开篇也提到佛手果一个大概要10元哦，这个物价飞涨买啥啥买不起的2015年，不磨磨嘴皮子这日子没发过了！不过要赢得了卖水果的阿姨也是太艰难，少吃点零食凑点钱咯，从lg的零花钱里抽一些出来，平衡开支也是极好的。

个儿大的佛手果大概要20大洋吧，不过个人还真的是蛮大，吃不完就扔进冰箱，或者切片晒干，用来泡水、泡蜂蜜咯，又或者用来炒菜、煲汤、炖汤水，一个佛手果买回来，感觉事儿更多了，干不完的活儿。没吃过佛手果的筒子，妈网百科提醒你们一下，它的味道是有甜，也有苦哦，不喜欢操劳喜欢直接吃的筒子慎买！

说到佛手果炒菜，不得不提一下，记住要放点白糖哦，否则吃菜也有苦味。煲汤的话建议是用晒干了的佛手果煲汤，但是味道也是苦苦哒，家里的小宝宝又得耍性子不吃饭了，注意教育教育哈。

柑果卵形或长圆形，先端分裂如拳状或张开似指尖，其裂数代表心皮数，表面橙黄色、粗糙，果肉淡黄色。种子数颗，卵形，先端尖，有时不完全发育。花期是一年的4～5月，果熟期是10～12月，主产于闽粤、川、浙江等地，其中浙江金华佛手最为著名，被称为“果中之仙品，世上之奇卉”，雅称“金佛手”。

佛手瓜是一种富含营养物质的瓜类葫芦科蔬菜，吃佛手瓜能够增强身体的抗病能力。在国内，佛手瓜可作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅等，在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。那营养丰富的佛手瓜应该怎样吃呢？今天就跟大家来介绍几款佛手瓜的做法。

佛手瓜炒肉丝：

材料:佛手瓜、猪肉、盐、生粉

1、先将佛手瓜去皮，切成丝状。

2、加盐拌匀，腌制10分钟左右，这时会发现腌好的佛手瓜丝变得很柔软。

3、猪肉切丝，加盐、生粉拌匀。

4、热锅，下油，油热7成时，下拌好的肉丝，炒散。

5、下腌制好的佛手瓜丝，一起翻炒。最后起锅，装盘。

凉拌佛手瓜

1、佛手瓜、胡萝卜切丝，金针菇切去根部，稍稍分开

2、锅内水烧开后加入金针菇汆烫几十秒，捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用

3、锅内水烧开后加入佛手瓜汆烫几十秒，捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用

4、锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒熟，盛出晾凉

5、所有食材放在一起，调入适量盐、糖、生抽、醋、芝麻油，调入一滴或几滴芥末油（不可过多，否则味道过于浓重）

佛手瓜薏仁排骨汤

1、合掌瓜去籽切块；薏仁先泡水30分钟；蚝豉、陈皮泡水后洗干净，备用；

2、排骨斩件，入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净；

3、将清水1500ml放入汤煲里，待水滚后放入除合掌瓜以外的所有材料，以大火煮开，转为小火，煮30分钟后，放入合掌瓜，再煮2个小时，放盐调味即可。

佛手鱼翅

工艺：蒸

口味：咸鲜味

菜系：甘肃菜

功效：甘肃菜 特色菜 补虚养身调理 气血双补调理

主料：蕨菜 500克 鱼翅（干） 100克

辅料：金华火腿 50克 油菜心 100克 淀粉（蚕豆） 13克

调料：香油 15克 小葱 20克 姜 15克 盐 3克 香菜 10克 料酒 25克 味精 2克 猪油（炼制） 10克 各适量制作方法

1.干鱼翅先用温水泡软、洗净，放入锅内，加清水，以没过鱼翅为准，再加适量的碱，用大火烧开后再用小火微开40分钟即可；2.捞出用开水洗二遍，以除去碱味，放入开水里浸泡待用；3.将水发的鱼翅淘洗干净，除去腥味，投入汤锅内烧开捞出，放入盘内；4.将火腿改成箭条，压在鱼翅上；5.再压上油菜心、香菜段，葱节、姜末，调食盐，加猪油、料酒，上笼蒸约1小时；6.蕨菜洗净，投入开水锅中焯过，去其异味，沥干水分，放入大碗内；7.然后在碗内灌入鸡汤，加食盐，上笼略蒸，使其入味；8.然后将蕨菜捞入盘中，上压鱼翅、火腿，盘周围以油菜心；9.炒勺置火上，加入鸡汤250毫升烧开，调入食盐、姜末、味精，用淀粉勾芡，浇入盘内，淋上香油即可上桌。

制作提示

1.此菜勾芡时，要在勺中晃芡，即徐徐下入芡汁，要不停地晃动炒勺，要求明汁亮芡，芡汁的数量要少于烧菜；2.此菜要注意外形的整齐、美观，鱼翅要保持其完整的原形，火腿条和油菜心也要整齐，不可参差不齐，不得松散。

口感

集山珍、海珍为一盘，色香味形，独占鳖头。

推荐食用时间

中餐|晚餐

营养解析

蕨菜：蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。另外蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，其中所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。蕨菜可制成粉皮代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。鱼翅（干）：鱼翅胶质丰富、清爽软滑，是一种高蛋白、低糖、低脂肪的高级食品。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效；鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。鱼翅味甘、咸，性平，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。金华火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维c，其中所含的维c比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。淀粉（蚕豆）：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

食物相克

淀粉（蚕豆）：蚕豆不宜与田螺同食。