强化食品的品种繁多，这些食品主要添加了维生素a、维生素b、维生素c、维生素d以及蛋白质等成分。宝宝的强化食品主要以牛奶、代乳粉、饼干、钦料、面包为主。专家建议，父母应根据宝宝的具体情况有目的、有选择地补充宝宝所需要的营养成分。

喝奶粉长大的宝宝，选取牛奶最好要购买强化维生素a、维生素d的牛奶制品，这不仅可以提高抵抗能力，而且还能预防佝偻病。如果营养素供给不足，也可以添加富含该种营养素的食品，如b族维生素强化的面粉制作的辅食。

如果家长要为宝宝补充确切的营养，最好让医生检查、确诊宝宝缺少的物质，然后再为宝宝选用适当的强化食品。选购强化食品时，要购买质量合格，卫生过关且在保质期范围内的食品。最好去正规商场，而且购买前最好咨询一下专业人员，以保证选择的正确性。

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根据人们的营养需要，在食品中补充某些缺乏或特需的营养成分而制成的食品称为强化食品。这种食品是为防治某些营养缺乏症或营养不良症，适应某些特殊职业的需要，弥补天然食物的缺陷以及提高营养物质的利用率而专门设计的。例如精白米、面缺乏b族维生素，为避免长期食用而导致的维生素b缺乏症，在精白米中加入维生素b1，在精白面粉中加入维生素b1、b2、赖氨酸及钙，即成为强化米和强化面粉。又如在食盐中加入碘，便成为碘强化食盐，它可以预防地方性甲状腺病。强化食品很多，大致可分为两类：一类以普通人为对象的强化食品，具有保健性质，如强化大米、面粉、面包、面条、速煮面、人造奶油等；另一类是为供特殊人群及病人用的特殊用途食品，具有治疗作用，如强化奶粉、低钠食品、低热能食品、高热能食品、低脂肪食品、低碳水化合物食品、低蛋白食品、高蛋白食品、降低过敏原食品、特定氨基酸（苯丙氨酸）含量低的食品等。

强化食品的确有诸多好处，但市场上的一些强化食品配方却不一定都是科学合理的，使用量也不一定都是正确的，所以容易造成强化食品综合征。

如体内不缺乏赖氨酸的儿童，经常食用赖氨酸强化食品，可以发生周身不适、食欲下降或厌食等症状。

固体食品中的强化维生素c，对补充维生素c根本无效。长期食用强化维生素c类食品的儿童，可发生牙龈出血、鼻腔出血、食欲下降等维生素c缺乏症状。

儿童长久服用铁、锌等微量元素强化食品，超出身体需要量时，可产生铁或锌的慢性中毒而危害健康。

因此，如果儿童无明显的某种维生素或微量元素缺乏症状，不一定非得选购强化食品，日常每曰3餐或4餐，只要膳食结构合理，足以防治维生素和微量元素的缺乏。

对于缺乏某种营养的儿童，最好在医生指导下食用强化食品，并且不可无限期地食用。

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从膳食中强化某些营养成分，能够使各营养成分的比例更加合理，提高食品营养素的利用率，增强宝宝的健康指数。

什么是强化食品

在天然食物中，几乎没有一种食物能完全满足人体的营养需要。而且食品在加工、贮藏、运输过程中，也会损失一部分营养素。强化营养是指为增加营养而将一种或几种营养素添加在食品中，这样配制而成的食品就是强化食品。添加的营养素，叫营养强化剂。

常被用做营养强化剂的营养素有：维生素a、b、c、d等；矿物质钙、磷、铁等；氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸等。这些营养素主要用于奶、代乳粉、饼干、饮料、面包、挂面、果酱等食物中。

按不同人群的需要，添加这一时期容易缺乏的营养，就能避免营养不良的发生。

什么样的宝宝要吃强化食品

宝宝生长发育所需要的养分应来自于自然食品，提倡给婴幼儿吃大自然提供给人类的各种食物，这是为儿童提供营养所应遵循的原则之一，即自然法则。这些食物包括粮食类（粗、细粮搭配吃），畜与禽类的肉与内脏，鱼、蛋类、奶类、蔬菜及水果等，并采用符合儿童消化能力的烹调方式，尽量让宝宝吃好。只要做到食物品种多样化、数量足、质量高、营养全，食物营养素含量比例合适，烹调、制作科学合理，加上不挑食、不偏食，宝宝完全可以均衡地获得机体所需要的各种营养物质，不需要强化食品。但是由于儿童个体之间有较大的差异，有的宝宝生长发育过快，需要的营养素较多；有的宝宝胃肠道吸收功能较差；而有的宝宝可能存在挑食、偏食等不良饮食习惯，导致食谱狭窄，容易出现营养素缺乏的情况，这就需要增加一些对应的营养强化食品了。

