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嫩南瓜和老南瓜的区别,南瓜该如何选购

2022-06-03 07:51:00     来源:www.dxfbaby.com
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导语:


1、嫩南瓜和老南瓜的区别

嫩南瓜和老南瓜的区别还是挺明显的。从外表来看,青南瓜是青绿色的,而一般的老南瓜则是橙色外皮的。一般来说,生长周期长的南瓜含淀粉较多,适合

1、嫩南瓜和老南瓜的区别

嫩南瓜和老南瓜的区别还是挺明显的。从外表来看,青南瓜是青绿色的,而一般的老南瓜则是橙色外皮的。一般来说,生长周期长的南瓜含淀粉较多,适合蒸着吃或做成各种南瓜糕点;而淀粉较少的南瓜适合做菜。所以一般红皮和黄皮的老南瓜较适合蒸,青皮的嫩南瓜适合炒。嫩南瓜和老南瓜同样都具有很高的营养价值,据测定每100克鲜南瓜含淀粉10.2克,钙39毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素3.2毫克。其中,嫩南瓜含维生素c及葡萄糖较多,老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高,这些对防治哮喘病均较有利。

除此之外,老南瓜糖分含量大,口感比较甜,且b族维生素含量高,纤维素高,除了适合做甜点,还适合炖汤。嫩南瓜水分大,各种维生素都含量较低,但口感脆嫩,适合炒菜,和瘦肉清炒就很不错,当然还可以拿来做包子馅,口感也非常鲜嫩。由此可见,嫩南瓜和老南瓜不仅仅是外形和口感上有区别,营养价值也有所不同。但两者同样都有很高的食疗价值,建议大家两者都适量食用,为身体补充多种营养元素。

2、南瓜该如何选购

金黄色的南瓜总是诱人食欲,不管怎么做都能成就一道美味的菜肴,就算是和白米一起煮粥煮饭也是吃不够的美味,不过想要挑选到够甜的南瓜可不是那么简单,看看下面这些小妙招吧。

1、南瓜的颜色可以看出是否成熟,金黄色的南瓜自然是颜色越深越成熟了,而除了整体的颜色以外,如果上面的条纹越粗,也说明黄瓜越成熟,这种肯定会比较甜。

2、成熟的南瓜还会透露着一股清香,隔着皮就能闻到,而还没有成熟的南瓜则是闻到一股嫩瓜的味道,这种就不要买了哦。

3、南瓜如果比较成熟的话,用手指甲是很难掐破的,因为皮会比较硬,而如果一掐就破,说明南瓜还比较青,不成熟,自然也不会甜了。

3、南瓜的热量

在日常生活中南瓜是一种常见的蔬菜,成熟期在夏秋两季,果实的颜色有橘红、金黄、绿色等,果实的形状多为圆形。南瓜香甜可口,不仅具有很高的营养价值而且在医学方面也有很重要的疗效,适当的吃南瓜对人们的身体健康是有很大好处的,但是也有些人对南瓜的相关知识不是很了解,大家知道南瓜的热量是多少吗?

南瓜的热量和碳水化合物都很低,每100克南瓜产生的热量约为8.1千卡,因此多吃南瓜或南瓜制品是不会导致肥胖的。人体中存在三大产热营养素,分别是食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质,而南瓜以碳水化合物为主,南瓜果实中含有糖类、蛋白质、多种氨基酸、维生素等营养成分,是一种低脂肪含量的食物。南瓜虽然含有较高的含糖量但南瓜的热量并不高,因此,南瓜特别适合减肥人士和糖尿病患者食用。

4、如何挑选南瓜

1、掐外皮

用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力一掐,如果感觉南瓜外皮比较坚硬,这就是老南瓜。如果果皮一掐就破,就证明成熟度不够。

2、摸茎部

南瓜上一般会连着一段茎,这样的南瓜比较易于保存。如果茎部手感硬得像木头一样,这就证明南瓜的成熟度比较高。

3、拍一拍

将南瓜托在手上,用另一只手去拍,如果声音发闷,感觉南瓜内部结构非常紧实,就证明南瓜成熟度高。

4、看瓜瓤

将南瓜切开时,感觉南瓜的瓜瓤非常硬,就证明这南瓜成熟度高。南瓜的瓜瓤多为金黄色,颜色越深,成熟度越高。瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

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