体内毒素如何排出？特别是在大餐之后，体内容易堆积各种:垃圾"。为了健康应该不定时定量的饮食往往会引起身体新陈代谢系统的紊乱，而使体内毒素堆积。健康饮食，我们该如何为自己的身体排毒呢？

助脾排毒食物：

乌梅、醋

这是用来化解食物中毒素的最佳食品，可以增强肠胃的消化功能，使食物中的毒素在最短的时间内排出体外。同时酸味食物还具有健脾的功效，可以很好地起到:抗毒食品"的功效。

助胃肠消化食物：

燕麦

燕麦能滑肠通便,配合纤维促进肠胃蠕动,发挥通便排毒的作用。

胡萝卜

胡萝卜是有效的排汞食物。含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。每天进食一些胡萝卜，还可以刺激胃肠的血液循环，改善消化系统，抵抗导致疾病、老化的自由基

助肺排毒食物：

白萝卜

白萝卜是肺脏的排毒食品。在中医眼中，大肠和肺的关系最密切，肺排出毒素程度取决于大肠是否通畅，萝卜能帮助大肠排泄宿便，生吃或拌成凉菜都可以。

蔬菜、水果中蛋白质、脂肪、糖含量少，热量低，但却含有极丰富的维生素和无机盐。

蔬菜几乎普遍都含有维生素c，含量最多的是柿椒，每100克柿椒中约含维生素c89毫克，红柿椒竞高达159毫克，正常人每天需要75毫克，故每天只需吃100克柿椒，就能满足人体对维生素c的需要了。虽然水果也富含维生素c，但因平常水果吃得较少，粮食和肉类食品中又缺乏它，所以我们身体需要的维生素c，绝大部分要靠蔬菜来供给。如果长期不吃蔬菜、水果，就易患维生素c缺乏症——坏血病。

有些绿色蔬菜如西红柿、胡萝卜、青椒等还含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素吃入身体经酶作用后，可以变成维生素a。蔬菜中的维生素b1、维生素b2、尼克酸等虽比不上大米、肉和蛋多，但也不失为一个重要来源。此外，蔬菜中还含有无机盐和微量元素，如钙、磷、铁、锌、硒等。

蔬菜中还有一种特殊物质——纤维素。它虽不能被人体消化吸收，但它能促进消化，促进肠蠕动和通畅大便的作用，对预防肿瘤和延迟衰老还有特殊的作用。

蔬菜营养好坏并不仅仅是各营养素的含量，还与它能否被人体较好地利用有关。如菠菜、空心菜、苋菜、茭白、葱头、冬笋等，它们都含有较多的草酸，钙与草酸结合，形成不溶性草酸钙，影响钙的吸收，所以这些蔬菜钙的利用率较差。

胡萝卜素是维生素a的重要来源，它的含量往往与蔬菜的颜色有关，凡绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜都含有较多的胡萝卜素；凡缺乏色素的蔬菜，如菜花、白萝卜、藕等，它们的胡萝卜素含量甚微。有些蔬菜的绿叶如莴笋叶、茼蒿叶、芹菜叶、萝卜缨等，虽都含有极丰富的胡萝卜素，但习惯上被弃掉不食，这是非常可惜的。

一些非绿叶蔬菜如西红柿、黄瓜、洋萝卜等，含维生素c不及叶菜丰富，但习惯上常常生食或凉拌而食、维生素c的损失较少。因此平时我们购买蔬菜时，除了根据营养选择外，还应根据不同的季节和每个人的不同口味，选择食用。豆芽的维生素c含量并不高，但在不易买到新鲜蔬菜、维生素c容易缺乏的冬天，用豆芽来代替一部分蔬菜，补充膳食中维生素c的不足，确实是个好办法。

还有一类比较特殊的蔬菜就是蕈类，如草菇、香菇、木耳等。由于其质地柔软、风味独特、营养丰富、便于保管和食用方便，很早就成为人类喜欢食用的佳品。

蕈类蔬菜品种繁多，现在能食用的蕈类约有300多种。口蘑具有独特香气，自古以来就是蕈类蔬菜的上品；香菇形状如伞，气味清香，最宜汤食；猴头菇，口感滋润、香味浓，古代就被列为山珍。

蕈类蔬菜营养丰富，食用部分为子实体，以100克可食部分计算，香菇含蛋白质12.5克，脂肪6.4克，糖60克；鲜蘑菇含蛋白质2.9克，脂肪0.2克，糖2.4克；黑木耳含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，糖65克，还含有丰富的矿物质和维生素。蕈类蔬菜的蛋白质不同于一般蔬菜，含有多种氨基酸，质量较高，故有“素中之荤”的美称。

新鲜水果的营养价值近似新鲜蔬菜。各种鲜果都含有大量水分，蛋白质和脂肪的含量很低，所含碳水化合物在6%～25%。各种水果都含有维生素c，以山楂、柑橘、橙柚、柠檬、草莓的含量较多，而最突出的是鲜枣。每100克鲜枣含维生素c竟高达300～600毫克，酸枣含量更多，干枣含量较少。由于一般水果都是生食，不受烹调加热的影响，所以维生素c的损失较少。水果具有芬芳的香味，鲜艳的色彩，能促进食欲。它所含的有机酸可促进消化，所含的纤维素和果胶，能促进肠蠕动，加快粪便的排出，因此便秘病人多吃水果是十分有益的。

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4、黄瓜:黄瓜与其它营养丰富的蔬菜相比，其所含的营养成分较少。而且，黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。

5、白萝卜:萝卜含有辛辣成分芥子油，具有促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢作用，可避免脂肪在皮下堆积。

6、韭菜:韭菜中含纤维较多且不易消化，可促进肠蠕动，有较强的通便作用，从而可排除肠道中过多的养分

7、冬瓜:冬瓜含的营养成分较少且能去掉体内过剩的脂肪，具有较强的通便作用。

以上几款蔬菜水果是不影响女性健康最好的减肥食谱

现在基本上没有几个人喜欢胖的女人，通常就是喜欢苗条纤细的女孩子，说得好听点就是骨干美。为了追求时尚美，一些稍微胖一点的女孩都相着减肥，但是如果是靠节食减肥的话就会影响女性健康，既要选择有效的减肥方法而又要保持女性健康，那么，蔬菜水果是最有效的减肥食谱。

1、辣椒:辣椒中含有丰富辣椒素。能促进脂质代谢，并可溶解脂肪，抑制脂肪在休内蓄积。

2、绿豆芽:含水分多，食人体内后产生的热量少，更不容易形成脂肪堆积皮下。

3、大豆及大豆制品:含有丰富的不饱和脂防酸，能分解休内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。有关专家认为，醋豆里的皂素能排除粘附在血管壁上的一种脂肪，并能减少血液中胆固醇含量。