很多人都喜欢吃煎炸的东西，为什么？香呗！特别是龙利鱼，煎起来更加美味，不仅外观金黄色，而且还特别容易下饭呢！不说太多了，赶紧来跟小编一起动手吧！

准备材料：龙利鱼排、姜丝、蒜末香葱、黄酒白糖、生抽盐

做法：

1、洗干净龙利鱼切成段后，放入提前切好的姜丝、香葱、蒜末，加上黄酒、白糖、生抽、食盐腌制2小时以上，以保入味。

2、准备炒锅，洗干净油，然后烧红锅，倒入较多的花生油（花生油比调和油更香呢！）

3、如果全部将鱼块放下去，那就要注意翻面了，等到看到鱼肉变得白色，边边有点开始焦了，就要赶紧忙而不乱滴将鱼翻面，然后继续煎3-4分钟就可以了。最后根据自己喜欢，加入一些甜醋或姜丝、泡辣椒就ok拉。

龙利鱼是来自越南的一种营养丰富的鱼类，但是在我们这边的市场，很多时候都是只能看到“shi”了的龙利鱼。不过很多人都爱吃龙利鱼柳，下面我们就来看看红烧龙利鱼柳的做法吧。

准备材料：龙利鱼一块，西兰花一棵，蒜两瓣，干葱头两瓣，海鲜酱少许，老抽少许，玉米粉少许，料酒少许

做法：

1、先将龙利鱼柳放在常温下进行解冻，解冻后用厨房纸将鱼表面水分吸干，切成块，用盐和黑椒粒腌制30分钟；

2、西兰花洗干净后切朵去茎备用；干葱头、蒜头去皮切片备用。

3、准备炒锅，热锅后放油烧到7分热，调成小火，放入鱼片，调成中火，此时不要乱翻鱼柳，慢慢转动炒锅让鱼柳均匀受热。

4、此时，可趁机起汤锅，放入少量清水烧开，放入西兰花煮熟。

5、回归煎鱼，等到龙利鱼柳的肉变得通透而且变白后，即可关火晾凉半分钟，然后将鱼小心面，煎另一面，煎好的一面会呈金黄色；

6、另一边煮西兰花的汤锅水开后，放入几滴花生油。

7、 鱼片侧面看全变白色，且两面都呈金黄色时，倒入少量热水，放入少许海鲜酱，加入干葱片和蒜片，加入几滴老抽上色，放入少许料酒，盖上锅盖用小火煮3分钟就可以了。

8、把鱼片装盘，玉米粉加水调成的稀糊倒入锅内收汁，倒在鱼面上。

9、最后，捞起煮好的西兰花摆在鱼的周围，做装饰。

吃了上面那道火辣辣的烤龙利鱼柳之后，是不是觉得需要赶紧清一下口呢？那么如果希望吃全龙利鱼宴的话，不妨在来一道清蒸龙利鱼柳，换一种口味，就换一种心情哦！

主料：龙利鱼350g

辅料：胡椒粉适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，姜适量，葱适量

做法：

1、葱切段备用；姜切片备用。

2、鱼柳解冻后洗净控干水分，加入姜片、料酒、少许胡椒粉，腌制15分钟。（若是新鲜的龙利鱼就不用加胡椒粉了！）

4、准备一个盘子，在底部放入剩余的葱段和姜片码，下面就有用了！

5、15分钟过去后，将腌制好的龙利鱼柳放在葱姜段上。（这样可以引出鱼的鲜味，清蒸必备哈！）

6、准备蒸锅，在里面加水，开大火煮到水沸后，放入龙利鱼盘子到蒸锅里面。

7、调大火蒸6分钟，就可以关火取出。

8、如果发现汤汁太多的话，倒出部分汤汁，重新铺上新的葱姜丝，加入蒸鱼豉油。

10、准备，炒锅中放油烧热，趁热浇在葱姜丝上即可。（可以选择花生油或麻油哦！）

对各位亲们来说，家常做法代表着什么呢？是方便、是健康！其实龙利鱼还可以更加家常，做一道有汤喝有肉吃的菜肴，赶紧跟着小编来学习吧！

为大家呈现——酸汤龙利鱼柳的做法，虽说家常，但是因为太美味了，要求也不低哦！

龙利鱼柳两斤，酸菜一斤，春笋一包，金针菇半斤，玉米一个，肉汤3-4斤

柠檬1个，麻椒适量，葱1根，姜1块，蒜1头，泡朝天椒适量

1、龙利鱼洗净后擦干水切成片，加入白胡椒碎末、少许黄酒腌制。

2、姜葱蒜切片备用；泡朝天椒拿出来备用；玉米切成段；柠檬去皮，把柠檬皮切碎，挤出柠檬汁备用。

3、做姜葱油：起炒锅，放入花生油等到油热后，倒入葱姜，煸炒至香味发出。

4、接着往锅中放入蒜片和朝天椒翻炒几下。

5、放入酸菜继续煸炒，等到酸菜炒香后放入肉汤。

6、然后加入柠檬皮、柠檬汁以及剩下的柠檬果肉，加入20克左右的白糖与10克盐，还有少许麻椒碎。

7、等到上面的锅开后，加入玉米、春笋、金针菇等配料煮5分钟，最后放入调味好的鱼片煮10分钟，是不是很像一锅熟呢？其实味道是很好滴！~