既然水磨糯米粉可以做出美味的小吃来，那么怎么做水磨糯米粉呢？方法也是非常的简单的。妈妈们在家里想要用水磨糯米粉来做原汁原味的小吃的话，就需要动手并且耐心来制作了。因为水磨糯米粉的制作过程比一般糯米粉的制作更复杂、更精细。具体步骤如下：

1、浸泡糯米：首先要将糯米放进在桶里，然后用水来浸泡。在浸泡的过程中，用手不停地舀糯米，将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出。在浸泡过程中，糯米颗粒膨胀，这样会促使颗粒松散、柔软，以利下道工序的粉碎。

2、将浸泡好的糯米粉碎：可以用石墨来进行磨碎，如果没有石墨的话，也可以考虑一下用木棒压碎，但是不够石墨好。在粉碎时要不断地添加清水，保证浆液固形物在20%左右。

3、将磨碎好的糯米粉烘干：将磨碎好的糯米粉进行烘干，可以采用烘干机，如果家庭做的话，可以考虑一下拿去晒。只有进行烘干之后的糯米粉，才能更好地保存下来。

水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。水磨糯米粉可以用来制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻江、浙二省。水磨糯米粉在农村会比较常见，那么水磨糯米粉又应该怎么制作呢？下面妈网百科为我们介绍一下。

1、原料选择

首先将糯米通过升运机提升到浸泡桶内，用清水或自来水浸泡，一般情况下，浸泡2-3小时即可，如果气温偏暖、偏寒，可以适当调节时间。

2、粉碎

粉碎时要不断地添加清水，保证浆液固形物在20%左右。浆液要求通过60目筛子，筛上物可以重复进磨粉碎。

3、过滤

米淀粉颗粒比一般淀粉颗粒要细，经过加水粉碎，粒度极小，因此不易沉淀。

4、烘干

糯米浆液通过压滤脱水，形成滤饼，然后必需通过烘干，才能保存。采用气流干燥器，在干燥过程中糯米粉颗粒悬浮于热气流中，湿粉一经接解，立即产生热传递和水分蒸发，其干燥时间只需1秒钟左右，热效率也较高，一般可达40%以上。

以上就是妈网百科带来的水磨糯米粉的制作方法，在水磨糯米粉滤饼气流干燥器前，首先要切碎成≤5厘米的小块。最后制作出来的糯米粉以色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味为佳，这样的糯米粉才能确保口味嫩滑、细韧、不碜牙。

水磨糯米粉是糯米粉中的一个分类，它最大的特点就是柔软、韧滑、香糯，能够制作出很多美味的食物，接下来妈网百科就来给大家介绍一下用水磨糯米粉做出来的美食吧。

青团

主料：新鲜艾叶20g、水磨糯米粉100g、红豆沙馅150g、水90g

辅料：大白菜叶2片、香油2勺

做法：

1、艾叶洗净。把艾叶放入开水锅内，焯烫2分钟。捞出艾叶放入冷水中降温。

2、把艾叶挤干水分，放入料理机。加入90克水，打成艾叶汁倒入碗中。

3、放入糯米粉。用手合成均匀的面团。

4、豆沙馅和艾叶面团分别搓条并分成8等份。分别搓圆。

5、取一个艾叶剂子，用手捏成灯盏窝的形状。

6、中间放入豆沙馅。把口收紧。再搓圆。其它依次做好。

7、大白菜叶放入开水锅内烫软。把白菜叶铺到篦子上。

8、间隔放入做好的青团坯子，加盖烧开后大火蒸4-5分钟。

9、蒸好的青团出锅后，立即刷一层香油，即可食用。

糖不甩

主料：水磨糯米粉150g

辅料：水适量、红片糖适量、姜2片、核桃适量

做法：

1、缓缓在糯米粉里加入清水；

2、搓成团，揉成一个个的小团；

3、清水煮开后，将糯米团子放进去；

4、等团子浮起来就熟了，熟了之后捞起来放到冷水中备用；

5、锅里适量水，加入红糖；

6、把团子放到红糖水了，加入姜片，煮一会；

7、核桃碾碎，最后将核桃碎撒到团子上就可以了。

黄金玉米烙

主料：甜玉米（适量）

调料：玉米油（适量）、糯米粉（适量）、淀粉（适量）

做法：

1、甜玉米洗净，小心取下玉米粒。

2、将玉米粒放入锅中，加水煮开后小火煮5分钟，捞出沥干水分。煮玉米的水不要倒掉，很清甜，可以直接喝。

3、玉米粒放入碗中，淀粉和糯米粉以2:1加入拌匀。

4、平底锅加一点点玉米油，转动炒锅均匀受热，放入玉米粒均匀平铺，小火炸3分钟左右至定型不散开。

5、沿锅边倒入玉米油，油量没过玉米饼，转中大火炸约3，5分钟左右，至玉米粒金黄酥脆。

6、倒出锅中的油。将玉米饼放在吸油纸上吸去多余油份。

7、装盘，撒上白砂糖，趁热吃。

很多妈妈们买回来水糯米粉之后，却不知道怎么做汤圆。其实，水磨糯米饭粉做汤圆的方法很简单，而且可以帮助妈妈们做出口感爽滑效果的汤圆。

虽然市场上会有现成的汤圆买，但是建议妈妈们还是自己动手做汤圆，这样子会为自己的厨艺又加多一份喔。下面，就介绍一个简单的方法给妈妈们：

材料准备：水磨糯米粉、芝麻粉、糖

1、准备一个干净的盆，并将水磨糯米粉倒进去。

2、一边加入温水一边用筷子搅拌。

3、待水磨糯米粉搅拌成雪花状，用手把糯米粉揉成光滑的面团。

4、煮开水，然后将芝麻粉放入水里，并加入糖浆。

5、将煮好的芝麻糊舀出来备用。

6、将和好的糯米团，往里面包馅料。

7、煮汤圆的水要多，开了之后再下锅，浮起再煮一分钟加糖就好了。