此时如果胎儿发育正常，体长将达到40—44厘米，体重约1500克，胎儿发育大体完成。由于胎儿的推挤，孕妇内脏全部上移，胃部也有受压感，所以感到食欲不振。这段时间极易患上妊娠中毒症，因此尽量少吃含盐多的食品。除此之外，这个月的饮食安排还应以含钙质丰富的食物为主，同时应多吃含纤维素多的蔬菜、水果，少吃辛辣食物，以减轻便秘和痔疮的症状。

一、营养食谱

早餐

主食：麦片粥1小碗，蟹黄包2个（量约100克）。

副食：各类清淡炝菜，清炒鸡蛋或瘦肉类，餐后水果可吃猕猴桃2个（约200克）。

午餐

主食：米饭2小碗，两掺面小馒头2个（量约150克）。

副食：竹笋炒肉（猪瘦肉50克、鲜竹笋或水发竹笋250克），清炖羊肉（羊肉250克），萝卜大骨汤2小碗，餐后水果香蕉2个（约200克）。

晚餐

主食：米饭2小碗，或鸡蛋骨汤面2小碗（量均约150克）。

副食：肉片西兰花（西兰花150克、青椒50克、瘦肉100克），绿豆芽炒肉丝（瘦肉50克，绿豆芽100克），虾仁炒冬瓜（冬瓜200克、鲜虾仁100克），紫菜鸡汤或营养粥2小碗，餐后水果品种根据自己的口味选择（量约200克）。

二、其他可供选择的营养菜谱

竹笋炒肉

用料：猪瘦肉150克，鲜竹笋250克，粉丝15克，豆油25克，鸡蛋1个，淀粉、料酒、米醋、香油各10克，盐、鸡精少许。

制作方法：

①猪肉洗净、控干，切成细丝。

②鲜竹笋洗净切成细丝；粉丝截成约10厘米长的段，用一细绳捆在粉丝的中间，用开水泡软；淀粉用水调稀。

③肉丝用蛋清、水淀粉(比例为1：1)、盐浆好待用。

④炒锅烧热，倒入豆油，待油烧至六成热时，将猪肉丝、笋丝倒入，用筷子划散，加入盐，盖上锅盖烧3—5分钟。

⑤肉丝与竹笋快熟时，放入粉丝稍煮，调味即可。

营养作用：肉丝营养丰富；竹笋中含有大量的优质蛋白以及人体所必需的八种氨基酸，两者搭配，营养均衡，适合孕妇选用。

香酥排骨

用料：猪精排骨500克，大蒜头1个，鸡蛋白2个，咖喱粉、芥末、胡椒粉、黄酒、白糖、酱油、辣酱油、盐、芝麻酱、番茄酱、醋、菱粉、香油等各适量。

制作方法：

①将排骨洗净，剁成长方形块。

②将菱粉、酒、盐、蛋白各少许调和在一个小碗里，再将芝麻酱、番茄酱、辣酱油、咖喱粉、芥末、糖、酒、盐、胡椒粉、香油、酱油、醋调和在另一个碗里。

③中火烧热油锅，将排骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓，再放入油锅里炸熟，然后将排骨取出，滤去油，盛在盘中，锅里的油也同时倒出。

④将大蒜头拍碎，下热油锅炒香，倒入盛有芝麻酱、蕃茄酱等调料的小碗里，一起浇在排骨上即可口

营养作用：排骨营养丰富，有滋阴补肌、强健筋骨的作用，孕妇常食排骨可利于胎儿骨骼的发育。

红烧鲑鱼（大麻哈鱼）

用料：鲑鱼约500克，香菜少许，骨汤适量，精盐、糖、料酒、米醋各适量，姜丝、淀粉少许，油500克。

制作方法：

①将鲑鱼收拾好后洗净控干水，切成四厘米左右的方块，再用干淀粉沾匀。香菜洗净切成两厘米的段。

②将锅置火上，倒人油，待油七成热时，放入鱼块，炸至金黄色时捞出。

③锅内留少许底油，油热后，用姜丝爆锅，淋入料酒、米醋，放入骨汤少许，再依次放入糖、精盐，最后放入炸好的鱼块。

④用大火将汤烧滚，再用中火将汤煨干后以不糊底为准，撒上香菜末即可。

营养作用：鲑鱼富含多种不饱和酸和脂肪酸、钠、蛋白质、维生素及dha、epa等。孕妇常食鲑鱼可获得丰富的dha及epa来降血压。另外，鲑鱼中的多元不饱和脂肪酸有益于胎儿智力的发育。

蒜苔炒蛋

用料：蒜苔100克，鸡蛋4个，盐、鸡精、花椒粒各适量。

制作方法：

①将蒜苔择洗干净，切成4厘米长的段。

②花椒粒放入碗内，加入适量清水泡上，鸡蛋打入碗内，加入盐、鸡精少许，拌匀。

③锅置火上，注油烧热，放入拌匀的蛋液，炒熟。

④锅留底油，放人蒜苔煸炒几下，放入花椒水，加入精盐、鸡精，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

