我们在做凉菜的时候，很多人都会想到生菜。从菜名不难看出，生菜是最适合生吃的蔬菜。生菜中含有丰富的营养成分，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。下面就让我们一起来看看生菜的食疗价值吧！

清炒生菜：具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。

蒜蓉生菜：除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素c缺乏等功效。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。

生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用;而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质，并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效，与生菜搭配食用，对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。

从菜肴的食疗功效上讲，清炒生菜不如素蚝油生菜和生菜炒菌菇的效果好。生菜炒豆腐营养价值虽然高，但对痛风病人来说，却要慎食，因豆腐含有较多的嘌呤物。而素蚝油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更适合大众食用，食疗效果也更好。对于蒜蓉生菜，患有青光眼和白内障等眼病患者不宜经常食用。

  营养功效

  杀菌消毒、预防感冒、预防骨质疏松症、改善心血管疾病、防癌、抗衰老

  明星营养素

  维生素p、大蒜素、前列腺素a、钙、硒

  健康解码

  洋葱虽有辛辣的味道，但它含有非常丰富的营养，还具有多方面的药用价值，在营养食疗上被推崇为多功能的降脂、降压、抗癌的营养保健食品，享有:菜中皇后"的美称。

  洋葱外皮的维生素p、洋葱中的二烯丙基二硫化合物的油脂挥发液体可降血脂、降血压、降低胆固醇，预防和改善动脉粥样硬化、心肌梗死，减少高血压、心脏病的发病率。而且洋葱是目前所知惟一含前列腺素a的蔬菜。前列腺素a能扩张血管、降低血液黏度，因而会降血压，能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，从而预防血栓的形成。洋葱还有对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压、高脂血症和心脑血管病人有很好的保健作用。洋葱含有矿物质硒，能清除体内自由基、增强细胞活力和代谢能力，从而延迟皮肤老化，延缓老年斑的出现，有防癌、抗衰老的功效。洋葱中还含有一定量的钙质，经常吃洋葱能提高骨密度，有助于预防骨质疏松症。

  爱心叮嘱

  洋葱辛温，热病患者应慎食。凡有皮肤瘙痒性疾病、胃病、肺及胃发炎、发烧的人不宜食用洋葱。洋葱一次不宜食用过多，以免引起视力模糊和发热。洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。

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有很多朋友，尤其是女性朋友，一到冬天就手脚冰凉，脸色不好。这时，我们就需要吃一些温补的食物进行调节一下。在我们所食用的牲畜中，温补功效最大的就是羊了，它是唯一的草食动物，所以羊胎盘最为洁净，它是女性养阴补血的药食佳品。据《本草纲目》记载：“羊胎，母羊腹中的胎兽，性味甘温，具有益气补虚，温中暖下，调补肾虚、羸瘦之功效。”同时《本草纲目》上提及古代名医曾说李杲过：“凡味与羊肉者，皆可以补之，羊肉补形，人参补气也。”羊胎盘历来被视为大补之品，集速疗和养元于一体，具有养血安神、丰肌泽肤、延年益寿等功效，是大补元气的滋补强壮药。在温阳益气食品中，它的功效可以媲美紫河车，甚至可以代紫河车之用。它有温中暖下，养血益气的功效，尤其是入冬就手脚冰冷之人更应该多吃。它可以补虚赢瘦、强筋健骨、润肤美颜、增精添髓。中医和现代营养学都认为它入汤羹，可以收进补和食疗之效。

  荠菜凉血止血利尿降压

  凉血止血：荠菜所含之荠菜酸，有很好的止血作用，能缩短出、凝血时间。荠菜尚有类似麦角的作用，其浸膏试用于动物的离体子宫或肠管，均呈显著的收缩现象，对子宫出血，有较好的疗效。临床可用于治疗各种出血症：咯血、呕血、便血、尿血、妇女崩漏、先兆流产、阴道流血等。

  利尿降压：荠菜所含胆素和醋酰胆素，具有降压作用。用干品30～60克（鲜品则120～240克）煎服，治疗高血压症。

  芹菜治淋止带降压祛脂．

  治淋止带：芹莱性味甘凉，《随息居饮食谱》记：:甘凉清胃，涤热祛风，利口齿咽喉头目，治崩带淋浊诸黄。"治血淋，可以鲜芹菜洗净绞汁，每服1碗。治白带恶臭，可用芹菜50～100克，酒水各半煎饮，常服有效。

  降压祛脂：选芹菜下半部分之茎约10厘米及全根，其根之直径最好在2厘米以上，取10根洗净，加水500毫升，煎取200毫升为头汁，晨间空腹服用。以同法再煎取2汁，傍晚空腹进服。每日轻者1剂，重者2剂，分4次服，一般服3周左右。或加红枣10枚同煎，长服有效。

  金针疏通乳脉凉血止血

  疏通乳脉：产后乳少或因乳汁郁积而发乳痈（即乳腺炎），均可用金针菜治疗。乳少者以花炖瘦猪肉食服，到下乳为止；乳痈者以花或根捣烂外敷，日换2～3次。

  凉血止血：因热而有呕血，咯血，均可以金针菜花煎汤凉服。《大明诸家本草》记：:金针菜煮食。治小便赤涩，身体烦热，除酒疸。"

  说明：古人云：欲忘人之忧，则赠之。故金针菜又美其名为:忘忧"。

  油菜破血行瘀祛风消肿

  破血行瘀：《妇人良方》用油菜治难产及产后一切心腹气血痛，有歌云：:黄金花结粟米实，细碎酒下15粒，灵丹功效妙如神，难产之时能救急。"

  祛风消肿：孙思邈曾记一医事：:贞观七年三月，予在内江县，饮多，至夜觉四肢骨肉疼痛，至晓头痛，额角有丹如弹丸肿痛，至午通肿，目不能开，经日几毙。予思本草云芸苔（即油菜苔）治风游丹肿，遂取叶搞敷，随手即消，其验如神。"又述：:也可搞汁内服。"

  说明：①菜油含不饱和键脂酸，患高脂血症，冠心病者宜食。小儿胆道蛔虫症及因蛔虫引起之肠梗阻，也可饮用菜油治疗。遇紧急烫伤时，可以菜油外敷。②油菜性滑，肠滑便溏者不宜进，否则可致肠鸣不绝，矢气连连，肛门作坠，满腹不适。

  苋菜清热解毒止痢通淋

  清热解毒：苋菜性味甘寒，遇皮肤湿毒，发痒，可以本品煎汤外洗。毒蛇咬伤可以鲜茎叶捣烂外敷，干则再换。治小腿溃疡，可用蜂蜜调敷，日换1～2次。

  止痢通淋：苏颂日：:赤苋微寒，故主血痢。紫苋不寒，比诸苋无毒，故主气痢。"治淋，可用苋菜100～200克，煮猪肉同吃，久则见效。

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