水晶虾饺制作注意事项,水晶虾饺能隔夜吃吗
1、水晶虾饺制作注意事项
如果你手艺活过关,小周末不妨做做水晶虾饺哦,你可以买海虾或者河虾,其中河虾的钙含量很高,一点都不输海虾呢。下面详细了解制作水晶虾饺有哪些
1、水晶虾饺制作注意事项
如果你手艺活过关,小周末不妨做做水晶虾饺哦,你可以买海虾或者河虾,其中河虾的钙含量很高,一点都不输海虾呢。下面详细了解制作水晶虾饺有哪些注意事项吧。
用澄粉做水晶虾饺皮更好!
将澄粉中缓慢加入150ml沸水,用筷子搅拌将粉吸收水分,然后揉成团,用保鲜膜封好晾凉。
虾仁要放在碱水中泡!
虾仁加入碱水浸泡后反复洗净,用厨房纸吸干水分。
做水晶虾饺,皮要用保鲜膜包好!
虾饺的皮很容易干,干了以后就包不了,所以一定要时刻用保鲜膜包好了保持水分。
水晶虾饺馅料不要太多!
虾饺在蒸的过程中会膨胀,所以内馅不要放的太多,太多的内馅包的时候也会容易破皮。
2、水晶虾饺能隔夜吃吗
水晶虾饺吃不完,可以放冰箱冰冻,然后第二天煮热了继续吃吗?可能你也听说海鲜是不能隔夜吃的呢,既然水晶虾饺的主要材料是虾肉,那么你们最好将水晶虾饺放到第二天吃喽。
其实虾饺最好不要隔夜吃哦,隔夜的话虾肉会产生蛋白质降解物,吃了隔夜的虾饺可能会损伤肝脏、肾功能哦。所以无论是虾饺,还是虾肉,最好都是新鲜做新鲜吃哦,这样才不会伤害身体。
最后妈网百科补充一点,除海鲜类不可以隔夜吃之外,也有一些食物隔夜吃了对身体也是不好的噢。鱼、绿叶蔬菜、凉拌菜以及海鲜类都是不能隔夜吃的哦。青菜新鲜吃能补充纤维素,促进消化,还能补充各种维生素和微量元素的,但是隔夜吃的话会产生亚硝酸盐哦,会致癌呢。
3、水晶虾饺的做法(图解)
水晶虾饺是广东等地的一道传统美食,不管是喝早茶还是吃宵夜,都极受欢迎。换句话说,虾饺是各大小酒楼茶市最为畅销的食物。
水晶虾饺如同其名,半透明的虾饺皮薄如纸、晶莹剔透、惹隐若现的肉馅看着就让人直咽口水。加上外形美观,味道鲜美爽滑,美味可口,深受海内外食客赞誉。
虾饺虽美味,但做得好吃的人却很少。想吃的时候几本都只能到酒楼去喝茶,顺道来上一笼虾饺。
美味虾饺真就那么难做吗?俗话说:世上无难事 只怕有心人",不就做虾饺么,小编这就来为你指点迷津,一步一步教你虾饺最正宗的做法,go!!!
1、鲜虾冲洗干净,剥壳去虾线,留些整只的。
2、剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。
4、水晶虾饺的做法
虾饺是广东地区汉族传统名点,广东省茶楼、酒家的传统小吃。广东人饮茶,少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺,皮白如雪,薄如纸,半透明,内馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。色泽洁白晶莹,饺子形态美观,胚皮口感柔韧,馅心鲜美可口。无虾的腥味,只有虾的鲜味,还等什么,赶紧开始吧。
材料:草虾300g、猪肥膘100g、小葱适量20g、澄粉(小麦淀粉)150克、生粉50克、沸水130ml、盐20g、鸡精20g、白砂糖20g
做法:
1、鲜虾冲洗干净,剥壳去虾线,留些整只的。
2、剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。
3、将猪肥膘切成小丁,再剁成肉泥备用。
4、小葱洗净切成葱花。
5、将虾泥、肥膘肉、葱花放入容器,加入少许糖、鸡粉、盐顺同一方向搅匀上劲;虾仁放少许盐腌制20分钟。
6、将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混合拌匀,冲入130ml沸水,边加边搅拌,到没有干面为止,盖上盖闷5分钟。
7、取出搓匀透,再加猪油或(橄榄油)揉匀成团,待用。
8、取一小块,搓成长条,切小段,擀成薄片。
9、放入馅捏成饺子状。
10、将虾饺码入蒸屉,旺火蒸5分钟起锅即可。
小贴士:
1、和面的水要烫,开水烫面。倒水速度要慢,每个地方都烫到。
2、即擀即包,不然皮干了就容易裂。暂时用不到的皮全部盖起来。
3、即包即蒸,一般4-8个就蒸一锅,蒸上一锅的时间,就把下一锅的包好了,这样虾饺搁置的时间最短。
4、出锅时,用手轻轻拎起。用筷子要小心,很容易就碰破皮的。