营养作用：蒜苔含有丰富的维生素c，维生素a、钙、铁、钾、锌等营养素。蒜苔含有的辣素，具有良好的杀毒灭菌作用，孕妇常食可预防流感。

蜜汁苹果

用料：苹果500克，鸡蛋2个，熟芝麻25克，白糖100克，蜂蜜50克，干淀粉30克，面粉20克，食油750克。

制作方法：

①将苹果洗净去皮，去掉根蒂，切开去掉内核，切成滚刀块。

②取小碗一个，将鸡蛋打入，加少许水和干淀粉、面粉抽打成糊，待用。

③将锅置火上，加入油，待油六成热时，将切好的苹果分别挂满蛋糊，放入油内，待蛋糊胀起时捞出。

④全部炸完后，将油再烧至八成热。将苹果重新人油，炸至金黄色捞出沥油。

⑤将炸油倒出，刷净锅，重置火上，放入油25克，水150克，倒入白糖蜂蜜，并用勺不断搅动，待汁熬到暗红色时，用手勺下滴成溜时，将炸好的苹果迅速倒入并不断颠翻，边翻边撒芝麻，装入盘中即可。

营养作用：苹果营养齐全，维生素c的含量较多，有益于补充孕期营养。

酱爆扁豆丝

用料：扁豆400克，猪瘦肉150克，豆瓣酱、香油、白糖各适量，鸡精少许。

制作方法：

①将扁豆洗净，择去硬筋，顺切成丝。

②锅置火上，注油烧热，放入扁豆丝炒熟时盛出。

③锅留底油，放入肉丝，将熟时，放入豆瓣酱煸炒，放入扁豆丝炒几下，放入糖、鸡精、素汤，颠翻几下，使汁挂满扁豆，淋上香油即可。

营养作用：扁豆富含蛋白质、维生素c、锌等营养成分。孕妇多食扁豆可促进胎儿的智力和视力的发育，并提高自身和胎儿的免疫力。炝拌双耳

用料：水发银耳100克，水发黑木耳100克，黄瓜50克，香菜10克，精盐、鸡精、花椒、葱、姜各适量。

制作方法：

①银耳、木耳均去杂质，洗净择开。将黄瓜洗净，切成片。香菜洗净切成段。

②将黄瓜、银耳、木耳分别用开水烫透取出，用冷水过凉，控干装盘。

③盘内放上葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油，略焖一会。加入鸡精、盐拌匀，撒上香菜即可。

营养作用：银耳和木耳均是菌类上品，此菜营养均衡，保留了原料中的各种营养成分，经常食用能够促进胎儿多方面的生长发育。

三、营养汤羹

紫菜黄瓜肉片汤

用料：紫菜10克，黄瓜150克，瘦肉片100克，鸡蛋1个，盐、香油各适量，姜片、鸡精各少许。

制作方法：

①将紫菜浸软去沙。

②黄瓜洗净切粒，注入适量清水入锅烧滚，放姜片及黄瓜粒，稍滚加瘦肉，再放紫菜滚至10分钟左右，将鸡蛋抽匀，倒人汤内，加调料，滴入香油即可。

营养作用：黄瓜含有丰富的维生素c和胡萝卜素，配以高蛋白的瘦肉，可以增强人体抗病能力。

鲫鱼豆腐汤

用料：鲫鱼4条（约500克），豆腐2块，香菜10克，精盐、鸡精、姜丝、葱丝、香油、胡椒粉、食油各适量，骨汤1000克。

制作方法：

①将鲫鱼刮鳞除鳃，取出内脏，洗净控干水分。

②豆腐切成3.5厘米的正方块，入水焯后，捞出控净水。香菜洗净切成末。

③将锅置火上，倒人约50克食油，放人鲫鱼煎至两面微黄时，放入骨汤、豆腐。汤滚10分钟后，撒入香菜末，兑入调料即可。

营养作用：鲫鱼性温，有治疗脾虚胃弱、反胃的功效。配以高蛋白、且具有解毒功效的豆腐，可治疗孕妇水肿、体虚等症。

菠菜木耳蛋花汤

用料：鲜菠菜150克，木耳25克，鸡蛋2个，精盐、鸡精、香油适量，水淀粉少许。

制作方法：

①将菠菜洗净，控去水，切成2.5厘米长的段。

②木耳用温水泡涨，拣去杂质择成片，洗净待用。

③鸡蛋打入碗内抽匀。

④将锅置火上，加汤(最好用鸡汤或骨汤)750克，待汤滚后，用水淀粉勾成薄芡，淋人鸡蛋，用精盐、鸡精兑好口味，放入菠菜、木耳，滴入香油即可。

营养作用：菠菜含有丰富的胡萝卜素和维生素b6，并含有大量的蛋白质、碳水化合物、铁、镁、钾以及维生素a等。菠菜佐以滋养脾胃、益气强身的黑木耳，可增强孕妇免疫力，利于胎儿大脑神经的发育，防止胎儿畸形，还可以治疗孕妇贫血。

