椒盐蘑菇是哪儿的菜,椒盐蘑菇的营养分析
1、椒盐蘑菇是哪儿的菜
椒盐蘑菇慢慢的被一些人所知道,也开始尝试做,那么椒盐蘑菇是哪儿的菜呢?椒盐蘑菇可以当菜吃也可以当零食吃,并没有具体说来自哪个地方,蘑菇是我们
1、椒盐蘑菇是哪儿的菜
椒盐蘑菇慢慢的被一些人所知道,也开始尝试做,那么椒盐蘑菇是哪儿的菜呢?
椒盐蘑菇可以当菜吃也可以当零食吃,并没有具体说来自哪个地方,蘑菇是我们日常生活中最常见的食材。蘑菇是非常具有营养的一道食材。有免疫特性而且还能抗癌,蘑菇体内含有多种的维生素以及矿物质。不仅可以改善我们人体内的新陈代谢,还能提高我们的免疫力增强体质。对老年人或者说体弱多病的人,这道菜可以说是非常合适。
在做椒盐蘑菇的时候,首先蘑菇撕小条,洗净,略挤出其中的水,放入其他所有材料,调料味道要调好,因为炸出来后不需要再调多余调料,另外盐量不要放过多,因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份,混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊,此时就可以下锅用小火炸了,要用筷子不停搅拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起,等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了,如果之前油温没掌握好,可以把油再烧热复炸一下,捞出沥油即可。
2、椒盐蘑菇的营养分析
椒盐蘑菇的营养纷纷非常的丰富,它的主要食材就是蘑菇,蘑菇是一种菌类食材,它所包含的维生素,不仅种类多,含量也高,不仅如此,蘑菇的子实体内也含有丰富的营养物质,其中蛋白质的含量大多在30%以上,比一般蔬菜、水果的含量要高。以蘑菇为主食材的椒盐蘑菇的营养价值有哪些呢?
1、 提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2、镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。
3、止咳化痰:蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5、蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。
6、蘑菇中还含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。
7、蘑菇中含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。
3、椒盐蘑菇的食疗价值
椒盐蘑菇不仅味道好,含有的营养价值丰富以外,它的食疗价值也很高,食用椒盐蘑菇的食疗功效主要包括以下几个方面:
1、止咳化痰
蘑菇提取液用于动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
2、抗癌
日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质,能抑制癌细胞的生长,其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白,能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
3、通便排毒
蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。
4、营养丰富
蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上,比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。
5、减肥
蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分,但热量很低,常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素,可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素c比一般水果要高很多,可促进人体的新陈代谢。
4、椒盐蘑菇的做法
椒盐蘑菇,实际上就是平菇加上椒盐烹饪而成的一道独具特色的佳肴,它的营养丰富,味道鲜美,蘑菇除了使用平菇以外也可以使用普通蘑菇。椒盐蘑菇作为一道菜式,其制作法法简单,味道口感都很好,因此很受大家的青睐,其味道独特,营养液颇为丰富,下面介绍一下椒盐蘑菇的家常做法吧!
食材:平菇、植物油、花椒粉、玉米淀粉、低筋面粉、盐、鸡蛋等
步骤:
1、平菇切去根部后洗净,用手将水分攥出,撕成2cm宽的长条
2、将调料中的全部食材倒入碗中,搅拌均匀,成为一碗香酥糊
3、接着放入平菇条,用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊
4、锅中倒入植物油,烧至8成热时,将平菇条一根一根放入,不要将一起放入,否则会粘黏成团无法分开,中小火炸至浮起在油面上,呈淡黄色即可
5、捞出后沥干油分,撒上花椒粉即可食用。
小贴士:
1、蘑菇洗净后会带有水分,要用手攥干净,否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮,就不好吃了
2、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1。