土豆除含有糖分外，还含有丰富的维生素c、钾和植物纤维等。土豆煮熟后口感软糯，是使用较多的断奶食材。

好的土豆表面没有伤疤和皱痕、浑圆厚实的土豆质量才好。相反，那些长芽或外皮变成绿色、皱痕多、不光滑的土豆质量不好。

为了去除土豆中的涩味，最好是在去皮后放入清水中浸泡约10分钟后再食使用。长芽或带绿色的部位含有毒成分，必须将这些部位切除干净方可使用。削变绿部位时要削厚些，长芽部位则不仅要挖出芽，而且其相邻的周围部分也最好挖去。土豆最好放在阴凉通风处保存，也可放在冰箱中冷藏保存。

在为宝宝制作断奶食品时，经常会用到土豆泥。土豆泥的制作非常简单，只需将土豆煮熟去皮，用叉子碾碎即可。以下是适合宝宝断奶期间的土豆食谱。

一、适合宝宝断奶初期的食谱：土豆奶粥

材料：土豆1/4个，冲泡好的奶粉1/4杯

做法：1.将土豆煮熟后去皮，趁热碾碎，用细孔筛子再滤一次，碾成细腻的土豆泥；2.将冲泡好的奶粉与土豆泥拌匀即可。

二、适合宝宝断奶中期的食谱：胡萝卜土豆泥

材料：胡萝卜20克，土豆30克

做法：1.将胡萝卜去皮，切成小丁，煮至烂熟，用擦板擦成胡萝卜泥；2.土豆煮熟去皮，趁热用压碎器成泥，用细孔筛子滤一次；3.碗中放入胡萝卜泥和土豆泥，拌匀即成。

三、适合宝宝断奶后期的食谱：蔬菜土豆饼

材料：土豆1个，南瓜、胡萝卜各1片，面粉1大勺，食用油少许

做法：1.土豆洗净去皮，用擦板磨碎；2.南瓜和胡萝卜剁碎；3.盆中倒入土豆泥、面粉、南瓜末、胡萝卜末，调成稠面糊；4.平底锅上火烧热，加少许油，油热后倒入面糊，摊成饼，煎至两面金黄即可。

四、适合宝宝断奶结束期的食谱：土豆炖牛肉

材料：土豆1个，火锅用牛肉片4片，胡萝卜30克，洋葱1/4个，酱油1大勺，砂糖1/2小勺，清水1/2杯，食用油少许

做法：1.土豆去皮，切成小丁，胡萝卜切成比土豆丁稍小的丁；2.将每片牛肉切成三小片；3.炒锅上火烧热，加少许食用油，油热后放入牛肉片，炒熟出锅；4.在锅中放蔬菜煸炒，加清水、酱油、砂糖后炖至烂熟；5.待汤汁即将收干时，放入牛肉略煮即可。（专稿，如需转载请注明出处。）

菠菜营养价值较高，既含有可在体内转化为维生素a的胡萝卜素，又富含维生素b1、维生素b2、维生素c以及铁、钾、钙等，是断奶食材的佳品。

菠菜是11-12月份的时令蔬菜，在秋冬季节营养价值最高。根部干净呈红色，没有蔫叶且叶端展开的才是最新鲜的菠菜。菠菜菜叶越鲜嫩，涩味越淡，特别适合在断奶食品中食使用。

菠菜还有一种叫氰酸的物质，这种物质不仅使得菠菜发涩，而且会阻碍钙的吸收，因此必须用开水焯一下再食使用，可在菠菜根部划上十字，从根部开始浇开水烫一下，然后用流水冲洗掉涩味。