四、营养粥点

虾片粥

用料：大米100克，大对虾200克，花生油、酱油、葱花各15克，料酒、淀粉各10克，盐、白糖各5克，胡椒面少许。

制作方法：

①将大米淘洗干净放入盆内，加盐拌匀稍腌。

②将对虾去掉壳及内脏洗干净，切成薄片，盛入碗内，放入淀粉、花生油、料酒、酱油、白糖和少许盐，拌匀上浆。

③锅内加水用大火烧开，倒人大米，开后用小火熬煮40～50分钟，至米粒开花，汤汁黏稠时，放入拌好的虾肉片，用大火烧开，食用时分碗盛出，撒上葱花、胡椒面即可。

三合面枣糕

用料：面粉500克，黄豆面250克，玉米面250克，鲜酵母20克，红枣、青梅各少许。

制作方法：

①将玉米面用约80度热的水边搅边烫，待凉后与白面粉掺在一起，加入鲜酵母，用水和成面团。

②将红枣用开水泡开，洗净去核，青梅去核，均切成小条。

③待面团发好后，掺入黄豆面揉匀，然后将红枣、青梅加入揉匀。

④锅内加水烧开，铺好屉布，倒入面团，用手蘸水拍匀，用小刀蘸水割成小方块（便于串气），大火蒸熟即可。

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这个月胎儿发育已趋向成熟，骨骼的发育需从母体摄人大量的钙质，因此孕妇的食谱应安排富含钙质的高能量饮食，同时适量增加铁质，如硫酸亚铁、富马酸铁、维生素c、钙片等。

一、营养食谱

早餐

主食：排骨面2小碗，或排骨包3个（量均在150克左右），牛奶450克。

副食：虾仁菠菜（炝、炒皆可），酱牛肉或其他酱瘦肉100克，餐后水果橘子3个（约300克）。午餐

主食：米饭2小碗，或小花卷2～3个（量约200克）。

副食：叉烧肉100克，清炒虾仁（鲜虾仁150克、瓜丁100克），丝瓜炒火腿（丝瓜200克、熟火腿50克），黄豆鲫鱼汤2小碗，餐后水果甜柚1个（约100克）。

晚餐

主食：米饭2小碗，或豆沙枣泥包3个（量约150克）。

副食：木耳炒肉（精瘦肉100克、水发木耳400克），青椒炒猪肚（猪肚100克、青椒100克），猪骨萝卜汤2小碗，餐后水果2个（品种可根据自己的口味选择，约200克）。

二、其他可供选择的营养菜谱

清蒸乌骨鸡

用料：乌骨鸡1只（约500克），水发香菇15克，冬笋15克，火腿片15克，盐、糖、猪油、胡椒粉少许，姜片、葱各适量。

制作方法：

①将乌骨鸡刮洗干净，去内脏、爪及头，水焯后沥干水分切成块待用。

②将鸡加入调料及香菇、冬笋、火腿、姜拌匀。

③装入蒸盆中上屉，用大火将鸡肉蒸至酥烂后拣出姜及葱，即可食用。

营养作用：乌骨鸡是滋补上品，具有滋阴、生血的功效。

鸡柳芹菜

用料：鸡胸脯肉150克，芹菜200克，笋、冬菇数片，蛋清1个，盐、胡椒粉、香油各少许，湿淀粉适量。

制作方法：

①将鸡胸脯肉洗净，控干水分，切成细丝，加调料腌约15分钟，滑油捞起，沥干油。

②芹菜、笋洗干净，切丝；冬菇浸软去蒂切丝。

③将锅置火上下油，待油热后，爆香蒜茸，下冬菇、芹菜、笋炒匀。

④将熟时加入熟鸡丝，颠炒均匀，淋入水淀粉，芡汁浓时，淋入香油即可。

营养作用：芹菜植物纤维含量较高，利于润肠通便；鸡肉营养丰富。此道菜适于孕妇及胎儿此时对各类营养的大量需求。

松仁鸡丁

用料：净鸡脯肉200克，松仁50克，鸡蛋清1个，精盐、鸡精、料酒、米醋、湿淀粉、姜丝各适量，油500克。

制作方法：

①将鸡脯肉剔去筋膜，切成2厘米大小的丁。

②将蛋清打人大碗中，抽散；将鸡丁放人大碗中抓匀。

③将锅置火上，放入油，待油五成热时，下入浆好的鸡丁，并将其拨散，鸡丁浮起时捞出沥油。

④将油再烧至七成热时，下人松仁，炸至微黄时捞出。

⑤将油倒出，留少许底油，再将锅置火上，待油热时，用姜丝爆锅，出味后，倒入料酒、米醋，加适量清水，用精盐、鸡精兑好口味，放入鸡丁、松仁，用水淀粉勾芡，颠炒均匀，淋入香油即可。

营养作用：松仁富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、碳水化合物、挥发油、维生素e及磷和锰等多种营养成分；具有健脑益神、滋养肌肤的功效。孕妇适当吃些松仁有益于胎儿大脑及神经的发育。

