凉拌西兰花可以适当给宝宝吃，但是一定要用水煮熟之后再凉拌，虽然西兰花是属于比较柔软的蔬菜，但是如果没有煮烂，也还是比较难消化的，尤其是对于肠胃功能还比较脆弱的宝宝来说，吃这种硬质的食物很容易造成消化不良，影响健康。

还要记得，在给宝宝吃凉拌西兰花时，应该把西兰花切碎一些，这也是处于对宝宝消化功能的考虑，可以把西兰花切碎放在饭或者粥里面给宝宝吃，让宝宝获取西兰花丰富的营养。

凉拌西兰花时应该少一些食盐、酱油、醋和其他调味品，因为宝宝的饮食应该以清淡为主，过多的调味品或者“重口味”都是不健康的，吃过咸的食物很容易养成习惯，对于孩子一生的健康都不利。

西兰花最好搭配其他的食材一起凉拌，这样口感比较丰富一点，那么西兰花和什么凉拌最好呢？

黄瓜、胡萝卜、腊肠。首先将黄瓜、胡萝卜、腊肠切滚刀块，西兰花分成小块，茎的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滚刀块。水开后，水中放入一点盐、一滴油。把蔬菜逐次焯水。注意：黄瓜用开水烫一下，马上捞出。胡萝卜、西兰花时间稍微长一点，但一定要保持脆爽。将所有蔬菜用凉水反复冲洗后把水沥干（水沥越干净越好）。所有蔬菜、腊肠放在一起，加入蒜末、香油一滴、盐、糖、味精、海鲜酱油少许、醋稍微多一点。拌匀即可，清淡又爽口。

要知道西兰花中含有丰富的胡萝卜素、维生素a、维生素c、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，一般稍微煮一下即可食用，若是煮久了口味会变苦，吃起来口感不脆有些软烂，维生素流失的较多，但其他营养成分还是有的，不至于毫无食用价值。

凉拌西兰花有什么作用吗？众所周知，西兰花是既具有食用作用的一种蔬菜，那么做成凉拌菜式的西兰花是否也具有很高的食用作用呢？凉拌西兰花的作用具体有哪些呢？接下来妈网百科一一为你揭晓。

一般情况下，凉拌西兰花具有防癌抗癌的作用。凉拌西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。而西兰花又是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而凉拌西兰花有减少心脏病与中风的危险的作用。另外，凉拌西兰花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素c含量，使凉拌西兰花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

凉拌西兰花的营养价值体现在哪里呢？主要就是在西兰花身上。西兰花原本只是作为西餐的点缀出现，因为味道鲜美而被发掘。如今，西兰花已成为一道家常菜，而它的营养价值，也慢慢被人们所了解。

凉拌西兰花中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素c和胡萝卜素等。此外，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量都很丰富，它的矿物质成分比其他蔬菜更全面。

具体而言，凉拌西兰花的营养价值如下：

1、凉拌西兰花中所含的维生素k能维护血管的韧性，不易破裂。

2、凉拌西兰花中维生素c的含量极高，不仅有利于人的生长发育，也能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒。维生素c还具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物--亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。

3、凉拌西兰花中提取的一种酶能预防癌症。

4、凉拌西兰花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。

5、凉拌西兰花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用对肌肤有很好的美白效果。

6、凉拌西兰花中所含的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生。

7、凉拌西兰花中还含有多种吲哚衍生物，这些化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。

8、凉拌西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

9、凉拌西兰花中含有抗氧化剂异硫氰化物，可避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。

10、凉拌西兰花还含有独特的叶酸、氨基酸等珍贵的营养物质。

凉拌西兰花的营养价值很高，在秋季可多食用西兰花，因为这个季节的西兰花花茎中营养含量最高。