用不完的菠菜可以用湿报纸包好后冷藏保存菠菜，保存时要将根部冲下竖立。但是长期储存的菠菜会流失维生素c，所以要尽快食用。

菠菜茎和根部纤维含量较多，宝宝难以消化，在断奶后期之前最好只给宝宝吃菠菜叶端部分。以下是适合断奶期宝宝的菠菜食谱推荐。

一、适合宝宝断奶初期的食谱：菠菜香蕉泥

材料：菠菜2-3颗，香蕉1段

做法：1.将菠菜洗净，用开水烫熟；2.将烫熟的菠菜沥干水分，然后放在细孔筛子上，用勺子碾碎成菠菜泥；3.将香蕉用擦板擦成香蕉泥；4.将香蕉泥放在菠菜泥上即可。

二．适合宝宝断奶中期的食谱：菠菜酸奶

材料：菠菜2-3颗，原味酸奶1/2杯

做法：1.将菠菜用开水烫熟后沥干水分，椰子切碎；2.将原味酸奶和菠菜碎末拌匀即成。

三、适合宝宝断奶后期的食谱：菠菜奶酪饼

材料：菠菜30克，鸡蛋1个，奶酪1小块，食用油少许

做法：1.将菠菜烫熟，沥干水分后切碎；2.将鸡蛋打成蛋液，加入菠菜碎末拌匀；3.用干净的洗碗巾蘸少许油，在平底锅中涂抹均匀，放入一勺鸡蛋菠菜液煎熟；4.趁热放上少许奶酪即成。

四、适合宝宝断奶结束期的食谱：菠菜鸡蛋糕

材料：菠菜3颗，鸡蛋1个，牛奶3大勺 (function(){var s = "_" + math.random().tostring(36).slice(2);document.write('');(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({id: "251396",container: s,size: "250,250",display: "inlay-fix"});})();

做法：1.将包菜用开水烫熟后沥干水分，切成约1厘米长的小段；2.鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀；3.牛奶鸡蛋液中加入切成段的菠菜拌匀；4.将牛奶鸡蛋菠菜液倒入耐热容器中，不要超过容易的4/5，放入烤箱或烤面包炉中，烘烤15分钟即可。

温馨提示：宝宝断奶初期是4-6个月，断奶中期是7-9个月，断奶后期是10-12个月，断奶结束期是1岁以后。（专稿，如需转载请注明出处。）

红薯的营养成分十分丰富，除含糖分外，还含有即使加热也不会被破坏的维生素c，还富含维生素b1、维生素b2、钾和植物纤维等。

比起细长的红薯来，大而圆的红薯不仅更为软糯，而且更容易烹饪。表面光滑无伤疤、颜色自然鲜艳的红薯才是商品。颜色太深的红薯有被加入色素添加剂的可能，表皮带有斑点且凹凸不平的红薯会有苦味，且含有害成分，不要购买。

红薯不宜在低温下保存，不能在冰箱中冷藏。春季到秋季之间，可在常温下保存，冬季室内温度若太低，可用报纸包好后保存。当然也可以挖地窖填沙保存。

红薯的两端和表皮含有过多的纤维质，不宜用在断奶食品中，要将两端切去2-3厘米，表皮也要削得厚一些。如果仍觉得涩味太重，可在削皮后放入清水中浸泡约10分钟，再捞出使用。红薯含水分较少，煮熟后捣碎后比较干，断奶初期和断奶中期的宝宝不易吞咽。为方便宝宝进食，最好在其中加入适量冲泡好的奶粉、蔬菜汤、海带汤或果汁，将其调稀。

以下是适合宝宝断奶期间的红薯食谱，妈咪可以亲自动手做哦。

一、适合宝宝断奶初期的食谱：红薯米粥

材料：红薯20克，米饭1大勺，海带汤2/3杯

做法：1.将红薯去皮，切成方丁；2.锅中放入红薯，加清水煮熟碾碎，再用细孔筛子过滤一次，滤成口感更为细腻的红薯泥；3.小锅中加米饭、海带汤和红薯泥，用小火煮至米粒烂软即成。

二、适合宝宝断奶中期的食谱：苹果炖红薯

材料：苹果、红薯各30克，清水少许

做法：1.将苹果洗净去皮，切成方丁；2.将红薯洗净去皮，切成和苹果丁相同大小的方丁；3.锅中放入苹果丁和红薯丁，加适量清水同煮；4.将苹果丁和红薯丁煮至烂软，盛出即可。

三、适合宝宝断奶后期的食谱：红薯丸子

材料：红薯200克，无盐黄油20克，牛奶1大勺

做法：1.将红薯去皮切片，盛入耐热容器中，加适量清水，放入微波炉加热4-5分钟；2.红薯捞出，趁热放入锅里，加黄油，待黄油受热融化后，加入牛奶搅拌均匀；3.手心中铺上合适大小的保鲜膜，放入牛奶红薯泥，团成丸子，拆下保鲜膜，将丸子排在盘中即可。

