几种用牛奶做的食物及其作用：

  牛奶白米粥

  白米100克，砂糖100克，牛奶3000克，黄油10克。

  将白米淘洗干净，投人锅内加人适量，用旺火煮20分钟，再加人牛奶、砂糖、黄油，煮至米烂即成。

  早餐煮一道西式牛奶白米粥，软糯烂熟，香甜可口，营养丰富，做法简单。本品具有养血脉、滋五脏、补中益气、健脾和胃、润肺生津等功效，适用于治疗虚羸、糖诚病、消化不良、神经衰弱、失眠、嗽痰等病症。

  白果奶

  白果30克，白菊花4朵，雪梨4个，牛奶200毫升，蜜糖适量。

  将白果去壳，用开水烫去衣，去心；白菊花洗净，取花瓣备用；雪梨削皮，取梨肉切粒。将甶果、雪梨放人锅中，加清水适量，用武火烧沸后，改用文火煲至白果烂熟，加入菊花瓣、牛奶，煮沸，用蜜糖调匀即可。

  本品果烂熟，淸香淡雅，甜润适口，可配菜食用。此奶具有补虚损、敛肺气、定喘嗽、除风热、养阴滋

  肾等功效，适用于治疗虚弱劳损、哮喘、肺结核、痰嗽、诸风头晕、遗精、小几遗尿等病症。

  牛奶炖花生

  花生米100克，枸杞子20克，银耳30克，牛奶1500毫升，冰糖适量。

  将银耳、枸杞子、花生米洗净，锅置于火上，放人牛奶，加人银耳、枸杞子、花生米、冰糖，待花生米烂熟即成。

  本品花生米酥烂，汤奶味浓厚，略有甜味，可喝汤食银耳、枸杞、花生米。此餐具有养心肺、解热苺、润肺化痰、止咳、滋阴润肺等功效，适用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、咳痰带血、大便燥结、大便下血、秋咳、久咳、小几百日咳等病症。

  核桃牛奶饮

  核桃仁250克，黑芝麻250克，牛奶200毫升，豆浆20毫升，白糖适量，鸡蛋1个。

  将核桃仁、黑芝麻研成粉末，与牛奶、豆浆、白糖调匀，放人锅煮沸，打人鸡蛋，边搅边煮至蛋熟即成。

  此饮香甜适口，营养丰富，可作为早嵆贪用。本品具有滋阴润燥、补肝肾通、补气养血、温竹固精、生津润肠等功效。适用于治疗伤中虚贏、干咳、病后体虚、产后体弱、伏热、热疾烦闷、产后口渴、妇女经痛、阳瘘等病症。

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虽然牛奶营养丰富，可是现实生活中，一些人喝牛奶会拉肚子、产生一系列过敏反应，有些人也不喜欢牛奶的口味。所以不论是为了健康考虑，还是为了追求口感，不妨吃吃以下7种食物，其营养可与牛奶相媲美，可以代替我们日常饮用的牛奶。

虽然牛奶营养丰富，可是现实生活中，一些人喝牛奶会拉肚子、产生一系列过敏反应，有些人也不喜欢牛奶的口味。所以不论是为了健康考虑，还是为了追求口感，不妨吃吃以下7种食物，其营养可与牛奶相媲美，可以代替我们日常饮用的牛奶。

1.燕麦粥

燕麦的益处已经可以说是家喻户晓了：它们富含粗纤维和可以有效降低胆固醇的β高解糖因子，而且作为一种慢速消化型的食物，能够长时间地提供能量，因此得到了很多运动员的喜爱。

研究也表明，燕麦粥在提高耐力水平方面比运动饮料的效果要好。市场上各种燕麦糊比比皆是，不过你也可以自己动手来做。在一个大水壶中倒入三分之一的燕麦和三分之二的水，搅匀后放置一夜。第二天上午，将混合物过滤，你就会得到乳状的液体，可以直接饮用，或者代替牛奶在烹饪中使用。