强化n多营养素

宝宝6个月以后，开始添加辅食，此时就有选择地给宝宝添加强化食品。

强化铁：

缺铁症状：宝宝易患营养性缺铁性贫血，并且发病率较高，全国营养调査结果表明，儿童的缺铁性贫血患病率平均为24.2%。儿童缺铁会导致抵抗力下降，容易疲劳，面色苍白，易烦躁哭闹或精神不振，不爱活动，食欲减退。大些的宝宝可诉头晕、眼前发黑，耳鸣等。

强化铁理由：新生儿体内储存的铁主要来自母体。足月新生儿体内储存的铁是很有限的，仅够出生后四五个月造血之用。而早产儿和多胎儿从母体得到的铁质就更少了。胎龄越小、胎数越多，体内的铁含量就越少。因此建议妈妈们在宝宝6个月时给宝宝食用强化铁的米粉、饼干等，或者选用铁强化的面粉，经常做些馒头、软饼、面条等，则能起到预防贫血和治疗轻度贫血的作用。此外由于食物中的铁质不易吸收，所以需要同时吃些维生素c丰富的食物，如橘子、猕猴桃等。

强化锌

缺锌症状：锌对促进儿童身体及智力发育、增强体质非常重要。缺锌可引起食欲减退、异食癖（例如吃土、吃石灰、纸张等）、免疫功能减低；严重缺锌可导致认知行为改变，影响智力发展。因此，如果宝宝存在上述的缺锌症状，或者父母怀疑宝宝可能缺锌，可以到正规医院进行血清锌水平测定，得到确诊后根据缺辞的程度，给与补充。

强化锌理由：锌主要存在于海产品、果仁类食品中，但宝宝往往吃这些食物较少，如果宝宝偏食，妈妈要给宝宝吃强化锌食品。同时多吃海产品、动物肝脏、禽蛋等含锌丰富的食物。果仁类食物可煮粥时放入，以利于宝宝咀嚼。

强化钙

缺钙症状：宝宝6个月大时，轻度缺钙表现为颅骨软、囟门大，压枕后颅骨有按压乒乓球的感觉。严重缺钙时，可出现胸骨突起如鸡胸，下肢因长时间站立造成:o"形腿或:x"腿。除骨骼的变化外，还可出现夜间多汗、睡眠不安稳、乳牙萌出延迟、枕部形成枕秃等表现。

强化钙理由：宝宝生长发育快，骨骼的生成，牙齿的生成都需要大量的钙参与，因此宝宝6个月后，就要适当补充强化钙的食物。此外妈妈也要给宝宝多吃蛋黄、鱼泥、虾泥、紫菜、海带汤、豆浆等。

强化维生素d：

缺维生素d症状：维生素d主要是促进钙的吸收，因此当维生素d缺乏时，表现是缺钙症状。

强化维生素d理由：在婴幼儿食品中添加维生素进行强化是有必要的。这是因为婴幼儿以乳类食品为主，维生素d相对少，即使母乳喂养的宝宝也易缺乏维生素d。此外宝宝很少晒太阳、早产宝宝，更容易存在维生素d缺乏的现象。因此在给宝宝补钙的同时，应适量补充维生素d。

强化食品妈妈怎么选

1.强化营养食品吃多少，妈妈可以看看食品说明，了解强化营养素的量。如维生素a的日强化量为500国际单位，维生素d为400国际单位，钙的日强化量为200毫克，铁为4毫克，锌也是4毫克，不可摄入过多，

2.强化食品分开吃。如当宝宝缺铁同时又缺锌时，一般可先治疗贫血，也就是服用铁剂或强化铁的食品，待贫血纠正后，再吃强化锌的食品。如果铁和锌的强化食品一起吃，两者可能会有一定的拮抗作用，互相干扰。

