老黄瓜的做法大全,炒黄瓜的做法大全
1、老黄瓜的做法大全
黄瓜是一种常见的蔬菜,相信不少人都喜欢吃,它含有对人体有益的矿物质,硫胺素、核黄素的含量高于番茄。如此有营养的蔬菜,相信大家都不想错过,那么接
1、老黄瓜的做法大全
黄瓜是一种常见的蔬菜,相信不少人都喜欢吃,它含有对人体有益的矿物质,硫胺素、核黄素的含量高于番茄。如此有营养的蔬菜,相信大家都不想错过,那么接下来妈网百科就来给大家详细介绍一下关于老黄瓜的吃法。
老黄瓜塞肉
材料:肉糜300克,老黄瓜1根,盐,老抽,料酒,糖
做法
1、将老黄瓜去皮去籽,中间挖干净。
2、肉糜加料酒加盐少许,只要一点点就可以,不要多,拌匀后塞在老黄瓜挖空的芯子里。
3、大火蒸蒸20分钟,以黄瓜和肉糜蒸熟蒸软为准,取出。
4、放炒菜锅里加油、老抽、水、糖红烧,煮烧时用菜铲不断浇汁在黄瓜上,以色泽全部变深,味道渗进为止。
拍黄瓜
材料
主料:黄瓜2根、红椒半个、大蒜2颗
调料:盐少许、生抽少许、醋少许、鸡精少许、香油适量
做法
1、黄瓜洗净拍裂切块状,放进大容器内。
2、大蒜拍碎,红椒切菱状,将盐、生抽、醋、鸡精、香油,依次放进装有黄瓜的容器内。
3、各种调料轻松拌起来。
黄瓜盅
材料
原料:土豆,黄瓜,火腿
配料:辣椒酱,番茄酱,盐
做法:
1、将土豆洗净,削皮切成块,然后放入蒸锅蒸熟。
2、将黄瓜洗净,黄瓜最好选比较直且粗的那种。
然后将黄瓜刮皮切成段,刮下来的黄瓜皮不要扔掉,留着备用。
3、将切好的黄瓜段中间挖空(我用的是勺子柄)挖出来的黄瓜心留着备用。
4、将木耳,火腿,黄瓜心,黄瓜皮分别切成碎末。
将蒸熟的土豆块捣碎成泥,然后加盐跟些许辣椒酱拌匀。
5、把调好的馅儿放入保鲜袋中,在保鲜袋上剪个小口,将材料挤进黄瓜段中即可。
6、最后在黄瓜盅上边滴点番茄酱就大功告成了。
2、炒黄瓜的做法大全
炒黄瓜的做法大全一:
原料:黄瓜500g,五花肉100g, 盐适量,生抽适量,鸡精适量,红辣椒适量
做法:
1、黄瓜洗干净去皮,切长条。五花肉洗干净切片。
2、烧热锅下入五花肉煸出油。
3、再放数个切碎的小红椒加盐炒匀。
4、倒进切好的黄瓜条翻炒两下加盐。
5、待黄瓜炒稍软时调入生抽,如果想吃熟透的就多炒炒,俺爱好生脆的。
6、出锅时调入鸡精调味,吃辣的,烧上辣椒油即成。
炒黄瓜的做法大全二:
原料:黄瓜500g,泡发的木耳50g,小葱1根,大蒜2瓣,花椒/麻椒适量, 盐适量,鸡精适量,生抽适量
做法:
1、木耳提前泡发,焯水煮熟后晾干,手撕成小块,待用。
2、黄瓜去皮切成片;葱切末,蒜头拍碎。
3、大火,热锅后放油,略微多一点点,七成热时倒入几颗麻椒,干煸出味。
4、麻椒微微变色后,转小火,把麻椒铲出。
5、放入蒜瓣,煸炒,爆香即可。
6、下木耳翻炒,木耳遇热油会爆锅,所以一定要准备好锅盖。
7、大约一分钟,开盖,倒入黄瓜,翻炒,加生抽调味、润色,再加适量的盐和鸡精,最后放入小葱再翻炒几下,迅速出锅。
3、咸黄瓜的做法大全
黄瓜大家都吃过,而且还非常喜欢吃。黄瓜的味道不仅脆嫩爽口,其中的营养元素也是非常多的。说起黄瓜,它的做法有很多,其中腌制的咸黄瓜是最为经典的一种腌制做法。下面,我们就来看看咸黄瓜的做法大全有哪些?
