大红袍茶叶蛋是什么？大红袍茶叶蛋为福建武夷山的地方美食，其用料非常讲究，选择农家土鸡蛋及大红袍茶叶精制而成，因而味道鲜香可口，深受大众的喜爱。

那大红袍茶叶蛋是怎样做的呢？下面简单地介绍一下。

大红袍茶叶蛋

材料：农家土鸡蛋10个，大红袍茶叶100克，桂叶、八角、桂皮、辣椒干、盐、老抽各适量。

做法：1、锅置火上，加入适量的清水，将洗干净的鸡蛋放进去，以文火煲煮10分钟。2、另起一锅，加入适量的清水，将大红袍茶叶、桂叶、八角、桂皮、辣椒干放进去，以文火煲煮，并加入适量的盐、老抽一同煲煮。3、鸡蛋煮熟后，将鸡蛋壳稍稍敲破一丁点，然后放入装有茶叶与配料的锅中，以文火煲煮20分钟，关火后将鸡蛋留在锅中浸泡1~3小时，即可食用。

值得注意的是，尽管大红袍茶叶蛋鲜香可口，非常味美，但不宜多食常食，且每次食用时不宜超过1个。这是因为大红袍茶叶中的茶叶碱会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，进而影响人体对铁质的吸收和利用，从而造成贫血症状。因此，食用大红袍茶叶蛋时，千万不能贪嘴哦！

大红袍茶，甘香顺滑，将其与鸡蛋做成大红袍茶叶蛋，既能将两者的营养融合在一起，又能给鸡蛋增添食用风味，是一道大人小孩都喜爱食用的小吃。那么，大红袍茶叶蛋的做法大全是怎样的？

大红袍茶叶蛋

材料：农家土鸡蛋10个，大红袍茶叶100克，桂叶、八角、桂皮、辣椒干、盐、老抽各适量。

做法：1、锅置火上，加入适量的清水，将洗干净的鸡蛋放进去，以文火煲煮10分钟。2、另起一锅，加入适量的清水，将大红袍茶叶、桂叶、八角、桂皮、辣椒干放进去，以文火煲煮，并加入适量的盐、老抽一同煲煮。3、鸡蛋煮熟后，将鸡蛋壳稍稍敲破一丁点，然后放入装有茶叶与配料的锅中，以文火煲煮20分钟，关火后将鸡蛋留在锅中浸泡1~3小时，即可食用。

其实，做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀，卖相极佳；且不必用特别好的红茶，像立顿、车仔的红茶包也行，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了。而大红袍是乌龙茶中的极品，尽管甘香顺滑，但价格较为昂贵，不宜经常用来做茶叶蛋。

将鸡蛋与大红袍茶叶制作成大红袍茶叶蛋，不仅茶香浓郁，鲜香味美，而且富含多种对人体有益的营养物质。那么，大红袍茶叶蛋的营养价值有哪些呢？

1、大红袍茶叶富含多种维生素，如维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素b3、维生素c等等。这些维生素对于维持人体正常运作起到非常重要的作用。

2、鸡蛋，几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。

3、大红袍茶叶中含有茶多酚，茶多酚既是自然界中最强有力的抗氧化剂之一，可起到抗衰老的作用；又可使致癌物失去活性，阻断亚硝酸胺的形成，抑制癌细胞生长，对防治癌症有一定作用。

4、鸡蛋富含卵磷脂、卵黄素等物质，这些物质对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力。

5、鸡蛋中含有较多的维生素b2及锌、硒等矿物质，这些物质都用预防癌症的作用。

值得注意的是，大红袍茶叶中的茶叶碱会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，进而影响人体对铁质的吸收和利用，从而造成贫血症状。因此，尽管大红袍茶叶蛋非常味美，但也不能多食或常食哦！

大红袍茶叶蛋是福建武夷山当地非常著名的一道小吃。大红袍茶叶蛋富含多种对人体有益的营养物质，适当食用，对人的健康很有好处。那么，大红袍鸡蛋的功效有哪些呢？

1、美容护肤。大红袍茶叶还可用来美容护肤。茶多酚是水溶性物质，用它洗睑能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

2、健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等物质，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力。

3、消除疲劳。茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，故饮用大红袍茶能兴奋神经中枢、强化心搏、促进发汗、利尿，进而达到消除疲劳、振奋精神、增进思维、提高工作效率的效果。

4、保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。

5、利尿消肿。茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急哈哈黄疸型肝炎。