清蒸鳝鱼

用料：鳝鱼1条（约400克），猪肉馅50克，葱丝、姜丝、精盐、鸡精、料酒、米醋各少许。

制作方法：

①将鳝鱼用热水烫过，以去掉黏液，再用清水洗净后，从头至尾，每隔3厘米，横切一刀。

②取大盘一只，将切好的鳝鱼，做成盘龙状，并用牙签将鳝鱼头支起。

③将肉馅加调料调出味，抹于鳝鱼的各切口处。

④碗装葱丝、姜丝、精盐、鸡精、料酒、米醋，加少许清水，兑成料汁均匀地浇在鳝鱼身上。

⑤将锅内注入水，加屉，将做好的盘龙鳝鱼上屉用旺火蒸20分钟即可。

营养作用：鳝鱼属高蛋白低脂肪营养保健食品，富含人体所必需的各种氨基酸、矿物质及维生素。其中钙、铁的含量位于鱼类之首。鳝鱼具有补气养血、健脾益肾等多种作用。

八鲜上素

用料：水发香菇、水发口蘑、水发发菜、水发腐竹、水发木耳、水发银耳各50克，冬笋、青椒、胡萝卜、油面筋、炸马铃薯各25克，油、盐等调味料适量。

制作方法：

①香菇、腐竹切丝，口蘑、冬笋切片。

②银耳、木耳撕成小朵。

③油面筋、青椒掰成小块。

④胡萝卜切花刀片。

⑤姜切细丝，下六成热油中炒出香味，再把各料下入锅内煸炒至熟，加料酒、酱油、白糖、盐、鸡精调好味后，勾芡淋上香油即可。

营养作用：香菇、口蘑、银耳、木耳均是菌类中的上品，对人体具有多种营养作用；腐竹是豆浆中的精髓之物，含有丰富的植物蛋白和磷脂以及多种矿物质和维生素，对于贫血有辅助疗效。

藕香芹菜

用料：干黑木耳10克，银耳10克，莲藕100克，红萝卜50克，粉丝15克，芹菜100克，油、酱油、醋、香油、开水、糖各适量。

制作方法：

①粉丝用水泡软，然后滤干水分。

②黑木耳、银耳清水浸泡1小时后切成小块。

③芹菜、莲藕、红萝卜切成薄片备用。

④将以上几种材料分别用热水涮汤至熟，捞出滤干水分，摆盘。

⑤用油锅将调味品煮匀，浇到盘中菜上即可。

营养作用：藕中含有丰富的膳食纤维及维生素c，具有补脾益血的作用。芹菜富含磷、钙、铁等多种矿物质，有镇静安神的功效；另外，芹菜中的植物纤维含量较高，利于润肠通便。当归炖羊肉

用料：带骨羊排500克，当归15克，黄酒500克，花椒、姜片、精盐、葱条、姜面、葱花各少许。

制作方法：

①将带骨羊排剁成小块，投入黄酒加水锅内烧开，撇去血沫，放入调料、盐、花椒、葱条，改用小火炖熟，将肉捞出。

②锅内放原汤，加水稀释后投入盐、花椒粉、姜粉、葱花调成汤，再放入羊排块即可。

营养作用：羊肉富含有蛋白质、脂肪、多种矿物质及维生素，营养齐全：另外，羊骨中含有丰富的磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等多种成分，可治疗贫血。

三、营养汤羹

虫草肉鸽汤

用料；肉鸽1只（约300克），冬虫夏草15克，猪腰盘肉200克，精盐、鸡精、姜片各适量。

制作方法：

①冬虫夏草用清水浸至发软，洗干净，肉鸽去毛开膛洗干净，去爪，同猪肉一起水焯，沥干水分。

②将全部材料放入沙锅内，加入适量滚水，用文火煨约3小时至汤浓味香，加入调料即可食用。

营养作用：肉鸽是低脂肪、高蛋白的食物，配以中药冬虫夏草，更增加滋补功能。蒸奶蛋羹

用料：鲜奶250克，鸡蛋2个，白糖适量。

制作方法：

①将牛奶、白糖一齐放入锅中，用慢火把糖充分溶解后，冷却备用。

②将鸡蛋打入蒸碗内，搅拌成蛋浆，加入已冷却的牛奶，再打匀，上屉将鲜奶鸡蛋蒸熟成羹即可。

营养作用：牛奶富含优质的蛋白质和容易被人体消化吸收的脂肪、钙、维生素a，维生素d，有补肺养胃、镇静安神的作用；牛奶中的乳清蛋白可提高人体吸收率及增强免疫力；牛奶中丰富的钙质可促进胎儿的骨骼发育。

