为了能够做出好吃的剁辣椒蒸芋头，我们不仅懂得怎么做，还得注意烹饪中的一些小技巧。

1、芋头要先用水煮熟，才可与剁椒一同下锅清蒸，这样才会使芋头的口感更软滑。如果直接将生芋头与剁椒同蒸，吃时容易夹生，又淡无味。

2、芋头的粘液容易引起手部过敏，瘙痒或红肿，因此处理芋头时应戴上胶手套。

3、芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。

4、剁辣椒咸鲜味重，但辣味不足，喜欢吃辣味的就需要再加入指天椒和青红椒同蒸了。

大芋头的做法虽然简单，但是要做好吃那就需要注意一些细节，只有留意了这些细节，那么想要做好吃的大芋头菜就非常简单了。做一道好吃的菜，不仅仅是能够为晚餐增加一道菜肴，更是家人吃得满足的表现。

因此，妈妈们要把握好以下这些细节：

1、一定要挑选好的大芋头。因为要做好的大芋头菜，主料的好坏会影响到整道菜的口味。

2、如果是要做大芋头排骨粥的话，就需要先备好大骨高汤。如果仅仅是用排骨来煮粥的话，就有吃到的是平淡一点的粥了。

3、如果要吃到香而脆的排骨，最好是能够先炸一下排骨，这样做出来的排骨会又脆又香。特别是做大芋头排骨粥的时候，如果没有炸过排骨，建议加点姜，这样会减少排骨本身所带来的肉味。

4、如果要用大芋头煮粥或者是用来煮汤的话，最好用砂锅来煮，这样熬出的味会更加美味。

荔浦芋头是比较出名的，因为很多人都觉得荔浦芋头比较好吃，那么荔浦芋头怎么做好吃呢？

将芋头洗净切成块，放入盐、鸡精、香油拌匀；腊肉切成丁；将拌好的芋头放入器皿中，撒上腊味，上笼蒸8-10分钟；坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头上即可。

荔浦芋头做出来应该隐隐裹着白霜，乍看如雪如冰，让人赏心悦目；入口食之更是粉滑香甜。最重要的是放凉之后更好吃，其简单易上手。

既然知道了怎么做，自然也就要了解一下如何做才好吃了。特别是对于第一次做小芋头的妈妈们来说，做好第一次才会有动力做第二次。

首先，妈妈们要注意挑选新鲜的小芋头。因为小芋头是主料，如果是不够新鲜的话，就会影响整道菜的口感。因此，在挑小芋头的时候要挑饱满、硬朗、毛长的，而且颜色要深，最好是带有土。

其次，要懂得配料。一道菜是否好吃，除了要看主料是否新鲜，还要看配料搭配得好不好。因此，如果要做剁椒小芋头的话，一定要配有葱花、黄酒、盐、味精、胡椒粉等，只有将这些配齐了，才可以做出真正美味的剁椒小芋头。

最后，要把握好火候。特别是在煮小芋头的时候，小芋头煮熟就好，不要煮太烂。这就需要把握火候，如果能够做到这一点，那么家人就可以吃到松软的小芋头了。