要做清炒莴笋叶，首先要有莴笋叶，其次还需要配一下佐料。吃过的莴笋叶的妈妈，可能知道有这么一道菜，但是要亲自尝试做一下，可能妈妈们还不知道从何下手。其实，用莴笋叶来做一道菜，方法是有很多的。

但是，为了能够让妈妈们能够避免复杂的工序，就先学习一下清炒莴笋叶怎么做：

第一步，准备材料：莴笋叶、大蒜子、盐、鸡精。

第二步，把买来的莴笋的叶子拨出来并且洗干净。

第三步，散点盐到洗好的叶子上，浸泡15分钟后，把叶子切断，最好是2寸左右（长度可也可以按自己的习惯来切）。

第四步，热锅加油，然后下已经切好的蒜蓉来炒。待炒出香味，下莴笋叶快速翻炒。

第五步，待莴笋叶变颜色之后，加盐和鸡精进行调味。

第六步，清炒莴笋叶出锅。

那么既然选对了莴笋叶，就应该好好了解一下吃清炒莴笋叶有什么营养。这对于妈妈们在选择这道菜的时候，会有很大的帮助的。其实，清炒莴笋叶的营养也是不可忽视的。因为这清炒莴笋叶的主要是莴笋叶，因此具备莴笋叶的营养。

那么，莴笋叶有什么营养呢？莴笋叶的营养细分的话，可以归纳为以下：

1、莴笋叶中维生素的含量高，有利于促进尿液的排泄，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。

2、莴笋叶还含有大量的钙，对于骨骼的生长有一定的帮助。

3、莴笋叶含碘的含量较高，这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响。

4、莴笋叶的氟元素对于牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长都有很大的帮助。

5、莴笋叶中含有丰富的尼克酸，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病人。

喜欢清淡的妈妈们，可能会对这一道才比较感兴趣：清炒莴笋丝。没有吃过莴笋的妈妈们，可以先试着做这一道清炒莴笋丝，因为这道清炒莴笋丝的做法是非常简单的，只要妈妈们想做，就可以马上学会。

当然，在做的时候，做好还是能知道一下做这道清炒莴笋丝的方法。没有尝试做过莴笋的妈妈们了解这个方法会简单很多。下面，就看看怎么去做清炒莴笋丝吧：

第一，准备材料：莴笋300克，盐、花椒、鸡精各适量。

第二，将莴笋去皮并洗干净，并切成丝。

第三，将辣椒洗干净，并切成粒备用。

第四，将油倒入热锅中，放入花椒粒爆炒。（如何不喜欢吃辣的妈妈们可以将辣椒粒改为蒜喔。）

第五，闻到香味后，将切好的莴笋丝倒入锅中，翻炒一会儿后放入鸡精和盐伴炒。

第六，清炒莴笋丝出锅。

吃过莴笋的妈妈们，也许很想知道莴笋的做法。而清炒莴笋片是一种简单地制作方法之一，对于妈妈们来说，就是一道家常菜。因此，做起来就比较容易了。当然，没有吃过莴笋的，也可以尝试一下做清炒莴笋片，为自己的晚餐增加一道美味的菜肴。

下面，就来学习一些简单的方法吧：

1、首先准备材料：莴笋、大蒜、盐、酱油、花椒、鸡精。

2、做法：将新鲜的莴笋洗干净，去皮并切成片——大蒜切成蒜末备用——将油放入热锅中，待油开后倒入花椒——待香味出来后，下入莴笋片翻炒几下——加入适量盐、酱油、鸡精翻炒均匀——最后加入蒜末，蒜香味出来后出锅。

3、小提示：花椒是用来增加莴笋的口感，如果不习惯吃辣的可以不用放花椒来伴炒，用蒜其实也是可以增加香味了。