小米，《本草纲目》说，小米粥“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。

南瓜，中医认为：性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。同时南瓜还有以下功效：

1、而且南瓜内含有维生素和果胶。维生素能补充人体所需的必需营养；果胶则具有吸附性，能吸附和清除体内细菌和其他有害物质，具有解毒作用，还可以保护胃肠道粘膜，避免粗糙食物的刺激，促进溃疡愈合。

2、南瓜含有能促进胆汁分泌的成分，加强肠胃的蠕动，帮助食物消化，对胃病患者有很好的养生作用。

3、南瓜中含有对人体生长发育的重要物质，促进生长发育。含氧化剂消除致癌物质

4、防治糖尿病、降低血糖。

5、防治妊娠水肿症状、高血压。

因此，南瓜和小米搭配，能开肠胃、补虚损、益丹田。可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者、术后和产后者适宜喝南瓜小米粥进补。而且胃口不好，体内有热毒的人也可以多喝南瓜小米粥，具有防止反胃、呕吐，健胃消食的功效。

作为一道常见的养身粥品，南瓜绿豆小米粥的功效非常多样，正是因为其中集合了三种营养丰富的食材。中医认为，南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘。此外，南瓜还有利尿、美容等作用。现代医学研究则表示，南瓜中富含果胶和维生素，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，因此使用南瓜有解毒的作用。南瓜中的果胶还能保护胃肠道粘膜，促进溃疡面愈合，加强胃肠蠕动，从而帮助食物消化。

绿豆性凉味甘，无毒，入心、胃经，具有清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压、清胆降胃和止泻等功效。可以治疗暑天发热及伤于暑气的各种疾病，以及水肿、丹毒、痘疮、无名中毒、食物中毒和热毒下痢等病症。

小米同样也有很好的食疗功效，它不仅仅能补脾胃、补肾，还有很好的安心养神、滋阴养颜的作用。中医认为小米能“和胃温中”，因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。食用能有效补中益气的小米对脾胃寒虚、中气不足和失眠诸病症有治疗作用。

我们知道南瓜山药小米粥这道菜的营养很充足，其实南瓜山药小米粥是一道养生粥。南瓜所含果胶可以保护肠胃道粘膜，加强胃肠蠕动，帮助消化食物。山药含有多种营养元素，具有健脾补肺，聪耳明目，助消化，强筋骨等功效。小米中含蛋白质，脂肪，碳水化合物这几种主要营养素含量很高，具有防止消化不良，减少细菌，祛斑美容等功效。

若是要分析南瓜山药小米粥的功效，我们其实可以直接从南瓜山药小米粥的组成山药，南瓜和小米开始分析，其实这三样东西的营养价值都是很高的。

南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜籽，还有缓解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）症状、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。而山药则是具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上 大有发展前途。

小米粥其实算是较为常见的餐桌美食，小米粥的烹煮方式很简单，可以直接煮，也可以添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。而小米粥的营养价值究竟是什么呢？其实因为小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，删除营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素b1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。另外，小米因富含维生素b1.b2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。所以从其含量的营养成分来看，小米粥的营养价值其实是很高的。而且在我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。而作为滋阴养颜和在防止消化不良等方面都很有效果的小米粥，自然是受到不少追捧。