胡萝卜排骨汤

用料：排骨750克，胡萝卜250克，香菜少许，精盐、鸡精、姜丝、大料、料酒各适量。

制作方法：

①把排骨洗净，剁成5厘米长的段，下入锅内煮开后捞出。

②香菜择洗干净，切成段。胡萝卜洗净切成3—5厘米宽的方块，控净水。

③将锅置火上，加入750克清水，下人大料、料酒，再下入焯过的排骨段，汤滚后，用小火慢煨。

④至七成熟时，下入胡萝卜块。

⑤当排骨煮至酥烂时，用精盐、鸡精、姜丝调好口味，撒入香菜段即可。

营养作用：排骨营养丰富，有滋阴补肌、强健筋骨的作用，佐以富含胡萝卜素及各种维生素的胡萝卜，可以提高孕妇的免疫力、增强胎儿的生长发育。

四、营养粥点

排骨粥

用料：大米100克，净排骨150克，香菜50克，水1500克左右，盐、鸡精、香油、胡椒粉各适量。

制作方法：

①大米淘洗干净，排骨洗净剁成约2厘米长的小块，用开水焯烫一下，去掉血污，捞出控干水分。

②香菜择洗干净，切成碎末。

③锅内放入清水、米和排骨块，用大火烧开，再改用中小火熬1小时，至米烂汤稠，排骨酥烂时，加入调味品，淋入香油，撒上胡椒粉和香菜末拌匀即可。

羊肉烧麦

用料：面粉250克，剔骨生羊肉100克，胡萝卜250克，葱、姜末各适量，料酒、酱油、精盐、香油、鸡精各适量。

制作方法：

①将羊肉剁成或绞成肉馅，用酱油、盐、料酒和葱、姜末搅拌均匀。

②把胡萝卜洗净，切成菜馅，挤干水，与葱末、香油、鸡精—起拌入肉馅待用。

③将面粉200克用开水搅成雪花片（松散的粉末），摊晾15分钟后搓成长剂，再分成10个小面剂，撒上干粉，用面棍擀成直径约9厘米的木耳边薄片。

④抖去面皮上的干粉，每张包入适量的馅，轻轻回旋捏拢成一棵菜形。笼屉内铺上湿布，将烧麦放笼内旺火蒸约4分钟后，取洁净竹洗帚蘸点凉水均匀地洒在烧麦上，再加盖用旺火蒸3分钟，出笼即可。

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孕妇在这一时期的饮食营养，主要应以富含维生素b6，维生素b1、微量元素锌，以及易于消化、蛋白质丰富的食物为主。为了使食物得到充分的消化和吸收，还可以同时服用酵母片2～3片或胃蛋白酶合剂10毫升，每日3次口服。此外，也可以开胃健脾、理气的汤水、热饮替代。

同时还应注意的是，这个月是胎儿组织分化的重要时期，孕妇的营养对胎儿的发育具有重要的影响，如果孕妇营养不良，就会影响胎儿大脑及神经系统的发育，使细胞分裂减慢等。

一、营养食谱

早餐

主食：莲子、大枣粥2小碗，小米面发糕1块（约100克）。

副食：酱牛肉75克，茶蛋1个。

午餐

主食：米饭2小碗，或金银小馒头2个（约面粉70克、玉米面30克）。

副食：红焖鲤鱼（鲤鱼约200克），杏仁炝西芹（西芹250克、杏仁30克），排骨冬瓜汤2小碗。

晚餐

主食：蔬菜挂面2小碗，或米饭2小碗（量均保持在150克左右）。

副食：虾酱炒豆腐（豆腐100克、虾酱15克），排骨炖白菜（猪排骨50克、白菜150克），小水萝卜汤2小碗（鲜水萝卜150克，香菜、紫菜等各适量）。

二、其他可供选择的营养菜谱

糖醋鲤鱼

用料：鲤鱼1条，豆腐皮2张，素清汤250克，玉米粉100克，红糖50克，香菜2棵，醋、淀粉、料酒、鸡精各适量，酱油、盐少许，花生油适量。

制作方法：

①将鲤鱼宰洗干净、刮鳞，用盐、酱油、花生油稍腌片刻。

②豆腐皮2张用清水浸泡，切成小片。

③香菜择洗干净，切成碎段，备用。

④将腌好的鲤鱼与豆腐皮入锅蒸5～10分钟，起锅。

⑤锅内加入素清汤，放入红糖、醋、鸡精、料酒、盐、玉米粉调成糊，将蒸好的鲤鱼放入其中，稍煮3—5分钟。撒入香菜碎段，淋上香油即可。

营养作用：鲫鱼是鱼类上品，不但营养丰富，还具有健胃益气、安胎止呕、治疗妊娠水肿的作用。

西红柿炒蛋

用料：西红柿400克，鸡蛋3个，白糖20克，精盐3克，水淀粉10克。

制作方法：

①西红柿洗净，去蒂，切成小丁。鸡蛋打入碗内，加盐搅匀，用热油炒散。

②锅置于火上，待油加热后下入西红柿，倒入炒熟的鸡蛋，然后加入白糖、精盐，翻炒几下，勾芡即可。

营养作用：西红柿含有丰富的维生素a，维生素c，维生素b，，维生素b2，胡萝卜素、蛋白质以及矿物质等。另外，西红柿含有果酸，可减少维生素c在烹饪过程中的流失。鸡蛋所含有的蛋白质是所有食物中质量、种类组成最平衡优良的，可以养心安神，并可治疗孕期胃热呕逆。

