孜然牛肉粒是以牛肉为主要原料做出来的特色牛肉小吃，添加了孜然作为辅料，味道独特，更加有特点。下面我来看看具体的孜然牛肉粒吧。

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。切成粒状，更有特色。

孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。孜然粉 是我们生活中最常用的一种调味料之一。常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。

孜然牛肉粒就是以上两种才是共同制成的。

孜然牛肉粒的味道独特，因此很多人都喜欢吃。也有人问孜然牛肉粒怎么做呢？能不能自己做孜然牛肉粒呢？答案是可以的。下面我们一起来看看孜然牛肉粒的做法吧。

材料：牛肉200克、青红椒100克、洋葱60克、生姜5克。

1、牛肉洗净切小丁；青红椒洗净切小圈状；洋葱切小丁；生姜去皮切片。

2、牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油，混合均匀，腌制20分钟。

3、锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用。

4、锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色，放入辣椒圈炒出香味。

5、依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+颗粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可。

孜然牛肉盖浇饭是一道经典的西北风味菜，它可以补血益气，强健筋骨，是冬季进补的理想食品。孜然牛肉盖浇饭是以牛肉为主要原料做出来的特色牛肉美食，添加了孜然作为辅料，味道独特，更加有特点。

孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。孜然粉 是我们生活中最常用的一种调味料之一。常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。

而牛肉，则不用多说了吧？牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。

劲道十足的牛肉撞上香辣的孜然，那口感自然是不言而喻的吧？作为一道中国名菜，你是不也很想学习孜然牛肉片的做法呢？孜然牛肉片的做法其实十分简单，下面让我们一起来学习，简单拥有一份美味吧！

食材用料：牛肉400克、红椒1个、洋葱1个、生抽2勺、甜面酱1勺、料酒2勺、淀粉、盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、糖少许。

做法：

1、新鲜的牛肉洗干净。用厨房用纸吸干水分，切薄片，肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀，腌10分钟以上，让肉充分入味。

2、红椒、洋葱切块。

3、生抽、甜面酱、料酒调成汁。

4、锅里放油，烧热下牛肉炒至变色盛出。

5、锅内下油，烧热后下孜然粒炒香，再放入红椒、洋葱切块炒出香味后倒入牛肉翻炒。

6、倒入调好的酱汁。然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均匀即可出锅

小技巧：

1、牛肉去除筋膜以后应横切，用刀从垂直于纹理的方向切下，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

2、腌制牛肉时放入少许小苏打，然后用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，反复两次，最后加一点油，会使牛肉滑嫩爽口.

3、炒肉时热锅凉油，油温不宜过高，用滑的方法，变色即可，不宜久炒。

4、孜然粉与孜然粒的香味，配合炒香的青椒和洋葱，会有烧烤的味道。