一、基本的生理需求与营养素的比例不同

  小宝宝从出生至青春期生理的机能除了维持基础代谢的营养外，还须顾及到成长的需求，所以营养必须足够与均衡，才能发育健全。成人则是维持基础代谢的营养就已经足够，多余的营养，反而会造成负担，产生肥胖与疾病。

  成人的营养比例：脂肪约占二至三成、蛋白质约一点二成、醣类约五点五至六点五成。成长中孩童的营养比例：脂肪约占二至三成、蛋白质约二成以上、醣类约五点五成。

  二、不能讲求山珍海味，不加调味料

  越小的宝宝，由于身体器官的发育尚未完全，尤其是一岁以下的宝宝，应该以不加调味料为原则，否则会增加肝、肾的负担。

  宝宝味觉的成长与发育，如果从小（一岁以后）就开始养成重口味的饮食习惯，对将来产生心脏血管疾病，或是新陈代谢疾病的机率都会增加。因此，从小以健康的饮食培养少油、少盐、少甜食，才是预防疾病产生的最正确观念。

  三、不能只吃八分饱，多餐外加宵夜

  成人三餐吃八分饱，不吃宵夜，避免多余的热量储存，是健康的概念。但是，宝宝的成长、胃容量与功能的原因，使得必须多餐来维持生理需求。若不是吃过多、已经属于肥胖的小孩，一般都是需要补充宵夜，每一餐也要吃到九分饱，才能达到宝宝的生理成长需求。

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妇女怀孕后，胎儿在母体内生长发育，通过胎盘摄入各种营养成分。此吋孕妇对营养物质需求量比孕前成倍增加，而且孕妇早、中、晚期对各种营养成分也有不同需求。

妊娠前三个月的胚胎生长缓慢，到12孕周时一般只有18克左右，所需的营养是有限的。而孕妇在孕早期多数都有不同程度的早孕反应，所以此时饮食宜清淡、爽口，可吃米粥、蛋类，或根据口味吃一些带酸味、咸味的食物，不要吃辛辣、油腻或者有腥味的食物，以减轻早孕反应。

在孕中期，即4-6月时，胎儿发育较快，平均每日增重10克左右，各器官系统也正处于分化奠定阶段，对各种营养物质的需求量增大，孕妇热量的消耗比孕前要增加20--- 25%。这些增加的热量必须通过膳食来补充，所以平时要增加主食，并注意品种的多样化。为了满足孕妇的营养需要，还应注意多吃含蛋白质丰富的食品。蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命，胎儿脑细胞、皮肤、血液、神经等组织的发育都离 水开’它，孕妇摄人足够的蛋白质，能促进胎儿大脑的发育，使 孩子．更加聪明。植物蛋白质来源于主食的米、面、豆类，动物 蛋白质来源于瘦肉、鱼、蛋类，各种蛋白质丰富的食品若能粗 细搭配食用，更能提高营养价值。还要多吃含钙、磷、铁等微 量元素丰富的食物。胎儿的骨骼发育需要大量的钙、磷，孕妇 和胎儿血中的血红蛋白需铁来组织，如果孕妇患有缺铁性贫 血，胎儿体重增长的速度就会减慢，贫血严重时还会发生早 产、死胎及新生儿窒息。而孕妇缺钙，就会腰酸腿疼，甚至发 生骨软化，胎儿出生后易患佝偻病。所以宜多吃含铁、钙丰富 的食物，如绿叶蔬菜、豆类、蛋黄、海带、动物的肝或肾、红 枣、坚果、芝麻等。

增加维生素也必不可少。维生素a能帮助胎儿正常发育，—动物肝脏、奶、禽蛋、有色蔬菜中含量较高；b族维生素能增 进食欲，帮助消化，促进胎儿发育，在糙米、面粉、豆类、硬 果类、瘦肉、花生、核桃、瓜子中含量较高；维生素c能增 强抗病能力，参与体内氧化还原反应，促进生长，水果、蔬菜 中含量丰富；维生素d能促进肠道对钙、磷的吸收，并对骨 骼钙化有重要作用，鱼肝油、奶、蛋黄中含量较高。