香酥豆腐

用料：豆腐300克，桂皮、大料、花椒、葱、姜、蒜、白糖、酱油、料酒各适量。

制作方法：

①将豆腐切成5厘米长、1.5厘米厚的片，放入碗内，加酱油、桂皮、大料、花椒，蒸熟，沥汤。

②将锅加油烧热，放入豆腐片，炸至呈深黄色时捞出，沥油。

③锅留底油，下入葱、姜、蒜煸炒出香味，下鸡汤、酱油、白糖，再放入炸好的豆腐片，迅速颠翻几下，汤汁均匀即可。

营养作用：豆腐中的蛋白属完全蛋白，所含有的8种氨基酸的比例接近人体需要，孕期常食豆腐能保证孕妇及胎儿营养均衡。

出糖醋瓜条

用料：黄瓜300克，白糖50克，米醋25克，精盐、香油少许。

制作方法：

①将黄瓜洗净，从中间切开，去掉内瓤，切成7厘米的长条。

②在瓜条中撒人少许精盐，拌匀后放人大盘内，腌30分钟。

③把瓜条捞出控干水分，放入糖、醋、香油拌匀。

④将拌好的瓜条放人冰箱内，凉30分钟即可。

营养作用：酸甜爽口，清脆开胃，适于止渴、解腻。

鲜蘑炒肉丝

用料：鲜蘑400克，猪瘦肉100克，葱油适量，香油、料酒、鸡精、精盐各少许。

制作方法：

①将每个鲜蘑用刀片成两片，切成细丝，然后人开水锅中焯一下捞出，沥干水分待用。

②猪肉切成5厘米长的细丝。

③将锅置于火上，下入葱油烧热，将肉丝炒至七成熟，放入蘑菇煸炒，加入高汤、料酒、鸡精、精盐，翻炒几下，淋入少许淀粉出锅，加少许香油即成。

营养作用：鲜蘑性凉，具有益脾健胃、悦神安气的功效，可以平息孕期孕妇的烦燥情绪，有利于胎儿心理健康。

香椿焖蛋

用料：鲜香椿50克，鸡蛋4个，盐适量，鸡精少许。

制作方法：

①将鲜香椿洗净，放入开水碗里盖严烫3分钟（为了避免亚硝酸盐中毒），取出，沥干水分，切成碎末待用。

②鸡蛋打入碗内，加盐搅拌均匀。

③将锅加油烧至五成热，下人蛋液急速煸炒，趁鸡蛋没熟时将香椿放在中间，再用手勺将鸡蛋向中心折叠，使鸡蛋包住香椿，然后翻过来。

④用碗将锅里的鸡蛋盖上，移至小火上焖5分钟左右，待鸡蛋熟时，取下碗即可。

营养作用：香椿味苦、清香，营养丰富，是菜中珍品，有清热解毒、健胃理气的功效。

炒豌豆里脊丁

用料：猪里脊肉100克，豌豆200克，精盐、鸡精、米醋、姜丝、葱丝、湿淀粉、油各适量。

制作方法：

①将猪里脊剔除底筋，切成1.5厘米见方的丁待用。

②豌豆整理好后，用开水焯熟（如果是罐头豌豆可直接沥干水）。

③将锅加油烧至六成熟时，用姜、葱丝爆锅，下入里脊丁爆炒并迅速翻动，待里脊丁变色，下入豌豆，并放入精盐、鸡精、米醋，使里脊丁和豌豆入味后，装盘即可（里脊丁不可炒至过老，此菜不是熘菜，汤汁不宜过多）。

营养作用：豌豆含有丰富的维生素a原，可在人体内转化为维生素a;另外，豌豆还含有大量的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等，与猪里脊一起食用，可起到荤素互补的作用。

三、营养汤羹

瓜片肉丝酸鲜汤

用料：猪瘦肉50克，鸡蛋1个，香菜少许，精盐、鸡精、米醋、胡椒粉、鸡汤、水淀粉各适量。

制作方法：

①猪肉洗净，切成细丝待用；鸡蛋打入碗中，搅匀。

②黄瓜洗净后切成薄片；香菜去掉根蒂，洗净后切成4厘米长的段。

③将鸡汤放入锅内，汤沸后下入肉丝。待肉丝八成熟时，放入精盐、鸡精。

④汤滚后，淋入水淀粉勾成薄芡，再淋入鸡蛋，撇入瓜片、香菜段，滴入米醋，撒入胡椒粉即可（注意突出酸辣味）。

营养作用：此汤香鲜爽口，可醒脾并胃。

出肉丝鸡蛋西红柿汤

用料：猪瘦肉50克，鸡蛋2个，西红柿200克，鲜香菜少许。

制作方法：

①将猪肉洗净，切成4厘米长的细丝。

②鸡蛋打人碗中，抽打均匀。

③西红柿去掉根蒂、洗净，切成两半，顺刀切成条。

④将锅置于火上，下入骨汤，兑入少量清水，汤热后放入肉丝。

⑤待肉丝七成熟时，放入精盐、鸡精，用水淀粉勾薄芡，将鸡蛋淋入汤内成为蛋花，再下入西红柿条，汤滚后滴入香油，放入香菜即可。

营养作用：此汤营养均衡、清淡解腻。

海蜇羹

用料：发透海蜇200克，鸡蛋3个，熟瘦肉末少许，盐、胡椒粉、姜各少许，水淀粉适量。

制作方法：

①将海蜇洗干净，沥干水分，切成丝。

②将鸡蛋去蛋黄，蛋白搅匀，加入少许凉开水继续搅匀，撇去泡沫，上屉蒸熟。

③在锅内加入适量清水，放人姜片。

④加入调料，用淀粉调成稀糊，用小羹匙将蛋白一勺勺放入汤内，下海蜇搅匀，撒上熟的瘦肉末即可。

营养作用：海蜇含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、碘、胆碱，以及维生素b1，维生素b2等，具有清热解毒的功效，可治疗孕期便秘。

