麻雀肉的做法有哪些呢？麻雀肉可以煮粥，可以炖汤，也可以做成一道色香味俱全的菜肴，若是想要滋补身体，麻雀肉炖汤是不错的选择，下面我们就来了解一下麻雀肉的一些做法！

做法一

材料：麻雀5只、五味子3克、姜、花椒、葱、料酒各适量。

功效：适用于心肾阳虚引起的自汗，心悸，腰膝酸软，阳痿早泄者。

做法：

1、取秋冬肥大肉多之麻雀，拔毛去脏，洗净。

2、五味子洗净，与葱、姜、花椒、料酒同放入沙锅内，放麻雀，加水以浸没麻雀为度。

3、火烧开，文火炖约30分钟，起锅，滤去五味子及调料，调入盐、胡椒粉即可。

做法二

材料：麻雀5只、覆盆子粉、菟丝子粉、五味子粉、枸杞子粉各2克、粳米60克、生姜、葱白、食盐各适量、白酒少许。

功效：温补肾阳，收敛固精。

做法：麻雀去毛、内脏，洗净用白酒炒，然后与粳米同煮粥，粥将成加药末及调味品，煮至粥成。

虽然现在家禽市场上已经很少见到麻雀的踪影了。但在一些野味店还是不乏有麻雀肉食用，那么麻雀肉怎么做呢?下面我们就一起来了解一下麻雀肉的家常做法吧！

主料：麻雀20只，

辅料：香菜5克，

调味：绍酒50克，白糖2克，精盐1，5克，姜片10克，桂皮2克，八角2克，葱结1个，酱油20克，味精25克

1、麻雀羽毛拔净，去内脏洗净，去脚爪。用沸水略汆，洗去血污）；

2、炒锅置中火上烧热，下菜油15克，至五成热（约125℃）时，把葱结，姜片入锅略煸，即放入麻雀，加绍酒、酱油、白糖、桂皮、八角、精盐和水100克，加盖用小火焖酥，加味精，然后捞出麻雀，拣去各种香料，沥干水分待用；

3、旺火热锅，下菜油，至七成热（约175℃）时，入麻雀炸至金黄色，淋入芝麻油，装盘，盘边缀以洁净的香菜即成。上桌时随带花椒盐。

麻雀泡酒可是自古民间流传的秘方，麻雀可以泡酒，对男同志们来说，麻雀肉泡酒还有壮阳的功效呢！那么麻雀怎么泡酒呢？下面我们一起来了解一下！

麻雀浸酒方法：

将浸酒用的麻雀去羽毛、内脏，洗净用于通风的地方晾干，或在文火上烤干，然后将麻雀放入酒精含量35％的白米酒中，浸泡一个月，即可饮用。或用去毛及内脏的麻雀5只，当归、枸杞子、菟丝子、巴戟天、肉苁蓉、川芎、龙眼肉、续断各15～20克，浸白米酒1000毫升。根据患者酒量，每次可饮20毫升，每天2～3次。

山珍野味独特的滋味总是令吃货们留恋，那么麻雀这一种野味怎么吃呢？下面为大伙介绍几种吃法，仅供参考。

制作方法：麻雀剥皮毛，去脏，留肝、心，洗净，进锅文火焙干水，放盆内下甜酒拌匀，焖30分钟，锅下油1斤烧热，雀进锅炸至头见白色捞出。卤锅下酱油、盐、糖、姜、葱、八角粉、少量水烧沸后，先下味精，再将麻雀倒进锅轻轻拌匀，贮入小罐浇麻油2两，冷却扎口焖一天后，装盘浇卤法即可食用。

做法：麻雀5只，粟米100g，葱白少许。先将雀肉用食油炒熟。再用米酒1杯略煮，加水适量，下粟米同煮，待米将熟时，下葱白及油、盐、花椒调味。空腹食。