另外，为防止发生便秘，应注意多进食富含纤维素和果脑 的蔬菜，如芋头、蒜苗、鲜黃花菜、香菜、芹菜、茭白、笋 等，水果则以桃子、橄榄、鲜椰子肉、海棠、沙果等为宜。

妊娠末三个月，胎儿生长快，胎儿的体重有一半是在这时 到出生前增加的。并且，此时也是胎儿大脑细胞发育旺盛的时 期，孕妇需要的营养除供胎儿生长发育外，还要为分娩时的出血、体力消耗及喂奶贮备营养。因此，保证一定的碳水化合物食品的量，适当加一些脂肪食物，补充钙、铁、磷、碘等无机盐、维生素就十分必要。故应做到膳食多样化，保证营养的供给。孕妇在膳食中可增加诸如豆类、山货（口蘑、香菇、木耳）、动物内脏、肉类、禽类、水产类、蛋类以及猪排骨、猪血、羊血、蹄筋、猪皮、奶类等食品。如果孕妇出现浮肿现象，就餐时还要注意少吃含盐的菜肴和主食，以免增加心脏和肾脏的负担。为了减轻水肿，在饮食中可增加有益于利水的食品，如冬瓜海带汤、清蒸鲤鱼或鲤鱼汤、红赤豆饭或红豆稀饭等。当然，不可过食碳水化合物及脂肪含量高的食物，以免胎儿过胖，给分娩带来困难。随着胎儿日益长大，孕妇肠道空间的容积减少，孕妇宜少吃多餐，防止腹腔有胀满感。

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2岁宝宝的牙齿一般都已出全，骨骼也在迅速发育，整个身体处于发育的旺盛时期，身体需要的营养也比较全。如果营养供应不及时，会使宝宝发育迟缓、抵抗力低，严重者会出现营养缺乏症。

为了宝宝的健康成长，家长要合理地为其搭配膳食，保证其营养的摄入量。其中蛋白质、脂肪、碳水化合物的供给比例应为1:2:4，且不能缺少任何一种营养素，多让宝宝食用一些肉、蛋、奶类食物，补充蛋白质，注意合理地搭配一些蔬菜和水果，以补充体内的无机盐和维生素。

粗细粮要搭配食用，选择富含维生素a、维生素c和含铁的绿色蔬菜，肉、蛋、奶类食品要交替食用，豆制品的选取也要选择蛋白质、钙、铁含量较多的，最好不要选择腌、辣食品，以免伤害宝宝的小乳牙。

为宝宝制作的主食要经常变换花样，面食可以转化为面条、花卷、小馄饨等，不断提高宝宝的食欲，但是，最好不要给宝宝食用太油腻的食物和油煎、油炸食品。

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要为宝宝添加辅食，爸爸妈妈就要动动脑筋了。不同阶段的宝宝，对饮食有不同的需求，因此表现出不同的饮食特点。

1岁以内的宝宝，饮食特点分为四个阶段：

小于3个月的宝宝一般都是单纯乳类喂养的，妈妈大可不必为宝宝的饭菜费心。

4个月宝宝要开始添加辅食，辅食应遵循少而精的原则，这期间蛋制品是首选，如鸡蛋羹、牛奶蛋黄等，可再加少量苹果泥等作为宝宝的“餐后水果”。

5～6个月是宝宝辅食转换的关键期，此时宝宝能很快适应各种口味的食物，妈妈应适当增加食物的品种和浓度，可以选禽蛋类、豆腐、薯类、鱼类、肉类等作为辅食的原料。

7～12个月的宝宝已经习惯了各种味道的食物，不仅可以吃淀粉类辅食，还能吃富含蛋白质的食物、四季水果蔬菜以及黄油、乳酪等油脂类食物。这个时期宝宝已开始长牙，不妨加几道欧式风格的配餐点心，如炸馒头片、烘饼干等，让宝宝在用餐的间隙也能磨磨牙。

1岁以内的宝宝对辅食的要求是营养可口、容易消化，妈妈最好采取蒸或煮的烹调方法，这样的食物松软、易消化、原汁流失少、营养素保存率较高。

1岁以后的宝宝辅食量会大大增加，但是胃肠功能却没有发展完善，所以饮食以软、烂为主，食物力求碎小、精巧，食物内容由单项制作改为混合制作。而妈妈也可以根据冬季寒冷的气候特点，为宝宝选择一些高蛋白、高热能的食物，以增加宝宝的机体御寒能力，如肉类、蛋类、奶类及豆制品。

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