2.豆浆

现在，豆浆已经不再仅仅是乳糖过敏者的专利，一些人为了身体健康也开始饮用它。英国一家独立的消费者和贸易标准委员会已经为生产富含豆类食品的制造商打开了绿灯，允许他们宣布自己的产品有益于保护心脏。在进行了50多项科研活动之后，专家们达成共识，在降低了饮食中饱和脂肪酸含量之后，再坚持每天摄取25克的大豆蛋白质可能有助于降低心脏疾病的危险。研究还表明，大豆对更年期妇女预防乳癌和骨质疏松症都有显著的效果。这也是一种低脂肪的食物，为素食者提供了优质的蛋白质来源。

3.未经高温消毒的生牛奶

关注健康的纽约人将未经高温消毒的牛奶吹捧成了包治百病的良药，从牛皮癣和高血压，到慢性肠道疾病，这一流行趋势的影响范围在不断扩大。倡导者宣称，高温消毒在消灭牛奶中有害菌的同时，也杀死了其中例如乳酸菌之类的有益菌，由此破坏了牛奶对肠道的保护作用。对牛奶加热也导致维生素b和叶酸含量减少了10%，维生素c含量直接减少了四分之一，此外还改变了牛奶蛋白质的成分。话虽这么说，就目前情况看来，要想买到生牛奶还是具有一定难度的，只有在牧区才有可能。

牛奶富含丰富的营养元素，其中以钙元素为主，能够帮助宝宝骨骼生长，但不是所有的牛奶都可以给宝宝食用的。下面就跟着小编一起来看看吧！

新鲜的牛奶不适合一岁以内的宝宝喝

牛奶和母乳中的蛋白质主要为乳清蛋白和酪蛋白，母乳中乳清蛋白和酪蛋白比例为60：40，乳清蛋白占多数，所以宝宝容易消化吸收；而牛奶中乳清蛋白与酪蛋白比例为20：80，多数是酪蛋白，酪蛋白进入孩子的胃中会形成较大的乳凝块，孩子很难消化和吸收；而配方奶粉是以牛奶为原料通过增加或减少各种营养素，以更接近母乳以满足宝宝身体发育需求。

过浓牛奶不要喝

有些妈妈认为小婴儿吃得越多就越健康，于是，增加奶粉的量，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。 殊不知，常吃过浓牛奶的婴儿，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食。时间长了，宝宝的体重不但不能增加，严重时，还会引起急性出血性小肠炎。 给妈咪支招：0-1岁的宝宝脏腑是十分娇嫩的，承担不起过重的负担与压力，奶粉冲调的太浓，会使营养成分的浓度升高，超出其胃肠道吸收的最大限度。因此提醒妈妈们要注意，给宝宝冲调牛奶，一定要按照牛奶罐的冲调说明上的比例冲调，冲调的过少或过多都会对宝宝的健康会产生严重影响。

不宜用微波炉长时间加热

经常听到妈妈们说自己的宝宝喝奶总是喝不完，150毫升的牛奶还要分几次喝。每次遇到这种情况，妈妈们不知道这剩下的冷牛奶是能给宝宝喝，还是不能喝？如果还能喝，用微波炉加热一下再喝又行不行？ 其实，微波炉加热原理很简单，利用微波引发牛奶内部水分子的剧烈震荡，水分子间因为震荡而彼此摩擦产生高温高热，使牛奶升温。就其加热原理来讲，不会对营养物质产生很大的变化，但这里需要注意的是加热时间不能过长。加热时间过长，会使牛奶中的蛋白质由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响牛奶质量。同时，牛奶加热时间越长，温度越高，牛奶的营养流失就越严重。给妈咪支招：根据宝宝的食量大小冲调牛奶，不够再冲调一次。多试几次，妈妈们一定能掌握宝宝的食量是多少了。

加米粉牛奶不要喝

宝宝喜欢吃米粉，妈妈就把米粉和牛奶搅匀放在奶瓶里，这样既吃了牛奶也吃了米粉。其实这样做是不正确的。婴儿配方奶粉有其专门的配方，最好用煮沸后放到合适温度的水冲调，若加入其他如汤汁、米粉，改变了奶的配方，也减少了奶量。长期把米粉调在奶粉里吸吮，也不利于宝宝吞咽功能的训练，对日后进食会形成障碍。 给妈咪支招：妈妈们在冲调奶粉时要根据说明冲调。若要添加其他食物，可在奶之外单独添加。还有一点值得妈妈注意的是，给宝宝喂米粉，最好采用小勺喂养的方式，因为长期用奶瓶喂养不利于宝宝吞咽功能的训练。虽然给宝宝用勺子喂麻烦了一点，时间也长了一点，但是为了宝宝的健康要坚持下去。