3.选择适合的强化食品。宝宝适用的强化食物有，各种米粉、饼干、乳类制品，糖果类就不是太好。另外，还要根据宝宝的年龄和他的消化能力来选，如4个月以上可选择强化米粉，7个月以上可选择强化饼干。1岁以上的宝宝，由于他的肠胃能接受的食物种类越来越多，像饼干、面条、饮料、米饭、面粉、油等等都是可选的。

4.在购买之前，要看清楚包装上的厂名、地址、生产日期、强化营养品种、营养素含量、食用对象、方法和数量以及保存期和保存方法。

目前北京的儿童身体状况普遍存在着“双重营养不良”，一方面表现为肥胖，即蛋白、脂肪等热能过高。另一方面表现为矿物质、维生素等缺乏，包括钙、锌等。“双重营养不良”所造成的直接影响是许多成年慢性病呈低龄化趋势，冠心病、高血脂、高血压、糖尿病等成年慢性病在青少年中出现。疾病预防控制中心对小学生的一次尿检显示，70%的小学生维生素b2缺乏，这是导致学生肥胖、易发慢性病的一个主要因素。针对上述情况，从2003年起，北京市中小学生的学生营养午餐将研究推广营养“强化食品”。北京市计划通过使用强化食品原材料制作营养餐，以解决中小学生“双重营养不良”的问题。那么何谓强化食品？

“强化食品”是国际上的一种通俗称谓，即在食品原料中添加身体所必需的矿物质和维生素，又称为食品的强化，添加的营养物称为强化剂，需要添加营养强化剂的食品，叫媒体食品，制成的食品为强化食品。如在牛奶中调整钙、磷比例，添加维生素a、d，添加微量元素铁、锌，制成的婴儿母乳化奶粉，就是强化食品。添加的维生素a、d，铁，锌，就是强化剂，牛奶就是媒体食品。小儿生长发育所需的各种营养，主要从天然食物中摄取。如果小儿偏食、挑食或膳食中某种或几种营养素供给不足或缺乏时，除增加富有这种营养素的食品外，还可以采用添加某种营养素的食品。

目前强化食品的种类很多，有强化维生素a、b1、b2、c、d等的强化食品；有添加矿物质钙、磷、铁等的强化食品；有添加蛋白质如赖氨酸、蛋氨酸等的强化食品；强化食品的品种有牛奶、代乳粉、饼干、饮料、面包、挂面、食盐、果酱等 。比如加锌奶粉、ad钙奶、加铁麦乳精、赖氨酸面包、钙、维生素d饼干、维生素c水果糖等。家长面对琳琅满目的食品，不知买哪种好了。那么该如何为小儿选购强化食品?家长在为小儿挑选强化食品时应遵循如下原则：

(1) 强化食品中添加的营养素，必须是小儿确实缺乏的。如人工喂养的婴儿，其理想的乳类强化食物是维生素a、d强化奶。这可用b族维生素强化的面粉、面包补充婴幼儿的营养不足。小儿究竟缺哪种营养，应经过医生检查、确诊，然后再选用相应的强化食品。否则势得其反，造成不可逆的后果就严重了。

(2) 为小儿选用强化食品必须注意各种营养素的平衡。有些维生素及矿物质如供应过量，不仅对小儿无益，反而会有损于其身体健康。营养强化剂的强化量不应超过生理需要。如维生素a的日强化量为1000国际单位，维生素d为400国际单位，钙日强化量为800毫克，铁为15毫克，锌为10毫克。强化量过大，易发生慢性中毒；强化量过小，又达不到强化的目的。

(3) 根据小儿各年龄段的饮食结构特点进行选购。如我国婴幼儿膳食中容易缺乏蛋白质、钙、铁、锌和维生素a、d，所以这个年龄段的孩子容易患不同程度的营养不良、缺铁性贫血、佝偻病，以及多种营养素缺乏引起的生长发育迟缓。

(4) 媒体食品是否合适。媒体食品必须是小儿适用的食物，如各种乳类制品、代乳品、婴儿配方食品效果最好。

强化食品真有这么好？在天然食物中，几乎没有一种食物能完全满足人体的营养需要。而且食品在加工、贮藏、运输过程中，也会损失一部分营养素。故在膳食中强化某些营养成分，可使各营养成分的组成更加合理，从而提高食品营养素的利用率。食品中哪些营养成分需要强化，必须根据食品的营养成分与人体必需营养素的合理构成来决定。如果不按营养科学强化食品，不但不能提高食品的营养价值，反而会弄巧成拙，得不偿失。

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