蓝莓山药泥的做法：

原料：山药，蓝莓酱

做法步骤：

1、山药洗净外边的泥土，带上厨房用胶皮手套，用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净切成小段。（山药肉上有一层白色透明的黏液，如果沾到皮肤上会非常痒。处理山药的时候一定记得带上厨房橡胶手套）

2、蒸锅中倒入水，大火煮开后，放入切成段的山药，用大火蒸20分钟，直到山药变软。可以用筷子戳一下试试，如果能轻松的戳透，即可关火，将蒸好的山药拿出，稍微冷却一下。

3、小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却。蓝莓果酱加水稀释，并加入冰糖或蜂蜜熬制之后，口味会更好。

4、趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。

5、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。最后，淋上蓝莓酱即可。

蓝莓山药是一道颜色美观，味道清新的凉菜，雪白的山药经过煮熟后，在它的上面淋上香甜可口的蓝莓酱，就形成了这一碟夏日消暑佳品--蓝莓山药。蓝莓山药不仅味道清新，造型美观，还具有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。但是这样一道酸甜可口的凉菜也是存在一定的搭配禁忌的哦，如果不加注意，很有可能会吃错肚子呢！

问：蓝莓山药的搭配禁忌有哪些？

答：蓝莓山药的主要食材是蓝莓和山药，想要知道蓝莓山药的搭配禁忌，我们必须要从这主要食材入手。

蓝莓的搭配禁忌：因为蓝莓含有草酸盐，草酸盐也可能会干扰人体对钙质的吸收，因此，想要强化钙质的人须避免将蓝莓和高钙食物一起食用。

山药的搭配禁忌：山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜不能同食。因为它们都含维生素c分解酶，若与山药同食，则山药中的维生素c会被分解破坏。

盛夏来临，炎热的夏天根本没胃口有木有！在这个时候一盘清新的凉菜就能轻松解决胃口不好的问题了~要说凉菜就不得不提一下蓝莓山药，这是一道既美味又养生的凉菜，吃起来酸甜可口，真的是欲罢不能啊！但是蓝莓山药不是你想吃就能吃，在我们当中也是有一部分人是不能吃蓝莓山药的。想知道蓝莓山药的宜忌人群有哪些，接下来的内容就能给出你想要的答案啦~

适宜人群：

1、消化功能低下者，或患有胃肠道疾病导致消化吸收普通食物较困难者。

2、需增强体质、提高免疫功能，及补充钙质、强健骨骼牙齿的人士。

3、欲提高记忆力，防止冠心病、脂肪肝、肥胖症、老年痴呆症的人士。

4、需要增加皮肤弹性及保湿功能、保持皮肤光滑滋润的女性。

5、需要补充多种维生素及铁、锌、铜的女士、男士、儿童及青少年。

禁忌人群：

1、若有感冒或体内有发炎现象时应谨慎食用；

2、大便燥结者、有实邪者均忌食。

蓝莓山药的做法非常的简单，只要将食材准备好，一煮一调一拌，三步到位，美味的蓝莓山药就搞定啦！不过，这些后期的做法是很简单，但是前期的食材准备呢？很多人对于山药这种食材真是无可奈何，因为山药去皮的时候，表层的黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。究竟怎么为山药去皮呢？

网友问问问：对于山药去皮很多人都不知道怎么办，对于山药，怎样去掉那层粘稠的外皮呢？

妈网答答答：对于山药去皮，一般是购买专用削皮刀。可以保持每次削都是相同厚度，并且这种刀只是可以削较直的部分，需要配合小关刀来完成全部的去皮。二是直接用小关刀(果刀)，从弯曲部分段开，削完全部的皮。三是购买铁网刷来刷，但这种方法只可以刷皮较薄的部分，较厚的地方仍然需要小关刀来削。四是选那种机器弃皮机。但弯曲的部分仍然需要用关刀削哦。所以，如果你要去皮的山药不多，建议从弯曲部分分段削皮，但必须注意，削皮的时候记得带上胶制的手套哦！