四、营养粥点

莲子、大枣粥

用料：净莲子15克，大米50克，大枣(7～8个)，冰糖适量。

制作方法：

①将大米、大枣、莲子洗净，大枣去核，然后一起放人沙锅锅内，加水烧开，再移至小火慢煨。

②煮至粥将熟时，加入冰糖，继续煨炖，直至汁黏枣烂。

出红糖糯米粥

用料：糯米100克，水800克，红糖适量。

制作方法：

①糯米淘洗干净。

②锅内放入清水烧开，再放人糯米搅散。烧开后，滚煮5分钟左右，用小火熬40—50分钟，至糯米软烂，汤汁变稠，即可食用。

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此间胎儿需要大量的蛋白质，以使皮肤充满脂肪，孕妇则需要各种营养，特别是含铁丰富的食物来增加血容量和血红细胞，减轻贫血的症状。同时需要一些含碘丰富的食物，如各种海产品。此阶段，孕妇应注意保持良好的胃口。饮食最好选择富含植物纤维和有润肠作用的食物，这样可以缓解由于子宫压迫直肠而引起的便秘，如各种蔬菜、香蕉、地瓜等。其他营养如胡萝卜素、核黄素、锰、锌、铜、镁、硒等微量元素也不可忽视。

一、营养食谱

早餐

主食：营养菜粥2小碗，芹菜馅包子3—4个（量约150克）。

副食：肉片百合、西芹果，餐后水果香蕉2个（约200克）。

午餐

主食：米饭2小碗，或金银卷2—3个（玉米面、白面相掺，量约150克）。

副食：肉末烧茄子（茄子250克、瘦肉150克），麻酱菠菜（菠菜250克），鲜鱼汤2小碗，餐后水果可根据条件选择（量约200克）。

晚餐

主食：米饭2小碗，或蔬菜肉丝挂面1碗（量约150克）。

副食：黄瓜炒鸡蛋（黄瓜250克、鸡蛋120克），醋熘白菜（白菜250克），骨汤或粥2小碗，餐后水果石榴1个。

二、其他可供选择的营养菜谱

肉末烧茄子

用料：茄子500克，精瘦肉250克，葱、姜、蒜各少许，黄豆酱约25克，糖15克，绍酒、油、盐、鸡精各适量。

制作方法：

①将茄子去皮洗净，切成约5厘米长条。葱、姜、蒜洗净，切末待用。

②将精瘦肉冲洗干净，加盐剁成肉末，黄豆酱用水调匀。

③锅内放入少许油，放入肉末略炒至变色，加入黄豆酱炒熟，盛出待用。

④锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、蒜末、绍酒和少量水，盖上锅盖焖烧，剩少许汤汁时，放入适量鸡精，炒匀调味即可出锅。

营养作用：茄子含有黄铜类化合物、脂肪、蛋白质、钙、磷、色素茄色甙、紫苏甙等多种营养成分。其中色素茄色甙、紫苏甙被医学证明具有一定的生物活性，对人体具有保键作用。麻酱菠菜

