酸豆角可以放多久？酸豆角是腌制过的豆角，豆角富含优质蛋白质、碳水化合物和各种维生素、微量元素等，能够补充机体的营养素。豆角中含有的b族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，对抑制胆碱酶活性有非常大的帮助，还可以消化，增进食欲。因此，豆角非常受欢迎。研制过的酸豆角可以放多久呢？

酸豆角属于腌制食品，一般腌制酸豆角会放很多盐，安全的吃法是放置15天以上再食用。这是因为刚腌制的酸豆角，含有的亚硝酸盐浓度较高，对人体不利，放置15天后，亚硝酸盐的浓度会降低，到可安全食用范围内，人体吃了就不会有亚硝酸盐超标的问题了。不过，为了健康，建议还是不要吃太多的腌制食品。

酸豆角可以做什么菜呢？

酸豆角爆香干

主料：酸豆角300g，香干4块

辅料：油适量，盐适量，干辣椒3个，生抽15ml，白糖2g，香油适量，葱适量，蒜瓣3个，鸡精少许，姜适量

做法：

1、准备好所有的食材。

2、炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。

3、倒入切小粒的香干翻炒。

4、加入生抽。

5、加盐和白糖。

6、再倒入切小粒的酸豆角继续翻炒。

7、翻炒出香味加少许鸡精。

8、在淋入少许香油炒均匀关火。

酸豆角的做法大全是什么？酸豆角有哪些做法呢？豆角是非常有营养的蔬菜，它也是豆类蔬菜的一种，被称为蔬菜中的肉类。酸豆角是腌制过的豆角，酸酸脆脆，十分开胃。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物和各种维生素、微量元素等。酸豆角的做法大全是什么？

酸豆角的做法：

材料：豇豆

调料：盐、蒜、鲜辣椒

酸豆角的做法步骤：

1、豇豆，和辣椒洗净控水后，切丁。

2、将食盐撒入其中搅拌均匀。

3、将搅拌均匀的豇豆放入密封罐中室温密封保存。

4、放置三天后可食用。

酸豆角的小贴士：

1、食用器皿无油无生水。

2、豇豆要选那些细细的无豆粒鼓比较好。

3、一般北方夏季放置3天会比较好，总体发酵时间不能超过一周。

上面这个酸豆角的做法是没有加醋的，喜欢吃酸一点的朋友，可以试试加醋的做法。

主料：新鲜豆角500g

调料：白醋2勺，盐适量，生姜适量，红辣椒适量，花椒适量

酸豆角的做法步骤：

1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味）。

2、把切好的豆角放在一个带盖的小盆里。

3、放入精盐，主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩。

4、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入白醋（关键的一步）。

5、上火煮开。

6、趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内。

7、盖上盖子，等几个小时后，就可以吃了。

酸豆角炒肉末是一道十分开胃的小菜。酸豆角炒肉末是湖南的传统名菜，从血统上看，酸豆角炒肉末属于湘菜系。酸豆角是腌制过的豆角，酸豆角的材料丰富，色彩红亮。从卖相上看就十分惹味了，加上豆角的爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻。酸豆角炒肉末可以算是湖南菜的代表菜之一了。

酸豆角要怎么做呢？

主料：酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克）

辅料：蒜泥10克，干椒末2克

调料：熟猪油、精盐、味精、酱油各适量

做法：

1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段。

2、猪肉切成肉末待用。

3、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。

4、锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒。

5、放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟

6、收干汤汁，放味精起锅即可。

酸豆角炒肉末的做法非常简单，营养却还不少。豆角属于豆类蔬菜，含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也比其他蔬菜的含量要高。而猪肉也是富含优质蛋白质、微量元素及某些维生素的食物。

酸豆角能多吃吗？酸豆角是腌制过的豆角，中国人喜欢吃腌制食品。一来是因为腌制食品可以延长食材的保质期，二则是腌制过的食品，口味比较重，更加开胃，让人更有胃口。但是，酸豆角能多吃吗？

酸豆角是腌制类食物，虽然腌制食品风味独特，但是食用时应注意适量，特别不宜长期连续食用。因为酸豆角经过腌制后，含有较多的亚硝酸盐，在人体特定环境下与其他物质可合成致癌物亚硝胺，长期食用亚硝酸盐超标的腌制食品可致癌，危害人体健康。为了防腐和增加色泽，生产企业在制作腌制食品时大多添加亚硝酸盐。

那么是否自己制作的腌制食品没有添加亚硝酸盐，就可以多吃了呢？不是的，虽然自己制作的酸豆角没有添加亚硝酸盐，但是腌制的过程会加入大量食用盐，食盐中就含有微量的硝酸盐和亚硝酸盐，而无毒的硝酸盐在腌制的过程中会转化成有毒的亚硝酸盐。新鲜豆角本身含有的硝酸盐也会在腌制的过程中转化成有毒的亚硝酸盐，所以自己腌制食品也是不能多吃的。总之腌制食品风味独特，偶尔解馋可以，但是为了身体健康，千万不可以多吃。