豆苗的烹饪方法有很多种，既可以凉拌着吃，也可以炒着吃，还可以做汤吃，生煸的方式则是不经常看到的。与其他的烹饪方法相比较，生煸豆苗则是别有一番风味的。生煸豆苗是中国菜系沪菜菜系中很有特色的菜式之一，生煸豆苗以豆苗为主要材料，它的做法非常简单，只要按照菜谱的步骤来的话，就能够享受美味佳肴啦！下面我们就来看看生煸豆苗的做法吧！

食材：豌豆苗500克、竹笋40克、,香菇（鲜）40克、盐3克、味精2克、料酒5克、姜1克、花生油75克

生煸豆苗的做法：

1、选取豆苗嫩头，洗净沥干。

2、熟笋，水发冬菇洗净，均切成丝。

3、炒锅置旺火上，放入花生油，烧到八成热。

4、先把冬菇丝，笋丝下锅煸炒几下，即将豆苗投入一起煸炒。

5、加入料酒，姜末，精盐，味精等，略翻几次即起锅装盘。

生煸豆苗的特色：色泽翠绿，清香宜人，鲜嫩适口。

豆苗蘑菇汤营养丰富易吸收，味道鲜美独特，老少皆宜。其食材的获得也很容易。此款汤的做法非常简单易学，下面教大家豆苗蘑菇汤的做法，让您在家也可以享受营养又美味的靓汤。

豆苗蘑菇汤的做法一：

主要材料：豆苗、蘑菇

调料：食盐适量、姜少许

制作步骤：

1、将豆苗洗净，控干水分。蘑菇洗净。

2、锅内加冷水，放入姜片煮沸。加入蘑菇。

3、蘑菇煮到九分熟，放入豆苗。

4、水开后，加入食盐调味。（也可以放些香油）

注意事项：

豆苗易熟，放入豆苗后不要盖盖子，这样才能保持豆苗的碧绿生青。

如果家里有高汤的话，可以用高汤代替冷水，做出来的汤营养更丰富，味道不要太好啊。

豆苗蘑菇汤的做法二：

主要材料：豆苗、口蘑、金针菇

调料：姜片、盐

制作步骤：

1、将豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。

2、水中放入姜片煮沸，加入口蘑，盖上盖。

3、水再次烧开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。

4、水开后关火，加入适量的盐调味即可。

小贴士：

豆苗富含钙质、维生素和胡萝卜素，有消肿止痛和助消化等作用；而口蘑是良好的补硒食品；金针菇可增强智力。因此，这款汤不但清淡可口，还可增强体质、预防感冒。

豆苗的营养非常丰富，含有钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素等。豆苗的做法有很多，可以做汤，可以凉拌，也可以炒菜。其最适宜也是最常用的方法就是做汤了。豆苗是豌豆萌发出的幼苗，鲜嫩清香，青翠欲滴，做出来的汤味道鲜美，很容易让人胃口大开。是不是忍不住想喝一碗呢？那就先来看看怎么制作豆苗汤吧。

豆苗汤制作方法一：

准备材料：豆苗、食用油、食盐、冷水

制作步骤：

1、豆苗掐去根部老的部分，洗净，沥干水分待用。

2、中火烧热锅并加入少量的油，将豌豆苗放入锅中略为翻炒，倒入冷水。

3、待水煮沸后调入适量的盐即可。

小贴士：

豆苗略微翻炒，煮沸后即可关火，制作过程中不要盖盖子哦。

豆苗汤也可以省去用油这一步，冷水烧开后可以直接加入豆苗煮沸。这样的豆苗汤可以称为营养又减肥的靓汤啊。

如果家中有鸡汤或者排骨汤的话，可以代替冷水。做出来的汤更鲜美，营养更丰富。

豆苗汤的制作方法二：

准备材料：豆苗、鸡蛋1枚、食用油、食盐、蒜1粒、水

制作步骤：

1、豆苗摘好清洗，鸡蛋打散，蒜剁成蓉备用。

2、热锅倒入少许食用油，放入蒜蓉，煸炒出蒜香，加入适量的水。

3、待水烧开后加入豆苗，煮沸，再淋入蛋液。下盐调味即可。

豌豆苗颜色嫩绿，又具有豌豆的清香味，含有极多的钙质。豌豆苗不仅可以用来凉拌、热炒，还可以用来做汤、涮锅，味道清香，柔嫩滑润，色、香、味俱佳，向来在餐桌上广受好评。下面，让我们一起看看豌豆苗的食谱有哪些吧。

1.凉拌豌豆苗

材料：豌豆苗，盐，芝麻油；

做法：先用加油和盐的开水焯烫；沥干水后，放入凉开水中冷一下；最后，加入盐和芝麻油拌匀。

2.爽口豌豆苗

材料：豌豆苗，豆腐丝，红椒丝，蒜泥，生抽，香油，醋，糖，盐；

做法：先把豌豆苗洗净、去根；开水锅里加半勺盐，把豌豆苗放进去焯烫，拿出来沥干，用凉水冷一下；豆腐皮切丝焯烫；把豌豆苗、豆腐丝、红椒丝放入碗中，加入一勺蒜泥、一勺生抽、三勺醋、半勺糖、盐若干、一勺香油拌匀即可。

3.豌豆苗鲜虾汤

材料：豌豆苗，干虾皮，葱，姜丝，紫菜，高汤，盐，香油；

做法：先把豌豆苗去根，洗净；然后放入葱花、姜丝、虾皮，把高汤烧开，发出香味；再把紫菜放进去煮软、散，放盐；最后把豌豆苗放进锅里，大火煮至变色再关火，加香油，就可以出锅了。