用料：菠菜500克，麻酱50克，葱、姜、蒜、鸡精、精盐、醋、香油各适量。

制作方法：

①选择小而均匀的菠菜择去老叶，切根洗净。

②葱、姜切末，蒜去皮，捣碎成泥。

③将麻酱、葱姜末、蒜泥、精盐、鸡精、香油、醋一同放入碗内搅匀，兑成料汁。

④将锅内加水烧沸，放入整棵菠菜焯烫片刻，取出浸入凉开水中过凉，挤去水分，再一棵棵整齐的摆放在盘内，蘸兑好的调味卤汁一起食用。

营养作用：菠菜营养丰富，佐以麻酱，有利于主菜中营养素的吸收。孕妇多吃菠菜，有益于胎儿大脑神经的发育，防止胎儿畸形，还可治疗孕妇贫血。

芹菜炒五香豆腐干

用料：芹菜250克，五香豆腐干100克，香油、料酒、盐、鸡精、葱末各适量。

制作方法：

①将芹菜择洗干净，切成3厘米长的段。

②五香豆腐干一切两片，然后切成细条。

③锅置火上，注油烧热，下入葱末炝锅，随即投入芹菜煸炒均匀，然后放入五香豆腐干、料酒、盐、鸡精炒拌，淋入香油即可。

营养作用：芹菜含有多种营养成分。其中的膳食纤维，可润肠通便；芹菜苷、佛手苷内脂及挥发油有醒胃健脾、利尿等功效。豆腐干含有丰富的蛋白质，营养价值很高。

猪肝炒冬笋

用料：鲜猪肝200克，水发冬笋150克，精盐、鸡精、姜丝、白糖、料酒、水淀粉、食油各适量。

制作方法：

①将猪肝剔去筋膜，洗净用冷水泡去血水后，控干水分，切成0.3厘米厚的薄片。冬笋切成同样厚的薄片。

②将锅置火上，加入清水，水开后，将冬笋片下入，焯透后捞出控水。再将猪肝片下入，焯至变色后捞出放人冷水中，凉透后控净水。

③将锅刷净置火上，加入适量食油，待油热时，先用姜丝爆锅，出味后，下入猪肝、笋片煸炒，均匀后淋入料酒，再用精盐、白糖、鸡精兑好口味，用薄芡拢汁即可。

营养作用：猪肝含铁、锌丰富；冬笋中含有大量的优质蛋白以及人体所必需的八种氨基酸，适合孕妇食用。

蒜烧鲈鱼

用料：鲈鱼1条（约500克），蒜100克，酱油7克，料酒5克，醋3克，盐4克，鸡精4克，白糖2克，葱、姜各5克，鸡汤500克，油300克。

制作方法：

①将鱼刮鳞，去内脏，洗净，在鱼体两侧斜切数刀花刀，要求刀距1厘米、刀深0.5厘米。加入酱油2克、料酒2克、盐2克，腌10分钟。

②葱切段、姜切块，蒜去皮去根切末，待用。

③炒锅置火上放油250克，烧至八成热时将鱼放入，把两面均炸成金黄色取出。

④炒锅回火，加油50克，烧至五成热时，加入蒜（5克）用小火炒出香味，待表面呈金黄色时下葱、姜略炒，放入鱼、酱油、料酒、醋、盐、鸡精、白糖、鸡汤，待锅烧开后用小火烧制20分钟。

⑤烧制过程中将鱼翻动两次，以使鱼入味。待汁将要收净时盛盘中，蒜放在鱼的周围即可。

营养作用：鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素b2、磷、铁等多种营养成分。可治疗胎动不安、妊娠水肿。

葱烧鱿鱼

用料：鲜鱿鱼500克，葱头半个，精盐、鸡精、米醋、姜丝、酱油各少许，水淀粉适量，食油500克。

制作方法：

①将鱿鱼去骨、洗净、劈开，切成0.5厘米宽的丝。葱头去皮洗净切成丝。

②将锅置火上，加入清水，水开后，下入鱿鱼丝，待稍一打挺时捞出，放入冷水中过凉，再捞出控干水分。

③调料兑成汁装碗待用。

④将锅刷净后重置火上，倒入食油，待油七成热时，把烫好的鱿鱼丝过油，并迅速捞出沥油。

⑤锅内留少许油，用急火烧热，下入葱丝、鱿鱼丝，急速颠炒，均匀后，倒入调料汁。料汁收拢时，即可装盘食用。

营养作用：鱿鱼属于高蛋白低脂肪的营养食品，孕妇适量食用，对健康有利。

三、营养汤羹

鸡汤卧蛋

鸡蛋4个，鸡骨架2个，菠菜100克，香菜少许，精盐、鸡精各适量。

制作方法：

①菠菜洗净，切段。香菜洗净切成碎末待用。将鸡骨架洗净，控去水分。

②将锅置火上，加入清水250克，下入鸡骨架，用大火烧开，撇去浮沫，再改用小火慢煮。煮至汤汁发白浓稠时，捞出鸡骨架撕下鸡肉。

③将鸡蛋打入汤内（保持完整），待鸡蛋凝结时，用手勺轻搅起，放人精盐、鸡精、菠菜，汤再滚时撒入香菜末放入鸡肉即可。

营养作用：此汤富含钙、铁、磷、蛋白质、氨基酸，可促进胎儿健康发育。

虾仁豆腐汤

用料：豆腐2块，鲜虾仁200克，香菜少许，西红柿200克，精盐、鸡精、骨汤、香油、食油各适量，姜丝少许。

制作方法：

①将虾仁去肠洗净后控干水分。豆腐冲净切成1.5厘米厚的片。

②西红柿洗净切成块待用。香菜洗净切成段待用。

③将锅置火上，下入骨汤，再将虾仁、豆腐、西红柿、姜丝放入汤中，然后用小火慢炖。

④待汤汁浓稠时，撒入香菜段，用精盐、鸡精兑好口味，淋入香油即可。

营养作用：虾仁钙质、蛋白质含量丰富，再加上豆腐营养齐全，可均衡补充孕期营养。另外，孕妇常食虾仁可预防抽搐症及胎儿缺钙症。

四、营养粥点

猪肚蔬菜粥

用料：熟猪肚约150克，大米、小米各150克，菠菜200克，香菜少许，其他调味料适量。

制作方法：

①熟猪肚切成小块待用。

②将菠菜、香菜洗净，控干水分，切成7厘米长的段。

③将米淘洗干净，放入锅内与猪肚同煮成粥。待粥将出锅前，下人菠菜、香菜，调好味即可。蜜制地瓜

用料：地瓜500克，红枣、蜂蜜各100克，冰糖50克，植物油500克。

制作方法：

①地瓜洗净去皮，先切成长条块，再削成若干鸽蛋形。

②红枣洗净去核，切成碎末。

③炒锅上炉，放油烧热，将地瓜下入炸熟，捞出滤油。

④炒锅去油置于大火上，加清水300克，放冰糖溶化，加入过油的地瓜，熬至汁黏，加入蜂蜜，撒入红枣末拌匀，再煮5分钟即可。

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