沙斑鸡炒咸黄瓜
主料:咸黄瓜250g、葱适量、姜适量
做法:
1、咸黄瓜切小丁后泡在凉水里泡几分钟,多泡几分钟的时候会减轻咸度,泡完之后用手挤干水分。
2、肉切成肉粒,葱姜干红辣椒切碎末,建议多放点葱,太少会很不好吃,喜欢吃辣椒的可以多放些。
3、锅烧热,加入比平时炒菜多一些的食用油,油烧六成热时下肉丁。
4、中火,用铲子把肉粒炒散。这肉不太好熟,要多炒一会儿。
5、倒入十三香,此咸黄瓜的咸度很高,不建议加入生抽,鸡精等其他调味料。
6、加入葱姜干辣椒,炒出香味后放咸黄瓜继续炒几分钟即可。
7、一次性可多做一些,做好后晾凉放入用开水消毒过的干净空瓶子,最好用玻璃瓶子,放入冷藏可保存两周,冷冻保存2个月。冷藏可以直接吃,冷冻,先解冻再加热即可。
咸瓜烧鸡丁
主料:鸡肉300克、咸黄瓜4根、色拉油适量、料酒15克、生抽15克、白糖3克
做法:
1、将鸡肉剁碎成小些的丁,咸黄瓜过一遍水后沥干水分切成片。
2、锅热油后倒入鸡丁翻炒,淋入料酒、生抽和糖,变色后放入咸瓜片翻炒至瓜片熟软即可。
烹饪技巧:
1、若用普通鸡肉来料理,尽量选用鸡脯肉。
2、咸黄瓜是用盐腌渍过的黄瓜,可以当佐粥咸菜也可以用于炒菜、炖菜,因本身有咸味,所以这道菜不需要放盐。
3、炒好的咸瓜鸡丁若吃不完可以放在保鲜盒里放入冰箱,吃时在微波炉里稍热一下,下饭、下面、就馒头都可以。
4、黄瓜的做法大全
现在天气炎热干燥,而黄瓜清脆爽口,正好在这个季节里是最佳的蔬菜。含有丰富营养物质的黄瓜应该怎么做好吃呢,很多人都会觉得做菜很难,其实很简单的,下面就来看看黄瓜的做法大全,教你学会黄瓜的几种做法,具体步骤如下:
凉拌黄瓜的做法
1、把黄瓜清洗干净,对半剖开,用刀轻轻地拍一下,然后切好一小长块,接着放盐进去腌制10分钟
2、准备好蒜头,切成沫状,然后倒入黄瓜中,加入麻油,醋,和一点鸡精搅拌均匀就可以吃了。
蛋炒黄瓜的做法
1、准备好3个鸡蛋,1条黄瓜;
2、先把鸡蛋打均匀倒入锅里炒,炒30秒就可以把鸡蛋盛起;
3、接着把黄瓜放入油锅中翻炒15秒,加入盐,最后再把鸡蛋倒入黄瓜中一起翻炒即可。
酸辣黄瓜的做法
1、准备好黄瓜,盐,白糖,辣椒,醋,香油;
2、把黄瓜的皮洗干净之后切成一块块,把准备好的辣椒放进黄瓜中,撒入少许盐,腌制10分钟;
3、加入白糖,盐,醋,香油,一起搅拌均匀,这样就ok了。
黄瓜拌肉丝的做法
1、将瘦肉冲洗干净,放在开水中煮熟捞出来,然后切成细细的肉丝,撒上一点盐;
2、把黄瓜清洗干净再用开水冲一下,接着切成薄片,在切成黄瓜丝,再撒入一点盐;
3、把切好的肉丝撒在黄瓜上,再加上一些姜末,酱油,麻油等即可吃。