加果汁牛奶不要喝

一般小宝宝在4个月开始添加辅食了，有些妈妈会选择果汁作为辅食，甚至将少量果汁添加在奶中，让宝宝一并喝下去，这样做是不科学的。酸性水果如橘子、柠檬等含有果酸，果酸与奶中的蛋白质一旦结合就会发生凝结现象，就会影响奶的消化和吸收。 给妈咪支招：给宝宝添加果汁，妈妈们千万别偷懒哟！还是一小勺一小勺的喂吧！不仅锻炼了宝宝的吞咽功能，还能让宝宝及早的适应用勺子吃。

加钙粉牛奶不要喝

有些宝宝父母图省事，直接把钙粉放在牛奶中，这样看来好像宝宝奶也喝了，钙也补了，其实不然。如果喝牛奶时加入钙粉，过多的钙离子，就会与奶中蛋白结合，使牛奶出现凝固现象。另外，钙还会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀，特别是加热时，这种现象更加明显了。 给妈咪支招：一般钙粉的补充可以选择在下午与晚饭前的一段时间较适宜。

加药牛奶不要喝

宝宝吃药是个最让爸妈们头疼的难题。有些父母担心药物太苦会让宝宝难以下咽，就在喂药的时候掺一些牛奶改善口感，以便能让宝宝顺利吃下，其实这样的做法是错误的。因为牛奶会明显影响人体对药物的吸收。牛奶中还有许多钙、铁等离子，能生成稳定的结合物或难溶性的盐，出现凝结现象，在药物表面形成一个覆盖膜，使药物难以被胃肠道吸收，有些药物甚至会被这些离子破坏。

现在各位妈妈们了解哪些牛奶不能给宝宝们喝了吗？

宝宝的健康最重要！

牛奶，最古老的天然饮料之一。牛奶美容具有永恒的魅力，您了解牛奶的功效与作用吗？您知道牛奶对不同的人有哪些不同的作用吗？小编将一一为您解答。

养颜葆春。长期服用可以让你全身肌肤白皙，早晚坚持用来作护肤面膜清洗面部，一年以后皮肤可明显白，面部呈现透明白。每天在面部色斑处用牛奶按摩还可以让面部斑点减少。

镇静安神。牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分意大利热那亚市女研究员阿瓦洛内曾撰写的一份研究报告说，人们日常食用的牛奶等一些食物，其中含有一定数量的起镇静安神作用的物质，如苯甲二氮萆。

补钙。牛奶呈弱碱性，具有调节胃酸血酸尿酸等人体ph值的功效，长期服用一定可以让血呈弱碱性，不怕蚊虫提高皮肤免疫功能，中和胃酸，起到健胃的作用，并由于血钙的增加继而起到抗过敏作用。从化学角度分析，坚持饮用牛奶身体一定可以健康长寿。

牛奶入心经。镇心安神，养阴熄风，清热坠痰，“安魂魄，止遗精，白浊，解痘疗毒”长期服用可以让头脑保持清醒，提高睡眠的质量，根据医学研究，还有助于治疗心脏病。

牛奶对不同人群的不同作用

1、孕妇 服用牛奶可以清胎毒，并能补充钙质及多种微量元素，促进胎儿发育，妇女产后加速恢复，更能有效防止妊娠斑的生成。

2、婴幼儿及儿童饮用可以补钙、清热解毒、补充多种微量元素、增长智力；白天受了惊吓或玩耍过度，夜晚难以入睡或惊哭，服用牛奶可起到安神定惊的作用。

3、中老年人服用牛奶可以治疗失眠、神经衰弱，补充钙质，增强免疫力，调节血压，静心安神，清肝明目，延缓衰老。预防各种心脑血管疾病，益寿延年。

4、青少年饮用可以调节内分泌系统，平肝泻火、清热解毒、祛除青春痘和暗疮，滋润肌肤，增长智力、增强记忆力。