍一下奶油蘑菇意面的做法吧！

用料：意大利面1把、培根1包、蘑菇1把、淡奶油200毫升、牛奶1袋、面粉1小把、食盐适量、黄油1块、黑胡椒适量

做法：

1、培根和蘑菇切片（培根片跟蘑菇片差不多大小）；

2、用黄油把培根炒香，加入蘑菇片和盐翻炒；

3、蘑菇片炒软后加入牛奶至没过菜；

4、加入高脂奶油搅拌均匀，加盐调味；

5、面粉加少许牛奶调成面粉糊，奶油酱煮开后倒入，酱收至粘稠即可；

6、意面煮10-12分钟后捞起，淋上酱汁，撒上黑胡椒，即可。

烹饪技巧：

1、面酱里的配料请切片或者切条，不要切丁，不然不方便取食。

2、直接用的培根煸出的油炒酱感觉很香又省油，因为有奶油和牛奶，奶香味儿已经够浓了。

3、炒蘑菇的时候加盐以便出水，之后调味的时候就要注意加盐不要过量了。