香菇炒肉的做法,孕妇可以吃香菇炒肉吗
1、香菇炒肉的做法
香菇香嫩诱滑,与肉搭配一起炒,既营养又美味,很适合全家大小食用。香菇炒肉的做法看似简单,但其中每一个步骤都有小讲究。接下来,将和大家一起分享香菇
1、香菇炒肉的做法
香菇香嫩诱滑,与肉搭配一起炒,既营养又美味,很适合全家大小食用。香菇炒肉的做法看似简单,但其中每一个步骤都有小讲究。接下来,将和大家一起分享香菇炒肉的两种最受欢迎的家常做法。
香菇炒瘦肉
材料:干香菇、瘦肉、料酒、胡椒粉、花椒粉、姜葱蒜、鸡精粉、生粉、酱油、食盐
做法:
1、干香菇放清水中泡软,切片;瘦肉也切片;
2、将料酒、盐、酱油、生粉放入肉片中搅拌均匀,腌20-30分钟;
3、炒锅烧热放油,然后放入姜葱蒜爆香一下,接着放入腌好的肉片,翻炒至肉片变色、散开;
4、放入香菇炒几下,然后倒入适量的胡椒粉、花椒粉、鸡精粉调味翻炒;
5、香菇和肉皆炒熟即可起锅。
香菇蒜苔炒肉
材料:鲜香菇、蒜苔、瘦肉、酱油、鸡精、生粉、盐、料酒
做法:
1、瘦肉切丝,用盐、酱油、生粉搅拌均匀腌制20分钟;
2、鲜香菇洗净,放入热水里淖一下,捞起晾干;
3、蒜苔洗净切成15-30厘米长
4、锅里放油,放入肉丝煸炒至变色
5、放入料酒、酱油、鸡精翻炒调味;
6、放入蒜苔翻炒
7、出锅前再放适量盐调味即可。
2、孕妇可以吃香菇炒肉吗
香菇炒肉有滋阴、补气养血的食用功效,那么孕妇能吃香菇炒肉吗?营养专家表示,香菇蕴含丰富的营养成分,多吃能够起到强身健体作用,增加人体对抗疾病的免疫力。孕妇吃了对治疗贫血、防止感冒,以及促进胎儿发育有一定功效。但需要注意的是,香菇性寒,孕妇不要经常只单独吃香菇,最好还是要和其他食物一起搭配煮来吃。
香菇和其他食物的搭配,可以通过炒、烧、炖、煮等方式烹饪,其中最为适合孕妇食用的是用香菇煲汤,有利于孕妇肠胃对营养物质的消化和吸收。今天,为孕妇推荐的菜谱是--香菇炒鸡肉。孕妇吃了对预防新生儿畸形有一定作用。
孕妇食谱:香菇炒鸡肉
材料:鲜蘑菇100克、鸡肉50克、胡萝卜10克、生姜5克
调味料:酱油、盐、糖、生粉
做法:
1、鲜香菇洗净切厚片,鸡肉切片,胡萝卜去皮切片,生姜去皮切片;
2、鸡肉加盐、酱油、生粉腌好;
3、烧锅下油烧热,放入鸡肉炒至八成熟时倒出;
4、另烧锅下油,油热时放入姜片、鲜香菇、胡萝卜,放少许盐调味
5、中火炒至香菇基本熟透,放入鸡肉,加白糖炒透即可出锅。
ps:鸡肉和香菇一定要炒熟。
3、宝宝可以吃香菇炒肉吗
香菇具有丰富营养价值,自身抵抗力差、便秘、小儿佝偻症人群都很适宜食用。宝宝作为自身抵抗力还比较差的群体,适当吃一些香菇是很有必要的。那么适合宝宝吃的香菇食谱有哪些?有经验的妈妈极力推荐香菇炒猪肝瘦肉。
宝宝食谱:香菇炒猪肝瘦肉
材料:香菇30克、新鲜猪肝200克、黑木耳20克、姜葱少许
调味料:料酒、生粉、酱油、红糖、五香粉
做法:
1、香菇、黑木耳分别洗净,温水泡发后捞出,浸泡水不要倒掉,待用;
2、香菇切成片,黑木耳撕成花瓣状,待用;
3、猪肝除去筋膜,与瘦肉一起切成片,放入碗中,加葱花、姜末、料酒、生粉搅拌均匀,待用。
4、炒锅放油烧热,放入葱花、姜末进行翻炒,出香后投入猪肝瘦肉片;
5、大火翻炒后加入香菇片及木耳,继续翻炒;
6、加入木耳浸泡液的滤汁(也可以加入鲜汤、鸡汤等汤底)后继续翻炒;
7、最后加入料酒、酱油、红糖、五香粉调味即可出锅。
ps:这款香菇炒猪肝瘦肉菜肴,比较适合2岁以上的宝宝食用。
4、香菇炒肉的食材选购
香菇炒肉在我们日常饮食中出现的频率很高哦,这道常见的家常菜十分开胃,而且营养价值也比较高,那么香菇和瘦肉应该如何挑选呢?
新鲜的香菇要整体看看,菇形圆整,菌盖下卷,菌肉肥厚,厚薄一致的香菇是比较优质的,看看菌褶是否亮白整齐,是否干爽,这些都决定了香菇的质量和新鲜程度。香菇的菌柄短粗鲜嫩,大小均匀,用手捏菌柄有坚硬感,放开手后随即蓬松如故,这样自然是比较新鲜的香菇。
还要注意的是,一些不法商贩为了给鲜香菇保鲜,用甲醛泡菇,所以在挑选香菇时一定要闻一下,是否有刺鼻气味,有刺鼻气味的千万不要买哦。
而瘦肉的选择当然也是要以新鲜为主,新鲜的猪肉应该是鲜红的,太白或者太红都不正常。闻一闻猪肉的味道,只有少许腥味,如果闻到明显的异味或者臭味,就是变质了。用手按压一下猪肉,能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好,再用手摸下猪肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手才是新鲜的。