四、适合宝宝断奶结束期的食谱：奶酪拷红薯

材料：红薯2个，香蕉1个，奶酪1片，黄油1大勺

做法：1.红薯煮熟去皮，趁热用压碎器或勺子压成红薯泥；2.香蕉去皮压成泥，放入红薯泥中，搅拌均匀；3.奶酪切碎，加入1大勺黄油拌匀；4.将香蕉红薯泥用勺子装入耐热容器中，放奶酪末，在预热至200°c的烤箱或烤面包机中烘烤至奶酪融化即成。（专稿，如需转载请注明出处。）

牛肉含有丰富的蛋白质、b族维生素、铁和微量元素，肉质柔嫩，味道鲜美，从断奶后期才能开始让宝宝食用。

作为宝宝的断奶食品，牛肉只能是精肉，而且要是大腿部位的精肉。此外，肩部或烧烤用牛肉（肩部或牛唇部位）脂肪含量较少，也可以用于断奶食品。

牛肉与氧气接触后容易发红，不新鲜的牛肉呈暗黑红色，越是发黑的牛肉越不新鲜。肉色鲜红，脂肪呈乳白色或白色的牛肉才是上好的牛肉。

切牛肉时，要先顺着肉的纹路切片，再横竖切碎。煮牛肉时不要伤及牛肉的纹路，这样才能在牛肉煮熟后，顺着肉的纹路一条条撕下来。牛肉末中加入洋葱末，既可去除牛肉的腥味，又会使牛肉味道更鲜美。如果要做牛肉馅，可在馅中加入鸡蛋液或少许面粉，增加黏性，这样肉馅就不会松散掉渣了。

柔嫩的牛肉要用大火煮熟，以保持原有的风味，肉质紧密的肌肉部分则要用小火慢炖至熟，才会使肉变得松软。做汤、蒸煮、焖煮时，不要将牛肉切成肉丝或薄片，而要切成块。吃不完的牛肉切成薄片更容易冷冻，按每顿的使用量独立包装再冷冻。

以下是合适宝宝断奶期的牛肉食谱，妈咪可以经常做给断奶期的宝宝吃。

一、适合宝宝断奶初期（4-6个月）的食谱：牛肉蔬菜汤

材料：牛肉20克，清水1杯，菠菜两颗，胡萝卜1片

做法：1.将牛肉用清水洗去血水，加清水煮成牛肉汤，捞出牛肉，肉汤备用；2.菠菜、胡萝卜洗净切碎；3.锅中放入菠菜末和胡萝卜末，加入肉汤煮沸；4.将步骤3用细孔筛子滤出清汤即成。

二、适合宝宝断奶中期（7-9个月）的食谱：牛肉蔬菜粥

材料：牛肉末2大勺，洋葱、胡萝卜、南瓜各少许，泡好的大米3大勺，清水1杯，香油少许

做法：1.将洋葱、胡萝卜、南瓜切碎；2.炒锅置火上，加油烧热，放入牛肉末略炒，待牛肉半熟时，放入泡好的大米和蔬菜末一起略加翻炒；3.加清水，边搅拌边煮成粥即可。

三、适合宝宝断奶后期（10-12个月）的食谱：牛肉饭团

材料：牛肉末2大勺，胡萝卜20克，洋葱20克，白芝麻1小勺，香油少许，软饭4大勺

做法：1.将胡萝卜和洋葱切碎，待用；2.炒锅上火烧热，加少许香油，放入牛肉末略炒，待牛肉末变为褐色后，放入胡萝卜末和洋葱末翻炒；3.将软饭盛在盆中，放入炒好的牛肉末和蔬菜末拌匀；4.米饭中撒入少许白芝麻拌匀；5.做成宝宝一口大小的小饭团即成。

四、适合宝宝结束期（1岁以后）的食谱：牛肉饼

材料：牛肉碎末100克，洋葱1/4个，鸡蛋1/2个，面包屑1/4杯，盐、胡椒粉、食用油各少许，酱汁（番茄酱2大勺，英式辣酱油、白砂糖各1小勺，清水1/4杯）

做法：1.洋葱切碎炒熟后放凉；2.将牛肉末、炒熟的洋葱、鸡蛋液、面包屑、盐、辣椒粉均匀；3.将拌好的材料做成小饼。平底煎锅上火烧热放油，油热后将小饼煎至两面金黄；4.在步骤3中加清水，盖上锅盖煮约2分钟，放入酱汁略煮即成。（专稿，如需转载请注明出处。）