使用电压力锅前，请务必阅读压力锅使用说明书。一定要按说明书要求去做，避免错误操作造成的人身伤害。

电压力锅不可放置于高温的燃气或电热火炉上或旁边使用。内锅切忌碰撞或放在明火上直接加热，以免变形而影响使用。

在烹制食物的过程中，严禁用手直接接触浮子阀和锅盖，防止高温烫伤。

电压力锅在每次使用前也要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若使用过程中被食物堵塞，首先应将电源拔掉，待锅体冷却后，清洁气孔后才能继续使用，避免电压力锅出现爆锅现象。还要检查橡胶密封垫圈是否老化。老化的胶圈易使压力锅漏气，需要及时更新。

使电高压锅用后一定要及时清洗，尤其是要检查安全塞是否藏有食物堆积物、残渣等，同时也不要使用锐利的器具清铲锅体内外，避免刮伤机体涂层或导致机体产生变形从而影响电压力锅的使用性能。

电压力锅是一种极为常见的家用电器，主要由内锅、电热盘、电气开关、把手、锅盖等部件组成。使用它炖排骨，要了解清楚它工作流程。

先将要煮的食物清洗干净放进电压力锅的内胆中，按比例配好水，不要让食物堆积在一起，否则食物容易出现受热不均的情况。然后把内胆放进锅里，随手转动几下，使内胆与发热盘接触良好。紧接着，插好电源插头，按下电源开关，此时指示灯亮，开始正式加热。

当食物加热完后，内胆温度将达到10度，内部气压很高，此时，电源自动切断，指示灯熄灭。但还需延时10分钟，食物才完全熟透。所以，刚加热完食物，不能马上取出，应等待几分钟。取物前，还需要打开限压阀放气，注意放气时，人的脸部和手部不要靠得太近，以免被热气烫伤。

电压力锅爆炸事件曾出不穷，引起了人们的强烈关注，同时也让人们产生了类似于“电压力锅炖肉安不安全”的疑问。那如果要用电压力锅炖排骨，如何才能确保安全呢？电压力锅炖排骨注意事项有哪些？下面一起来了解一下。

1、 第一次使用仔细阅读说明书，了解各功能键的操作方法，及在每次使用前检查减压阀、排气孔有无异物堵塞，电源线是否有损坏，电源插座是否与之相匹配等。

2、不要在电压力锅表面加重物，因为重物可能会增加它的压力，导致无法正常运行或者无法排气。一旦排气不畅，就有爆炸的危险，所以，切不可大意。

3、如果出气阀被堵住，应立即将杂物清理掉，以确保锅内压力在可承受范围内，避免爆炸。

4、 如果电压力锅已使用一段时间，用于炖排骨前，要确保在使用年限内，不然，超过年限继续使用，内部零部件松脱、损坏，很容易引发危险。

5、密封胶圈要定时更换，因为它可以防止电压力锅漏气，如果老化或松脱，会使锅内压力不稳定，有可能引起爆炸。

6、避免使用电压力锅时将食物盛装过满，尽量不要超过锅内容积的五分之四，以免出现溢锅的情况。

材料：排骨、八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜、干红辣椒、油、盐、白糖、料酒、生抽。

1、将排骨剁成块状，在开水锅中快速飞水，撇去的浮沫。捞起备用。

2、炖排骨用的调味料，八角，花椒，桂皮，香叶，装进调料盒中备用。

3、一同放进高压锅内的配料，葱段，姜片，干红辣椒准备好。

4、锅中放适量食用油，放进一些白糖，小火把糖融化，等糖块慢慢融化，起小泡时，这时马上加少许热水。

5、快速将焯好排骨放入煸炒至水分减少，排骨的酱色也渐渐地上来了，放入适量的白酒去腥，再放入点生抽调味。

6、将煸炒的排骨放入高压锅内胆中，再将其他配料放入（调料盒和葱姜干辣椒），放盐，倒入少许热水。

7、盖上锅盖，检查好高压阀是否关闭，通电，按下炖肉键，40分钟后等高压锅里边的气放完。

8、炖好排骨的成品图，软而不烂，色相味俱佳。