菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足，认为味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。菠萝包外层表面的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成。那菠萝包怎么做呢？

主料：高筋面粉210克、普通面粉140克、星动力巧克力酱15克。

辅料：食盐3克、酵母粉3克、牛奶150克、鸡蛋40克、黄油75克。

做法：

1、高筋面粉210克、低筋面粉60克、鸡蛋全蛋液20克、牛奶150克、细砂糖25克、食盐3克，酵母粉3克，放入盆中手工揉面，也可以用面包机。

2、加入25克黄油，继续揉，揉到扩展阶段，用面包机也可以，不过我揉的更快20分钟搞定。

3、面团揉好了，加入巧克力酱，盖上保鲜袋，一次醒发到2倍大小。

4、制作菠萝皮时，注意黄油50克软化后加入细砂糖60克然后再搅拌均匀，在分成加入蛋液20克打匀，最后筛入低粉80克再用刮刀拌匀，放入冰箱冷藏一会整形。

5、把菠萝皮分成25克一个的剂子，可以分8个，剩余20克左右即可。

6、等面团醒发好后，排气分成55克一个，可分8个剩余一个小的，滚圆排气，松弛10分钟左右。

7、把我们装有巧克力酱的面包团放上去。

8、把面包皮慢慢向上推挤，同时旋转面团，包大约面团四分之三左右即可。

9、烤箱里放一碗开水，二次醒发到两倍大，大约40分钟左右。

10、刷上蛋黄液，先把烤箱预热180度，烤制15-20分钟就可以了，。

11、最后，时间到了，星动力冰火菠萝旺就做好啦，赶快尝尝吧。

目前，市面上的面包机有两种，一种是家用型，另一种是商用型。如果购买的是家用型面包机，制作面包时，要掌握正确的步骤，具体如下：

第一步，准备制作所需的原料，包括高筋面粉3杯、鸡蛋1个、牛奶200ml、绵白糖3-5大勺、盐1小勺、黄油20克、酵母五分之四勺、香蕉、即溶咖啡粉、奶粉、葡萄干、核桃等。

第二步，将面包桶从面包机中取出，清洗干净，倒入牛奶和鸡蛋液，加入面粉，香蕉，选择和面功能，放入糖、盐、黄油，再在面团中挖个小洞，加酵母，继续和面。

第三步，选择发酵程序，等待面包完成发酵，当听到哔哔哔提示音，可选择加葡萄干、核桃等，坐等面包完成。

第四步，将面包倒出，趁热食用，并把面包桶清洗干净，通常直接用水洗即可。

第五步，将面包桶的底部擦干，放回到面包机中，盖上盖子，下次再使用。

菠萝面包是源于香港的一种甜味面包。面包实际没有菠萝的成分，只是烘烤后表面呈金黄色，凹凸的脆皮像菠萝，所以才被叫做菠萝面包。那菠萝面包怎么做呢？

原料：富强粉10斤、白砂糖粉5斤、猪油3斤、鲜蛋3斤、泡打粉0.02斤、食臭粉0.05斤、水0.6斤、食用柠檬黄色素和菠萝香精适量。

制作：将发酵好的面包分割成小块，把它搓圆盖上菠萝皮，然后进行醒发。接着，在案板上，将面粉围成圈，其余配料置于圈内，充分混合均匀，放入面粉，调制成面团，然后分成小粒，每粒重量0.03斤，用刀压成片，用花制成凹凸菱形的花纹，也可以用弄成花纹。将弄好的菠萝包放进面包机中烘烤，很快就做好了。

吃法：香喷喷的菠萝面包色泽金黄，松软柔滑，吃起来口感较佳。很多人吃的时候会配上牛油，味道更好。如果喜欢吃菠萝包，还可以搭配粥等一起吃，营养丰富。

若是嫌直接用翻炒办法自制肉松太麻烦，那么小编还可以给大家介绍一个用面包机制作肉松的方法哦，这样就更加地省事了。

食材：猪后腿肉900克，葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，红辣椒2个，料酒适量，盐7克，白糖 30克、麻油20克，色拉油 35克，生抽20克，老抽20克，红糖 20克。

1、准备原料，后腿肉900克，一定要瘦肉哦

2、把肉切成小块，水烧开后，把肉放进滚水里焯一下，然后捞起洗干净

3 、将肉放入加水的锅中，加入葱，姜，八角，花椒，红辣椒，大火烧开后，加入适量料酒，把火关小一点，再烧40分钟左右

4、把煮好的肉晾干，冷却一下

5、把肉撕成小块，放入保鲜袋内，用擀面杖稍微敲打一下

6、敲打好的肉放入面包机内

7、肉放好后，加入生抽，老抽，红糖，白糖，盐，色拉油，麻油，启动面包机果酱功能，一个程序结束后，再次启动果酱功能。

肉松做法小贴士

加入适量白芝麻，味道会更好，白芝麻要稍微晚一些加，以免打碎，第二次果酱功能要把面包机盖打开来，方便观察肉松的烧色程度，觉得颜色好了就可以提前关闭。

小贴士：

1、肉松晾凉后要放入密封的保鲜盒里保存，以免受潮变质。

2、自制的肉松由于没有多余的添加剂，所以保质期不会像买来的那么长，请尽快吃完。