豆腐有分为水豆腐和干豆腐，干豆腐不容易炒烂，那么尖椒干豆腐的营养价值及功效是什么呢？

干豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

而日常生活中适量的食用尖椒，就可以促进血管的健康，避免了动脉粥样硬化的症状，从而促进了心脏的健康。尖椒是属于温性的，从而促进体表发汗，那么体温就会下降，从而可以缓解肌肉的酸痛感，减少疼痛感。适量的食用尖椒，就可以加速血液的循环，从而改善冰冷的体质。

尖椒炒肉的口感虽然香辣，外加肥而不腻，但是尖椒炒肉的营养价值也不低哦！喜欢吃尖椒炒肉的朋友赶紧来看看在这道家常小菜里面，隐藏着怎样的营养因子吧！

尖椒，其实就是常见的绿色的辣椒，青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。辣椒不但能给人带来好口感，还含有丰富的维生素c、叶酸、镁及钾 等营养成分。

辣椒素是辣椒的辣味来源，不但具有抗炎及抗氧化作用，还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。一般来说，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但对于辣椒，由于个 人体质不同，能承受的辣度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎的人，以及经常便秘、长痤疮的人要少吃。

尖椒炒肉的肉要用到五花肉，五花肉又叫做方肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。而这个部位也是最鲜嫩多汁的， 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

但是，湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食五花肉。

尖椒干豆腐的营养价值很高，而且口感也很不错，是一道吃起来香，还能补充营养的家常菜。干豆腐非常适合学龄期儿童、青少年，更年期人士食用。它做法简单，经济实惠，但口感却不是一般的香浓有嚼劲。此外，干豆腐对骨质酥松者也是很好的营养菜谱。干豆腐本身味道已经足够可口，加上尖椒爆炒，令人回味无穷。到底尖椒干豆腐都富含哪些营养成分呢？一起来看看！

干豆腐的营养价值：

1、干豆腐富含丰富的蛋白质，而且豆腐的蛋白属于完全蛋白，含有人体所必须的8中氨基酸，能够有效补充人体所需。

2、干豆腐中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病。

3、干豆腐对于身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人非常有益。

4、干豆腐能催乳，妇女产后乳汁不足应当多吃豆制食品。

5、干豆腐含有多种矿物质，能够有效补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

辣椒（尖椒）的营养价值：

1、辣椒营养丰富，口味独特，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

2、辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，达到护肤的效果。

3、辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛。

4、适量食用辣椒还可以减肥。辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂。

辣椒含有丰富的维生素 c ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。