在生产罐头食品时，为了保持色佳味美，经常要添加一些辅料，如人工色素、香精、甜味剂，制作肉类罐头食品时还要添加一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，以促使肌红蛋白转变成亮红色的亚硝基肌红蛋白。亚硝酸盐能与蛋白质分解后所产生的胺类结合成具有强烈致癌作用的亚硝胺。此外，几乎所有的罐头食品中都要添加防腐剂，这些防腐剂往往会增加肝脏的负担，对健康不利。

罐头食品用焊锡封口，铅的含量颇量可污染食品，并影响小儿健康。

近年来，蔬菜供应的季节性已经大大淡化，随时都可以买到各种新鲜的蔬菜、水果。而且罐头食品的价格偏贵些，所以应该多吃新鲜食物，少吃罐头食品。

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很多新手爸妈都不知道是否可以在宝宝的辅食里添加罐头食品，有些人认为可以，而有些人觉得罐头食品不健康，那么专家是怎么认为的呢？下面就跟着小编来了解下吧。

宝宝吃辅食可以添加罐头食品吗

说到罐头食品，很多人第一反应想到各种添加剂、防腐剂，不少家长不敢买给孩子吃。事实上，在国外，很多年前就开始使用婴儿专用的罐头食品了，而且能用来制作婴儿辅食的蔬菜和水果，有不少是有机食品，就算不是有机产品，产地也是严格控制的。

此外，随着技术的发展，低温烹饪能有效保存食材中的营养成分，蒸汽真空锁盖工艺能更长时间更有效地保持食品的新鲜。很多婴儿罐头食品并未添加防腐剂、香精、色素等添加剂，这些我们可以从配料表看到。

所以，其实婴儿罐头食品并没有我们想象的那么可怕。当我们带宝宝外出时，带上婴儿罐头食品会非常方便。

选购宝宝罐头食品的原则

适龄适性：宝宝的消化功能是在出生后才逐渐发育完善的，即在不同的阶段胃肠只能适应不同的食物，所以选购时，一定要考虑宝宝的月龄和消化情况。

注意外包装：看包装上的标志是否齐全。按国家标准规定，在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项日，若缺少上述任何一项都不规范。

每逛食品超市，花花绿绿的罐头食品比比皆是，这给许多孕妇带来惊喜：省事、省时、省力，而且有些罐头食品如水果罐头还可弥补产地、季节的缺陷，以调节余缺，丰富饮食。有些孕妇以多吃罐头来增加营养，特别是部分早孕反应较明显的孕妇。

其实，罐头食晶风味虽好．孕妇却不宜多吃。罐头在制作过程中，为达到色、香、味俱佳及长期贮存的日的，都要加入一定量的化学添加剂．如人工合成色素、香精、甜味剂等。这些人工合成物，对成人健康一般影响不大，但对处于特殊时期的孕妇可就不能等闲视之。孕妇食用罐头食品过多，会加重自身脏器的解毒排泄负担。如果母体长时间不能转化或排泄这些化学物质，则可能通过胎盘输送到胎儿血循环中。

由于胎儿正处于快速生长发育阶段，身体各组织对化学物质的反应非常敏感．而且解毒功能低下，这些物质会影响胎儿身体尤其是大脑的健康发育，甚至还可因某些化学物质的蓄积而引起慢性中毒。化学添加剂还可影响胎儿的细胞分裂，造成发育障碍，引起流产或早产。此外，罐头中的维生素因为经过加热处理以及存放时间长等原因．也会有相当多的损失。据研究，罐头食品经过加热处理后．维生素c：损失大约有10%～60%，维生素b，损失20%--80%，维生素b与维生素p损失不到10%，泛酸损失20%-30%，维生素a损失15%～20%。长期进食罐头食品易导致维生素缺乏。

所以，孕妇忌以罐头食品“丰富”自己的营养，应食用各类新鲜食品为好。

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罐头食品根据其所装的原料不同分为肉品、鱼品、乳品、蔬菜和水果罐头。罐头食品在生产过程中，为了延长食品的保质期，一般都会力口入一定的防腐剂；为了增加食品的色香昧，又会增力口一定的添加剂，如人工合成色素、香精、甜味剂等。这些添加成分大多是人工合成的化学物质，在正常标准范围内影响不大，但对孕早期的组织胚胎是有一定影响的。如长期大量食用也会引起慢性中毒，甚至引起流产或胎宝宝畸形。

此外，从营养学角度考虑，罐头食品在生产中均经过了高热蒸煮杀菌的工序，这使水果某些营养成分有很大损失。　因此，在孕期这一超于日常营养素需求量的时期，孕妈妈要少吃罐头食品，还是多以鲜食增加营养素摄入效果更好。

育儿网细节提醒

罐头鱼，如金枪鱼、鬼头刀鳕鱼等深海鱼类，尤其要少吃，因为这类罐头鱼的水银含量可能会比较高，对胎宝宝健康不利，食用的分量应以每月一次为限。

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