梭鱼的做法大全,酥炸梭鱼的做法
1、梭鱼的做法大全
梭鱼的做法有很多,蒸梭鱼、红烧梭鱼、炖梭鱼都算是比较大众口味的做法,下面小编来给您介绍几种做法,不知你喜欢哪种口味呢?菜式1-梭鱼汤食料准备:主料
1、梭鱼的做法大全
梭鱼的做法有很多,蒸梭鱼、红烧梭鱼、炖梭鱼都算是比较大众口味的做法,下面小编来给您介绍几种做法,不知你喜欢哪种口味呢?
菜式1-梭鱼汤
食料准备:
主料:梭鱼
配料:姜、蒜、葱、香菜、盐、鸡精各适量
制作方法:
1、将梭鱼去鳞片,去内脏,洗干净切块。
2、将姜葱蒜切丝待用。
3、锅内少许油,放入姜蒜丝,放入梭鱼,煎至两面微黄。
4、加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、香菜,大火煮十分钟转小火。
5、最后入盐、鸡精出锅。
菜式2-糖醋鱼段
食料准备:
主料:梭鱼
配料:姜丝、蒜片、葱花、面粉、淀粉、番茄酱、糖、盐、料酒、蛋清、胡椒粉各适量
制作方法:
1、将鱼去鳞片,去内脏,洗干净切成中指般粗的鱼段。
2、用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。
3、将淀粉、面粉按1:1比例调配,加入蛋清、适量水调成面糊。
4、将鱼段倒入面糊里搅匀,放入油锅中,中火炸制。
5、将鱼段炸熟后捞出沥油。
6、锅内放入先放姜丝,再放入蒜、葱炒香。
7、加入番茄酱炒香。放入炸好的鱼段大火快速翻炒,收汁装盘即可。
8、加入适量水、糖、一勺醋,料酒煮至汤沸,根据自己的口味调整一下糖醋汁的味道。
9、加入炸好的鱼段大火快速翻炒,收汁装盘即可。
菜式3-番茄梭鱼
食料准备:
主料:梭鱼
配料:姜丝、葱花、醋、盐、白糖、番茄酱、鸡精各适量
制作方法:
1、将梭鱼去鳞,去内脏清洗干净,沥干水分。
2、将鸡蛋打散,淋到鱼上抓匀。
3、将锅里放油烧热(油要多放一点),将裹好鸡蛋液的鱼放到锅里炸成金黄色,捞出。
4、锅里留底油,放入葱段和姜片炒出香味,然后放番茄酱炒出香味儿,放白糖和醋,调成酸甜口。
5、锅里放水烧开,水开后放入炸好的鱼,开小火慢炖。
6、放入适量的盐调味,顿至汤汁浓稠就好了。
2、酥炸梭鱼的做法
有些人喜欢吃香的食物,那么这道酥炸梭鱼肯定适合您的胃口,炸后的梭鱼外酥内嫩,鱼肉细嫩香滑,口感极佳。做法如下:
食材准备:
主料:海梭鱼、鸡蛋
辅料:面包糠、淀粉、黑胡椒粉、盐、料酒各适量
做法步骤:
1、把海梭鱼去鳞,去内脏,洗干净沥干水分。
2、用适量的盐和料酒腌制海梭鱼15分钟。
3、把鸡蛋打散,放入适量的淀粉搅匀,再放入少许黑胡椒粉。
4、用厨房纸将腌好的鱼试干水分。
5、把面包糠倒入盘中待用。
6、把试干水分的海梭鱼放进蛋液中。
7、再把海梭鱼放在盛有面包糠的盘中滚一圈。
8、锅内热油至八成热,放入鱼。
9、小火炸至两面金黄色即可。
3、海梭鱼的做法
正宗的海梭鱼的味道肉质鲜嫩,美味可口,是温中补气养生食品。这么鲜美的口味必须得原汁原味,下面告诉大家清炖海梭鱼的做法。
食材准备:
主料:海梭鱼
辅料:豆腐、姜、蒜、葱、料酒、盐各适量
做法步骤:
1、把海梭鱼去鳞,去内脏,洗干净,切段。
2、姜蒜切片、葱切末待用。
3、用切好的姜蒜、料酒放碗中腌制海梭鱼20分钟。
4、豆腐切块待用。
5、倒入腌制好的海梭鱼放油锅里两面煎一下。
6、再加入葱姜蒜,水,盐中火煮开。
7、再放入豆腐用小火慢炖20分钟。
8、一道鲜甜美味的清炖海梭鱼即可出锅。
4、梭鱼黄瓜的做法
在现实生活中,鱼是很多人都爱吃的东西,随着可食用的鱼类越来越多,做法也更加变化多样。而梭鱼就是其中的一种,梭鱼肉质鲜美的同时含有丰富的营养物质,很多人都喜欢吃梭鱼。那么下面我们来看看梭鱼黄瓜的做法。
主材料:梭鱼
配料:黄瓜、食盐适量、花生油适量、干辣椒适量、白糖适量、酱油适量、醋适量、生姜、葱、料酒
做法:
1、将生姜和葱洗净后切成丝和段备用;梭鱼处理好洗净备用;黄瓜切成片备用。
2、准备炒锅,烧热后倒入花生油适量,等油到6、7成熟的时候放入干辣椒少许,爆香。
3、放入黄瓜片,翻炒到变色以后,就放入醋和糖,翻炒到融化后,加入少许酱油。
4、翻炒均匀后装盘备用。
5、梭鱼切成块状,加入适量料酒和酱油、食盐腌制30分钟。
6、起炒锅,放入花生油烧热油后,放入生姜爆香,倒入梭鱼块,翻炒均匀。
7、加入食盐和白糖、料酒适量,继续翻炒片刻,最后倒入葱段即可。
8、倒入前面炒好的黄瓜片,翻炒几下就大功告成了。